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Silvercrest SV 125 C3 - IAN 389185 Seite 78

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SV 125 C3
OPMERKING
► U kunt het vacuüm trekken op elk gewenst moment onderbreken door
opnieuw op de toets e te drukken. Het bijbehorende indicatielampje
e gaat uit. Druk opnieuw op de toets e om het vacuüm trekken voort
te zetten.
Als het apparaat al bezig is met sealen en het indicatielampje w ook
brandt, kan het proces met de toets w worden afgebroken. De indica-
tielampjes e/w knipperen eerst en gaan daarna uit. Het apparaat stopt
dan het sealproces.
► Wanneer u 5 zakken na elkaar hebt vacuümgetrokken en geseald, laat u
het apparaat ca. 1 minuut afkoelen. Tijdens deze afkoelfase bestaat de
kans dat u het apparaat niet kunt starten.
Na de afkoelfase kunt u het apparaat op de normale wijze verder gebrui-
ken (ook als er nog geen hele minuut verstreken is).
TIP - "SOUS-VIDE-GAREN"
► Omdat de meegeleverde folie geschikt is voor temperaturen tussen -20
°C en +110 °C, kunt u deze gebruiken voor het zogenaamde “sous-vide-
garen” (vacuüm garen). “Sous-vide” is Frans en betekent “onder vacuüm”.
Bij vacuüm garen wordt het te garen product (meestal vis of vlees, maar
ook groenten zijn mogelijk) in een vacuümzak geseald en daarin bij een
matige temperatuur (ca. 50 tot 90 °C) au bain-marie of met stoom ge-
gaard. Dit heeft als voordeel dat vluchtige smaakstoffen of aroma's tijdens
het garen niet kunnen ontsnappen. Het te garen product droogt niet uit en
vitaminen en aroma's blijven behouden. Kruiden of specerijen die in de
vacuümzak mee worden geseald, geven hun smaak intensiever aan het te
garen product af.
Bekers en hersluitbare zakken vacuüm trekken
OPMERKING
► Wanneer u zakken met uitsluitend vloeibare inhoud vacuüm wilt trekken,
kunt u de vloeistoffen het beste kort invriezen, zodat deze tijdens het
vacuümtrekken niet in het apparaat worden gezogen. Mochten er toch on-
bedoeld kleinere hoeveelheden vloeistoffen of levensmiddelen naar binnen
worden gezogen, dan komen die terecht in de kleine opvangbak die zich
tussen de onderste afdichtingsring 5 bevindt.
Met de meegeleverde vacuümslangen u en bijbehorende adapters i/o/p
kunt u bekers en hersluitbare zakken vacuüm trekken.
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