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SSMS 600 B2
NL
Choco-crème
Voor 4 personen
Ingrediënten
350 g slagroom
200 g bittere chocolade (> 60% cacao-aandeel)
½ vanillestokje (merg)
Bereiding
De slagroom aan de kook brengen, chocolade in brokjes breken in daarin 1)
langzaam laten smelten op lage temperatuur.Het merg van een half vanille-
stokje uitschrapen en in de massa roeren.
In de koelkast helemaal afkoelen en stevig laten worden.2)
Vóór het serveren met de garde 3) 0 romig opkloppen.
Tip: daarbij smaken verse vruchten.
Mayonaise
200 ml neutrale plantaardige olie bijv. koolzaadolie
1 ei (eigeel en eiwit)
10 g milde azijn of citroensap
zout en peper naar smaak
Bereiding
Ei en citroensap in de mengbeker doen, de garde 1) 0 loodrecht in de beker
houden en op de turbo-knop drukken.
De olie in een gelijkmatige dunne straal langzaam (binnen ca. 1:30 minuten) 2)
toevoegen, zodat de olie zich met de andere ingrediënten verbindt.
Vervolgens naar smaak kruiden met zout en peper.3)
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