791998

Smeg SO4302S3X Seite 15

15
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/50
Nächste Seite
214 - GEBRUIK 91477A653/B
7. Zet de functieknop terug op 0 om de functie
af te sluiten.
8. Leeg het water in het reservoir in de diepe
ovenschaal.
Sous-vide bereiden
Vacuümbereiden (Sous Vide) in een stoomoven
is de beste methode voor het bereiden van
gerechten zonder dat de voedingswaarden en
de kwaliteit worden aangetast. Verder is het een
uiterst gezonde en natuurlijke manier van
bereiden.
• De Sous-vide-techniek zorgt ervoor dat de
warmte efficiënt van de stoom naar het
voedsel wordt overgedragen, waardoor
smaakverlies door oxidatie en verdamping
van voedingsstoffen en vocht tijdens het
bereidingsproces wordt voorkomen.
• Door middel van Sous-vide-bereiden kan
het bereidingsproces ook beter
gecontroleerd worden dan bij de
traditionele methoden en wordt zo een
gelijkmatig resultaat verzekerd.
• Ook kan er bereid worden met lagere
temperaturen ten opzichte van de
traditionele bereidingsprocessen.
Voor het vacuümbereiden moet u:
• Beschikken over een vacuümkamermachine
door middel waarvan een beter en veiliger
vacuüm mogelijk is voor vaste en vloeibare
levensmiddelen.
• Controleren of het verzegelingsvlak van het
zakje schoon is en vrij van voedselresten.
• Het voedsel hermetisch verpakken in een
speciaal zakje voor levensmiddelen dat
bestand is tegen de bereidingsemperaturen.
• In het zakje een vacuüm van ten minste
99,8% tot stand brengen om het gevaar op
luchtbellen in het zakje, die de bereiding
kunnen doen mislukken, te voorkomen.
• Als u beschikt over een vacuümlade Smeg,
gebruik dan het maximale vacuümniveau
(niveau 3).
Na het voltooien van het bereidingsproces
wordt aanbevolen om het product uit het zakje
te nemen en om de bereiding in de pan of op
de grill te voltooien.
Advies:
• Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten van
goede kwaliteit die tot aan het moment van
gebruik goed bewaard zijn.
• Voor een beter bereidingsresultaat kunt u
alvast zout en kruiden aan het zakje
toevoegen.
• Maak alles goed schoon en verwijder
botten of graten die anders het zakje
kunnen doorprikken waardoor de bereiding
verstoord wordt.
• Laat geen nog te bereiden gerecht te lang
op kamertemperatuur liggen. Hierdoor kan
het zakje zich gaan vullen met gas en gaan
alle voordelen van het sous-vide koken
verloren.
• De ingrediënten die voor het sous-vide
koken of bewaren bestemd zijn, moeten op
koelkasttemperatuur zijn (d.w.z. tussen de 3
°C en 7 °C), dus nooit warm.
• Bewaar sous-vide producten (gegaard en
afgekoeld) in de koelkast, op een constante
temperatuur, niet hoger dan 3 °C.
• Voor een gelijkmatige bereiding moeten de
zakjes niet te vol zijn en moet het product zo
goed mogelijk over één enkele laag
gerangschikt worden.
• Als er gelijktijdig meerdere bereidingen
worden uitgevoerd, moeten de zakjes op
hetzelfde vlak worden geplaatst, zonder ze
te stapelen.
Geadviseerd wordt om het legen na
afloop van elke bereiding uit te voeren,
om te voorkomen dat er ongebruikte
resten water in het reservoir
achterblijven.
Na een lange periode van inactiviteit
adviseren wij om een vul- en leegcyclus
van het reservoir uit te voeren om het
dampcircuit door te spoelen.
Let op: het water kan erg warm zijn.
Het afgevoerde water is niet bruikbaar
voor andere bereidingen.
SOUS VIDE
Functie die gebruikt maakt van stoom
voor het perfect vacuümbereiden van
gerechten. Benadrukt de smaak van de
gerechten en handhaaft het uiterlijk en
de voedingswaarden.
Het levensmiddel in het zakje kan op
een geperforeerde plaat of op de grill
op het eerste of tweede niveau
geplaatst worden.
… 15 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Smeg SO4302S3X wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Smeg SO4302S3X

Smeg SO4302S3X Bedienungsanleitung - Deutsch - 51 seiten

Smeg SO4302S3X Bedienungsanleitung - Französisch - 50 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info