Bedienungsanleitung Smeg SOP6302S2PX (Seite 15 von 46) (Englisch)

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of the oven cavity.

6. Wait for the end of the drain flow.

At the end the appliance makes a beep and the

display shows .

7. Turn the function knob to position 0 to exit

the function.

8. Drain the water from the deep pan.

Drying after steam functions

Cooking with steam generates a lot of moisture

inside the appliance. This is a normal

phenomenon and does not affect the

appliance’s operation in any way.

Each time you finish cooking:

1. let the appliance cool down;

2. thoroughly dry the oven cavity and the

accessories used with a soft cloth or paper

towels;

3. leave the door open until the inside of the

appliance has dried completely.

List of steam assisted cooking functions

FAN-ASSISTED + FAN-ASSISTED STEAM

FAN-HEATED + FAN-ASSISTED STEAM

It is recommended to drain at the end of

each cooking, to prevent any residue of

unused water from remaining inside the

reservoir.

After a long period of inactivity it is

recommended to make a reservoir

filling and draining cycle to rinse the

steam circuit.

Take care: the water may be very hot.

The drained water cannot be used for

other cooking.

Assisted-steam cooking at 40%: the

steam is delivered constantly throughout

the cooking time and is recommended

for long cooking of meat, fish, timbales,

tarts, lasagna, etc... Particularly suitable

for cooking fish and meat with a high fat

content. The steam melts them while

keeping the food soft, making it more

digestible and nicely browned on the

surface.

Assisted steam function at 20%: the

steam is delivered in small pulses. It is

recommended for baking cakes and

bread-type products (bread, focaccia,

etc...) where the amount of steam must

be minimal to allow the food to lose its

moisture and cook internally. The steam

facilitates leavening during the first few

minutes of baking, creating a shiny,

crisp surface.

Steam-assisted cooking is

recommended only for the first 5-10

minutes, then switch to the

corresponding function without steam to

complete cooking.

This function is also indicated for the

preparation of products breaded with

egg and breadcrumbs, as it restores

crunchiness to the breadcrumb coat,

thus simulating the result of frying, but

more digestible.

The operation of the fan, combined with

traditional cooking, ensures consistent

cooking even with complex recipes.

Perfect for roasts.

The combination of the fan, the round

heating element and the steam is

particularly suitable for preparing roast

meats, chicken and baked goods such

as bread and leavened sweets.

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