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Smeg MM 180 B Seite 6

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Hoe werkt de Magnetronoven?
In de oven bevindt zich een
hoogspaningsventiel Magnetron genaamd, die
de elektrische energie omzet in microgolven.
Deze microgolven worden worden door de
binnen ruimte gestuurd door een
golfverdelingssysteem of via een draaiplateau.
In de oven bewegen de microgolven alle
kanten op, zij worden weerkaatst door de de
metalen wanden en dringen op gelijkmatige
wijze het voedsel binnen.
Waarom wordt het voedsel warm?
Het merendeel van het voedsel bevat water,
en de moleculen daarvan worden de
microgolven in beweging gebracht.
Door de wrijving tussen de moleculen ontstaat
warmte die de temperatuur van het voedsel
verhoogt en die ontdooit, kookt en warm houdt.
Aangezien de warmte binnen het voedsel tot
stand komt:
- Kan dat zonder, of met heel weinig, vocht
of vet gekookt worden.
- Gaat het ontdooien, opwarem of koken in
de magnetron sneller dan in een
conventionele oven.
- De vitamine en de geur blijven behouden.
De microgolven dringen door porselein, plastic,
karton of plastic maar niet door metaal. Om
deze reden mag er in de oven geen metalen
servies of servies dat metalen deeltjes bevat
worden gebruikt.
De microgolven worden door metaal
weerkaatst
Zij dringen door porselein en glas
Zij worden door het voedsel opgenomen
… 6 …

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