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OPERANDO SUA FONTE DE CHOCOLATE
•Nota: antes de usar a fonte de chocolate pela primeira vez, verifique se todas as embalagens foram
removidas e, em seguida, limpe a unidade seguindo as instruções em CUIDADOS E LIMPEZA.
• Coloque a fonte de chocolate em uma superfície plana, seca e nivelada, de modo que a fonte de
chocolate fique por igual na bancada ou superfície da mesa.
• A fonte de chocolate deve estar nivelada para funcionar corretamente.
1. Certifique-se de que a chave de controle esteja na posição OFF
2. Conecte a fonte de chocolate a uma tomada de 220-240 V CA e ligue a alimentação
3. Gire a chave de controle para a posição “Calor”. Isso vai aquecer o corpo da fonte de chocolate,
pronto para o chocolate derretido. A fonte de chocolate só pode ser operada com chocolate pré-
derretido
4. Derreta o chocolate seguindo as instruções em Chocolate derretido
5. Despeje a mistura de chocolate derretido na base da fonte e gire a chave de controle para “Heat” /
“Motor” para ligar o motor e girar a bomba do sem-fim, permitindo que o chocolate seja puxado para
cima da torre e filtrado pelo topo os lados da fonte.
6. Deixe a fonte de chocolate funcionar por no mínimo 5 minutos e, em seguida, verifique a consistência.
Adicione óleo extra, se necessário.
•NOTA: Se a fonte de chocolate não estiver funcionando como esperado, verifique a seção Solução de
problemas, mais adiante neste livreto.
DERRETIDO O CHOCOLATE
• O chocolate pode variar em qualidade; portanto, a quantidade sugerida pode precisar ser ajustada para
fazer o chocolate fluir de forma consistente. Recomendamos o uso de derretimentos de chocolate de boa
qualidade, quanto maior o teor de cacau, melhor. Chocolate amargo funciona melhor. A quantidade de
óleo utilizada pode variar entre 125ml a 250ml dependendo do tipo de chocolate utilizado.
•Medidas sugeridas: Combine 700g de chocolate derretido com ¾ xícara de óleo de canola. O método
mais rápido para derreter o chocolate é no microondas, no entanto, você precisa garantir que o
microondas não fique muito quente e queime o chocolate. Se o seu micro-ondas não tiver uma
configuração de calor médio ou controle de temperatura, recomendamos o método de fusão no fogão.
Permite recargas extras de chocolate se preparar a fonte para ser usada por muitas pessoas.
Nota: os valores acima mencionados são meramente indicativos e podem ser alterados de acordo com
a qualidade do chocolate. As quantidades de óleo usadas também podem variar dependendo do tipo
de chocolate.
•Método de fusão no microondas: Combine 700g de chocolate derretido com ¾ xícara de óleo de
canola em uma tigela à prova de microondas. Aqueça em Potência média / baixa por 3 minutos. Retire
a mistura do microondas, mexa e aqueça por mais 1 minuto. Repita este processo até que o chocolate
tenha derretido completamente e esteja macio e consistente. Teste a consistência usando uma colher
grande para verificar se a mistura goteja uniformemente da colher. Se a mistura for muito grossa,
adicione óleo extra.
•Método em banho-maria: O método em banho-maria consiste no conceito de aquecimento indireto,
sem que a substância entre em contato direto com o fogo.
Combine 700g de chocolate derretido com ¾ xícara de óleo de canola em um recipiente resistente ao
calor. Coloque o recipiente sobre uma panela com água fervente. Mexa a mistura de chocolate até
derreter completamente, suave e consistente. Teste a consistência com uma colher grande para verificar
se a mistura escorre uniformemente da colher. Se a mistura for muito grossa, adicione óleo extra. Nota:
É necessário que o recipiente menor esteja em contato direto com a água para a transferência de
calor, ao mesmo tempo sem tocar o fundo do recipiente maior com a água.
Certifique-se de que a água não entre no chocolate na hora do banho-maria, caso contrário, podem
formar-se grumos.
… 31 …

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