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secciones si no todos los productos se
han secado bien. Puede reemplazar la
posición de la sección inferior por las
seccionessuperiores.Algunosdelos
frutos pueden estar cubiertos por su capa
protectora natural y es por eso que la
duración del secado puede aumentar.
Para evitar esto, es mejor hervir los
productos durante aproximadamente 1-2
minutos y luego ponerlos en agua fría y
envolverlos después de eso.
DURACIÓN APROXIMADA DEL
SECADO.
● Laduracióndelsecadodependede
la temperatura y la humedad de la
habitación, el nivel de humedad de los
productos, el grosor de las piezas, etc.
SECADO DE FRUTAS
● Lavarlasfrutas
● Sacarelhuesoycortarlaspiezasenmal
estado.
● Corteenpedazosquepuedacolocar
libremente entre las secciones.
● Puedeponerlosfrutosenjugonaturalde
limón o piña para que no se decoloren.
● Sideseaquesusfrutashuelan
agradablemente, puede agregar canela o
balsa de coco.
SECADO DE VERDURAS
● Lavarlasverduras
● Sacarelhuesoycortarlaspiezasenmal
estado.
● Corteenpedazosquepuedacolocar
libremente entre las secciones.
● Esmejorhervirlasverdurasporunos1-5
minutos y luego ponerlas en agua fría y
luego secarlas.
SECADO DE PLANTAS MEDICINALES
● Serecomiendasecarlashojasylos
esquejes.
● Despuésdesecar,esmejorponerlas
plantas medicinales en bolsas de papel
o latas de vidrio y colocarlas en un lugar
fresco y oscuro.
ALMACENAMIENTO DE FRUTAS
SECAS
● Losrecipientesparaelalmacenamiento
de los productos secos deben estar
limpios y secos.
● Paraunmejoralmacenamientodelas
frutas secas, use recipientes de vidrio con
tapas de metal y colóquelos en un lugar
oscuro y seco donde la temperatura debe
ser de 5-20 grados.
● Durantelaprimerasemanadespuésdel
secado,esmejorvericarsihayhumedad
enelrecipiente.Encasoarmativo,
signicaquelosproductosnosehan
secado bien y debe secarlos nuevamente.
¡ATENCIÓN! No coloque productos
calientes ni siquiera tibios en los
contenedores para su posterior
almacenamiento.
PREPARACIÓN PRELIMINAR DE LAS
FRUTAS
La preparación preliminar de las frutas
preserva su color natural, sabor y aroma.
Acontinuación,puedeveralgunas
recomendacionesútilessobrecómoes
mejor preparar las frutas para el secado:
Use1/4vasodejugo(preferiblemente
natural). Recuerde que el jugo que use,
debe corresponder a la fruta que prepara.
Por ejemplo, para preparar manzanas
debe usar jugo de manzana.
Mezcleeljugocon2vasosdeagua.
Luego sumerja por 2 horas los frutos
previamenteprocesados(ver“Tablade
preparación de las frutas para secado”)
en el líquido preparado
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