Bedienungsanleitung Smeg SF4104WVCPN (Seite 27 von 98) (Französisch)

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Utilisation

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Conseils pour la cuisson à la vapeur

•Les pâtes et le riz : lorsque la

température de 100°C est atteinte, le

temps de cuisson sera le même que celui

sur une plaque de cuisson. Mettez les

pâtes ou le riz sur une lèchefrite en métal

et recouvrez d’environ 1 cm d’eau. Pour

des résultats optimaux durant la cuisson

du riz, posez un couvercle sur le

récipient ou couvrez avec une feuille

d’aluminium. Cette procédure permettra

au riz d’absorber toute l’eau pour être

servi directement à table.

•Les œufs : vous pouvez les cuisiner durs,

brouillés ou pochés en utilisant la

fonction vapeur à 100°C. Pour obtenir

des œufs durs parfaits, posez-les sur la

lèchefrite perforée et cuisinez-les

pendant 4-6 minutes pour obtenir des

œufs moelleux et pendant 8-10 minutes

pour obtenir des œufs durs. Pour cuisiner

des œufs brouillés, posez les œufs

battus sur la lèchefrite en métal avec du

lait, du beurre et le condiment souhaité.

Couvrez le tout avec une feuille

d’aluminium. Toutes les deux minutes,

mélangez les œufs avec une fourchette.

Pour les œufs pochés versez de l’eau

bouillante sur la lèchefrite en ajoutant

une goutte de vinaigre et cuisez à la

vapeur pendant environ 4-5 minutes.

•Les légumes : ils sont parfaits lorsqu’ils

sont cuits à la vapeur. Ils préservent leur

couleur, leur saveur et leur contenu

nutritionnel. Pour les légumes denses

comme les pommes de terre, les navets

et le panais, cuisez à 100° C aussi

longtemps que vous l’auriez fait sur la

plaque de cuisson. Pour les brocolis et

les carottes, cuisez pendant 6 minutes

pour obtenir un résultat croquant ou

pendant 10 minutes pour une finition

moelleuse.

•Le poisson : délicat de nature, il est

excellent cuit à la vapeur. Cuisez les

poissons gras comme le saumon ou la

truite à 100 °C pendant 5 minutes

environ. Cuisez le poisson blanc comme

le merlu ou l’églefin à 80°C pendant 5

minutes environ. En cas de cuissons

multiples, tous les poissons doivent être

cuits dans la lèchefrite perforée située sur

la plaque inférieure de la cavité de

cuisson pour éviter que les liquides du

poisson ne gouttent sur d’autres aliments.

•La viande : les casseroles et les curry

sont parfaits pour la cuisson à la vapeur.

Préparez la casserole pour une cuisson

normale au four. Posez-la sur la

lèchefrite en métal ; couvrez avec un

couvercle ou une feuille d’aluminium et,

suivant le morceau de viande, cuisez

pendant une durée de 45 minutes à

3 heures.

•Les potages : la cuisson à la vapeur

permet une grande saveur avec un

contrôle minimum car les liquides ne

débordent pas. Pour un potage de

légumes ayant la bonne consistance,

cuisez d’abord les légumes à la vapeur,

puis ajoutez le bouillon et cuisez à la

vapeur à 100°C. La fonction vapeur est

également idéale pour faire des

réserves.

•Les soupes : elles sont simples et rapides

à préparer. Mettez la soupe sur une

lèchefrite en métal, couvrez avec un

couvercle ou une feuille d’aluminium et

cuisez à la vapeur à 100°C pendant

une durée égale à celle d’une cuisson

au four à micro-ondes. Pour une finition

crémeuse, mélangez à mi-cuisson.

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Smeg SF4104WVCPN Seite 27

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