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NL
Professionele koks gebruiken deze methode
al vele jaren. Met nieuwe sous-vide-appara-
ten wordt deze gaarmethode nu ook voor
de hobbykok thuis betaalbaar.
7. Voorbereiding
7.1 Apparaat plaatsen
Zet het apparaat op een droge, vlakke on-
dergrond die ongevoelig is voor hitte.
7.2 Eisen aan de folie/zak-
ken
- U kunt gebruikmaken van folie op een
rol of van kant-en-klare zakken.
- De folie mag niet breder zijn dan 30 cm.
- De folie moet aan één kant puntjes/
noppen of groeven hebben. Gladde fo-
lie is niet geschikt om te sealen.
- De dikte dient tussen 0,17 en 0,29 mm
(170- 290 μm) te liggen.
- Let er bij het kopen op voor welke tem-
peratuurzone de folie kan worden ge-
bruikt. Ideaal is een zone tussen -20 °C
en +110°C. Deze folies kunnen diep-
gevroren of gekookt worden. De bijge-
leverde folie is daarvoor geschikt.
- U vindt deze informatie op de verpak-
king van de folie of de zakken.
7.3 Zakken maken
Wanneer u kant-en-klare zakken gebruikt,
zijn de volgende stappen niet nodig.
1. Rol net zoveel folie van de rol af, als u
voor uw zak nodig heeft. Let er bij de
lengte van de zak op, dat na het vullen
een ruimte van ca. 6 cm aan de boven-
kant over moet blijven.
2. Knip het stuk folie zo recht mogelijk af
met een schaar.
3. Seal één uiteinde van de zak (zie “Zak
(zonder ventiel) sealen” op pagina 61).
8. Gebruik
8.1 Overzicht van de functies
WAARSCHUWING voor materiële
schade!
~ Na het sealen en/of vacumeren moet
het apparaat ten minste 80 seconden
afkoelen.
Ter bescherming van het apparaat
wordt tussen twee sealprocessen voor
korte tijd een automatische vergrende-
ling geactiveerd.
De functies 2, 3 en 4 stoppen
automatisch als het proces afgesloten is. Het
proces kan eerder worden afgebroken door
opnieuw op de toets te drukken.
Toets Functie
1
Functie Wet voor vochtige
en sappige levensmiddelen
activeren/deactiveren
2
Vacumeren via de aanslui-
ting8 met een vacumeer-
slang19 en een
adapter20/21/22 star-
ten/afbreken
3
Sealen (zonder vacumeren)
starten/afbreken
4
Foliezak vacumeren en sea-
len starten/afbreken
5
Functie Soft (voor drukge-
voelige levensmiddelen zo-
als bessen, gebak)
activeren/deactiveren
__321553_Vakuumierer_B6.book Seite 58 Mittwoch, 3. Juli 2019 11:15 11
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silvercrest-sv-125-b2-kat---ian-321553

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  • Irgend was mache ich falsch, denn es zieht die Luft nicht raus ! Eingereicht am 8-8-2022 20:56

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