Bedienungsanleitung Smeg SF4120VCN (Seite 20 von 54) (Französisch)

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Utilisation

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• Le poisson : délicat de nature, il est

excellent cuit à la vapeur. Cuisez les

poissons gras comme le saumon ou la

truite à 100° C pendant 5 minutes

environ. Cuisez le poisson blanc comme

le merlu ou l’églefin à 80° C pendant 5

minutes environ. En cas de cuissons

multiples, tous les poissons doivent être

cuits dans la lèchefrite percée située sur

la plaque inférieure de la cavité de

cuisson pour éviter que les liquides du

poisson ne gouttent sur d’autres aliments.

• La viande : on peut la cuire à la vapeur,

mais il est préférable d’utiliser une

cuisson combinée pour en garantir le

dorage parfait. Toutefois, les casseroles

et les currys sont parfaits pour la cuisson

à la vapeur. Préparez la casserole pour

une cuisson normale au four. Posez-la

sur la lèchefrite en métal ; couvrez avec

un couvercle ou une feuille d’aluminium

et, suivant le morceau de viande, cuisez

pendant une durée de 45 minutes à 3

heures.

• Les potages : la cuisson à la vapeur

permet une grande saveur avec un

contrôle minimum car les liquides ne

débordent pas. Pour un potage de

légumes ayant la bonne consistance,

cuisez d’abord les légumes à la vapeur,

puis ajoutez le bouillon et cuisez à la

vapeur à 100°C. La fonction vapeur est

également idéale pour faire des

réserves.

• Les soupes : elles sont simples et rapides

à préparer. Mettez la soupe sur une

lèchefrite en métal, couvrez avec un

couvercle ou une feuille d’aluminium et

cuisez à la vapeur à 100°C pendant

une durée égale à celle d’une cuisson

au four à micro-ondes. Pour une finition

crémeuse, mélangez à mi-cuisson.

• Les aliments réchauffés : utilisez la

fonction vapeur car elle ne dessèche pas

les aliments et peut en améliorer le taux

d’humidité. On cuit un repas préparé

précédemment, recouvert d’une feuille

d’aluminium, en 10-12 minutes environ.

Les plats prêts à consommer exigent

environ le double du temps indiqué sur

l’emballage.

• La décongélation : vous pouvez utiliser

la fonction vapeur pour décongeler les

aliments. Les temps varient, mais la

décongélation à la vapeur met environ

la moitié du temps nécessaire pour les

aliments recouverts que l’on laisse

décongeler dans un coin de la cuisine.

• Pour peler les tomates et les poivrons :

cette opération est très simple lorsqu’on

utilise la fonction vapeur. Réalisez une

petite croix au couteau sur la peau des

tomates et cuisez à la vapeur pendant 1

minute. Les poivrons ont une peau plus

dure ; il faudra attendre jusqu’à 4

minutes pour la ramollir.

• Le chocolat : vous pouvez faire fondre

du chocolat avec la fonction vapeur.

Mettez le chocolat sur la lèchefrite en

métal, recouvrez d’une feuille

d’aluminium et cuisez à la vapeur

pendant 1 minute. Il y a très peu de

risque de brûler le chocolat.

• Des serviettes chaudes : utiles pour le

soin du visage, avant de se raser ou à la

fin des repas, leur préparation est très

simple grâce à la fonction vapeur.

Humidifiez une serviette avec de l’eau,

enroulez-la et réchauffez-la à la vapeur

pendant 1 minute.

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Smeg SF4120VCN Seite 20

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