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Smeg bq91s Seite 15

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Anleitungen für den Benutzer
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11.PRAKTISCHE RATSCHLÄGE ZUM GRILLEN
Die nachstehenden Anregungen und Ratschläge zum Grillen sollen Sie in die Lage versetzen, Ihr
Barbecue-Grillgerät möglichst optimal zu nutzen. Zu berücksichtigen ist jedoch, dass letztendlich der
Benutzer selbst die Garzeiten und die Heizleistungen nach seinem Geschmack wählen muss.
Direktes Grillen: Beim direkten Grillen werden das Fleisch oder das Gemüse direkt auf dem Rost gegrillt,
unter dem der Brenner eingeschaltet ist.
Indirektes Grillen: Beim indirekten Grillen werden das Fleisch oder das Gemüse auf dem Rost neben
dem Rost gegrillt, unter dem der Brenner eingeschaltet ist.
Beim indirekten Grillen muss der Deckel (falls vorhanden) geschlossen bleiben. Er darf nur geöffnet
werden, wenn die Temperatur 300°C überschreitet. Er kann dann nach rund 5 Minuten wieder
geschlossen werden.
Gießen Sie in jedem Fall etwas Wasser in die Tropfschale, damit die Garung sanfter erfolgt.
Außerdem erleichtert dies die Reinigung nach dem Gebrauch des Grills.
11.1 Fleisch
Zum Grillen von Fleisch jeder Art empfiehlt sich das Vorheizen der Roste mit der kleinsten Heizleistung
der Brenner für mindestens 10 bis 15 Minuten (je nach Dicke des Fleisches). Bei Fleischstücken
geringer Dicke (Rostbraten, Bauchspeckscheiben, Rippen usw.) empfiehlt es sich, nur kurz (rund 10
Minuten) vorzuheizen. Bei dickeren Fleischstücken (Braten, ganzes Hähnchen usw.) sollte man länger
vorheizen (rund 15 Minuten). In beiden Fällen muss der Deckel (falls vorhanden) beim Vorheizen
geschlossen sein.
11.1.1 Direktes Grillen
Allgemein müssen die Brenner zum direkten Grillen von Fleisch auf die Großstellung eingestellt werden.
Fisch und Gemüse müssen hingegen mit mittlerer bis kleiner Hitze gegrillt werden.
Die Grilldauer variiert in Abhängigkeit von der Dicke des Grillguts und vom persönlichen Geschmack.
Ein gutes Ergebnis erzielt man, wenn man mit maximaler Heizleistung anbrät und anschließend die
Brenner mit den Schaltern auf eine mittlere bis kleine Heizleistung einstellt, damit das Fleisch innen gut
durchgart, ohne außen anzubrennen.
Es ist völlig normal, dass es beim Grillen vor allem von Schweinefleisch (also fettem Fleisch) zum
Aufflammen durch das tropfende Fett kommt. Man braucht daher nicht zu erschrecken. Es genügt
vielmehr das Grillgut an eine andere Stelle auf dem Rost zu schieben.
Aus diesem Grund empfiehlt es sich, den Rost nicht vollständig mit Grillgut zu füllen.
11.1.2 Indirektes Grillen
Nachdem Sie die Roste mit Brennern in Kleinstellung und bei geschlossenem Deckel (falls vorhanden)
vorgeheizt haben, müssen Sie das Fleisch auf den Rost neben dem Rost legen, dessen Brenner
eingeschaltet ist. Beim Barbecue-Grillgerät mit 90 cm Breite können Sie das Fleisch zum Beispiel auf
den mittleren Rost legen, nachdem Sie die seitlichen Brenner eingeschaltet haben.
Der Vorteil des indirekten Grillens besteht darin, dass das Grillgut sanfter gegart wird. Beginnen Sie die
Garung mit kleiner Hitze und erhöhen Sie die Heizleistung dann allmählich.
Selbstverständlich verlängert sich die Grilldauer im Vergleich zum direkten Grillen beträchtlich, doch ist
ein optimales Ergebnis garantiert.
Das indirekte Grillen empfiehlt sich für dicke Fleischstücke oder Fisch, wie zum Beispiel Braten, ganze
Hähnchen, Hammel oder besonders dickes und/oder fettes Grillgut.
11.2 Gemüse
Auch zum Grillen von Gemüse sollte man das Barbecue-Grillgerät wie beim Fleisch mit kleinster
Heizleistung und geschlossenem Deckel (falls vorhanden) vorheizen. In diesem Falls muss jedoch stets
für die Dauer von 15 Minuten vorgeheizt werden.
11.2.1 Direktes Grillen
Nach dem Vorheizen legen Sie das Gemüse auf den Rost. In Anbetracht der Art des Grillguts sollten Sie
die Garung mit kleiner Hitze zu Ende führen.
… 15 …

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