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4. Als de functie eenmaal gestart is, wordt
het scherm weergegeven waarop wordt
aangegeven dat de functie gestart is.
5. Aan het einde van de functie hoort u een
geluidssignaal en worden de
voortgangsbalk van de functie en de
temperatuur niet langer weergegeven.
6. Het apparaat gaat automatisch in de
bewaarstand staan en blijft er totdat de
functie door de gebruiker wordt
onderbroken m.b.v. de toets .
Rijzen
Met de rijsfunctie kunt u ieder gewenst soort
deeg laten rijzen, voor een optimaal
resultaat in een korte tijd.
Het rijsproces kan naar wens in één stap of
in 3 stappen met verschillende
temperaturen en tijden worden uitgevoerd.
Gebruik een houder van metaal,
aardewerk of een ander
materiaal dat voor temperaturen
tot 80°C geschikt is.
De ideale temperatuur voor het
rijzen is 28°C.
Voor brood-/pizzadeeg wordt
een temperatuur van 32°C
aanbevolen.
Voor delicaat deeg, zoals
bijvoorbeeld brioches, wordt een
temperatuur van 27-28°C
aanbevolen.
Gebruik een kleinere
hoeveelheid gist en stel een
langere tijd voor het rijzen in voor
meel met een hoge W.
Gebruik een geringe hoeveelheid
gist, bijvoorbeeld 5 gram per 1 kg
deeg en laat het deeg lange tijd
rijzen om het geuriger en beter
verteerbaar te maken.
Gebruik moedergist voor
zachter, lichter en beter
verteerbaar deeg.
Laat deeg beter rijzen door de
hoeveelheid gist te beperken en
het deeg bij een constante
temperatuur te laten rijzen.
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