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EN
Subcategory Function Shelf Weight
(kg)
Temp.
(°C)
Time
(minutes)
WHITE MEAT STEW
SOUS VIDE
2 0.2 80 15
TOUGH VEGETABLES
SOUS VIDE
2 0.1 98 35
OTHER VEGETABLES
SOUS VIDE
2 0.1 98 12
SLICED FRUIT
SOUS VIDE
2 0.1 95 15
CUSTARD
SOUS VIDE
2 0.4 85 40
TOMATO SAUCE
SOUS VIDE
2 0.4 90 40
BEEF FILLET (RARE)
SOUS VIDE
2 0.1 70 13
BEEF FILLET (MEDIUM)
SOUS VIDE
2 0.1 70 18
BEEF FILLET (WELL
DONE) SOUS VIDE
2 0.1 70 25
The cooking times in the tables
refer to the dish indicated in the
recipe and are a guide only; they
may vary depending on personal
taste.
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