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Rezepte
Ein Panini ist ein warmes, aus frischem Weißbrot zu-
bereitetes Sandwich. Es wird frisch geröstet und
dann serviert.
Spinat-Käse-Panini
250 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz (und Pfeffer)
4 Scheiben Toast/Weißbrot
40 g Kräuterbutter
75 g Mozzarella
20 g Pinienkerne
Blattspinat verlesen und waschen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein
hacken, in heißem Öl glasig dünsten. Den Spinat
zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wür-
zen.
Toast mit Kräuterbutter bestreichen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, mit dem ab-
getropften Spinat auf zwei Toastscheiben vertei-
len. Mit Pinienkernen bestreuen.
Die Panini mit einer zweiten Scheibe Toast be-
decken.
Die Panini vorsichtig auf den auf mittlere Heizstu-
fe vorgeheizten Panini-Tischgrill legen und den
Deckel schließen.
Warten bis die Panini gold-braun geröstet sind.
Dann aus dem Panini-Tischgrill entnehmen.
Hähnchenbrust-Panini
400 g Hähnchenbrustfilet
20 g Butter
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
120 g Bacon, in Streifen
6 Scheiben Weißbrot/Toast
3 EL Salatdressing (Joghurt)
30 g Eisbergsalat
2 Tomaten
1 Avocado
1 TL Limonensaft
50 g Salatgurke
Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser
kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentup-
fen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen
und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden
Seiten kräftig anbraten. Den Herd auf mittlere
Temperatur zurückschalten und die Hähnchen-
brustfilets ca. 10 Minuten fertig braten. Nach
dem Braten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Das Fett in der Pfanne noch einmal erhitzen und
die Bacon-Streifen darin knusprig braten.
Auf 3 Toast-/Weißbrotscheiben Joghurt-Dressing
verteilen, Eisbergsalat darauflegen, Tomaten in
Scheiben schneiden, würzen und ebenfalls
drauflegen.
Hähnchenbrustfilets der Länge nach aufschnei-
den und auf die Tomaten legen.
Avocado der Länge nach rundum aufschneiden
und durch eine Drehbewegung vom Kern lösen.
Schale abziehen und Avocado in Scheiben
schneiden. Avocado mit dem Limonensaft be-
träufeln, damit sie nicht braun anläuft. Die Schei-
ben auf die Panini legen.
Gurke in Scheiben schneiden und auf die Avoca-
do legen.
Die Panini mit einer zweiten Scheibe Toast be-
decken.
Die Panini vorsichtig auf den auf mittlere Heizstu-
fe vorgeheizten Panini-Tischgrill legen und den
Deckel schließen.
IB_63854_SPM2000A1_LB2 02.03.2011 10:06 Uhr Seite 22
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