791156
12
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/64
Nächste Seite
268 - GEBRUIK 91477A485/B
bakken van gepaneerde, voorgegaarde en/of
diepgevroren voedingsmiddelen (frites,
aardappel- of vleeskroketten, bitterballen...).
Voordelen van bereiding met stoom
en bevochtiging
De bereiding met stoom bereidt elk type
levensmiddel ‘zachter’ en sneller en wordt
voornamelijk gebruikt voor:
Braden en stoven
Bereiding van sauzen
Gratineren
Braden
Bereidingen op lage temperatuur
Regeneratie
Bereidingen op meerdere wijzen
Door variaties van de temperatuur en het
stoomniveau kan het gewenste gastronomische
resultaat worden bereikt.
Door de toevoeging van stoom kan minder vet
worden gebruikt. Dit resulteert in gezondere en
zuiverdere gerechten. Bovendien wordt het
verlies aan gewicht en volume van de
levensmiddelen tijdens de bereiding tot een
minimum beperkt.
De bereiding met stoom is buitengewoon
geschikt voor de bereiding van vlees: het vlees
wordt zeer mals, blijft mooi glanzen en wordt
nog sappiger.
Het gebruik wordt echter ook aanbevolen voor
de bereiding van gerezen deeg en brood.
Door de aanwezigheid van vocht kan het deeg
rijzen en zich tijdens de bereiding ontwikkelen
voordat de korst wordt gevormd. Het deeg is
daardoor lichter en beter verteerbaar. Dit kunt u
vaststellen dankzij de grotere belletjes in het
deeg.
(geldt alleen voor bereiding met stoom)
Het is ook geschikt om snel te ontdooien, eten
op te warmen zonder dat het uitdroogt of hard
wordt en om op natuurlijke wijze het zout van
gepekelde levensmiddelen te verwijderen.
Het systeem is niet geschikt voor bereidingen
van korte duur of voor levensmiddelen die
tijdens de bereiding veel vocht ontwikkelen.
Houders voor de bereiding
Voor bereidingen in de oven kunt u ook uw
houders gebruiken, mits ze tegen hoge
temperaturen bestand zijn.
Voor bereidingen met stoom worden
metalen houders aanbevolen. Metaal zorgt
voor een betere verspreiding van de
warmte over het voedsel.
Het is normaal dat metalen houders wegens
de hoge temperaturen tijdens de bereiding
vervormen. Zodra ze afkoelen krijgen ze
hun normale vorm terug.
Dikke keramische borden kunnen om meer
warmte vragen dan nodig is. Daardoor
kunnen de bereidingen langer duren.
GEBRUIK
Voorbereiding
Verwijder eventuele beschermfolie aan de
binnen- en buitenzijde van het apparaat en
van de accessoires.
Verwijder eventuele etiketten (behalve het
plaatje met technische gegevens) van de
accessoires en de schappen.
Verwijder en was alle accessoires van het
apparaat (zie het hoofdstuk “REINIGING
EN ONDERHOUD”).
Eerste opwarming
1. Stel een bereidingstijd van minimaal een uur
in (zie de paragraaf “Het gebruik van de
oven”).
2. Verwarm de lege ovenruimte op de
maximale temperatuur om eventuele
productieresten te verwijderen.
Tijdens de opwarming van het apparaat
lucht de ruimte;
verlaat de ruimte.
Gebruik van de accessoires
Roosters en ovenschalen
Roosters en ovenschalen moeten in de
zijgeleiders worden geplaatst tot aan het
eindpunt.
De mechanische veiligheidsblokkeringen,
die de ongewenste verwijdering van het
rooster voorkomen, moeten naar beneden
en naar de binnenzijde van de ovenruimte
Zie Algemene
veiligheidswaarschuwingen.
12

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Smeg SO4604 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info