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FONCTIONNEMENT DE VOTRE FONTAINE À CHOCOLAT
•Remarque: avant d’utiliser votre fontaine à chocolat pour la première fois, vérifiez que tous les
emballages ont été retirés, puis nettoyez l’appareil en suivant les instructions sous ENTRETIEN ET
NETTOYAGE.
• Placez la fontaine à chocolat sur une surface plane, sèche et de niveau, de sorte que la fontaine à
chocolat repose uniformément sur la surface du banc ou de la table.
• La fontaine de chocolat doit être de niveau pour fonctionner correctement.
1. Assurez-vous que l’interrupteur de commande est en position OFF
2. Branchez la fontaine de chocolat dans une prise 220-240V AC et mettez l’appareil sous tension
3. Tournez le commutateur de commande sur la position «Heat». Cela réchauffera le corps de la fontaine
de chocolat, prêt pour le chocolat fondu. La fontaine à chocolat ne peut fonctionner qu’avec du
chocolat pré-fondu
4. Faire fondre le chocolat, en suivant les instructions sous Faire fondre le chocolat
5. Versez le mélange de chocolat fondu dans la base de la fontaine et tournez l’interrupteur de
commande sur “Heat” / “Motor” pour démarrer le moteur et faire tourner la pompe à vis sans fin,
permettant au chocolat d’être aspiré dans la tour et de filtrer le haut et par-dessus les côtés de la
fontaine.
6. Laisser la fontaine de chocolat fonctionner pendant au moins 5 minutes, puis vérifier la consistance.
Ajoutez de l’huile supplémentaire si nécessaire.
•REMARQUE: Si la fontaine à chocolat ne fonctionne pas comme prévu, consultez la section
Dépannage, plus loin dans ce livret.
FONDRE LE CHOCOLAT
• Le chocolat peut varier en qualité; par conséquent, la quantité suggérée peut devoir être ajustée pour
que le chocolat coule de manière cohérente. Nous recommandons l’utilisation de chocolat fondant de
bonne qualité, plus la teneur en cacao est élevée, mieux c’est. Le chocolat noir fonctionne mieux. La
quantité d’huile utilisée peut varier entre 125 ml et 250 ml selon le type de chocolat utilisé.
•Mesures suggérées: Combinez 700g de chocolat fondu avec ¾ tasse d’huile de canola. La méthode
la plus rapide pour faire fondre le chocolat est au micro-ondes, mais vous devez vous assurer que le
micro-ondes ne chauffe pas trop et ne brûle pas le chocolat. Si votre micro-ondes n’a pas de réglage
de chaleur moyen ou de contrôle de température, nous vous recommandons la méthode de fusion sur
la cuisinière. Permet des recharges supplémentaires en chocolat si vous préparez la fontaine à être
utilisée par de nombreuses personnes.
Remarque: Les quantités mentionnées ci-dessus sont purement indicatives et peuvent être modifiées
en fonction de la qualité du chocolat. Les quantités d’huile utilisées peuvent également varier en
fonction du type de chocolat.
•Méthode de fusion au micro-ondes: Mélanger 700g de chocolat fondu avec ¾ tasse d’huile de
canola dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer à puissance moyen / doux pendant 3 minutes.
Retirer le mélange du micro-ondes, remuer et chauffer 1 minute de plus. Répétez ce processus jusqu’à
ce que le chocolat ait complètement fondu et qu’il soit lisse et homogène. Testez la consistance à l’aide
d’une grande cuillère pour vérifier si le mélange s’égoutte uniformément de la cuillère. Si le mélange est
trop épais, ajoutez de l’huile supplémentaire.
•Méthode bain-marie: La méthode bain-marie consiste en un concept de chauffage indirect, sans que
la substance soit en contact direct avec le feu.
Mélanger 700g de chocolat fondu avec ¾ tasse d’huile de canola dans un récipient résistant à la
chaleur. Placez le récipient sur une casserole d’eau bouillante. Incorporer le mélange de chocolat
jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, lisse et homogène. Testez la consistance avec une grande
cuillère pour vérifier si le mélange s’égoutte uniformément de la cuillère. Si le mélange est trop épais,
ajoutez de l’huile supplémentaire.
Remarque: Il est nécessaire que le plus petit récipient soit en contact direct avec l’eau pour le transfert
de chaleur, en même temps sans toucher le fond du plus grand récipient avec l’eau.
Assurez-vous que l’eau ne pénètre pas dans le chocolat au moment du bain-marie, sinon des
grumeaux peuvent se former.
… 23 …

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