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FUNZIONAMENTO DELLA FONTANA DI CIOCCOLATO
•Nota: prima di utilizzare la fontana di cioccolato per la prima volta, controllare che tutti gli imballaggi
siano stati rimossi, quindi pulire l’unità seguendo le istruzioni in CURA E PULIZIA.
• Posizionare la fontana di cioccolato su una superficie piana, asciutta e livellata, in modo che la fontana
di cioccolato si trovi in modo uniforme sulla superficie del banco o del tavolo.
• La fontana di cioccolato deve essere a livello per funzionare correttamente.
1. Assicurarsi che l’interruttore di controllo sia impostato sulla posizione OFF
2. Collegare la fontana di cioccolato a una presa da 220-240 V CA e accendere l’alimentazione
3. Portare l’interruttore di controllo in posizione “Heat”. Questo scalderà il corpo della fontana di
cioccolato, pronto per il cioccolato fuso. La fontana di cioccolato può essere utilizzata solo con
cioccolato pre-fuso
4. Sciogliere il cioccolato seguendo le indicazioni in Sciogliere il cioccolato
5. Versare la miscela di cioccolato sciolto nella base della fontana e posizionare l’interruttore di comando
su “Heat” / “Motor” per avviare il motore e ruotare la pompa della coclea, consentendo al cioccolato di
essere aspirato dalla torre e filtrare la parte superiore e oltre ai lati della fontana.
6. Lasciare in funzione la fontana di cioccolato per almeno 5 minuti, quindi controllare la consistenza.
Aggiungere olio extra se necessario.
NOTA: Se la fontana di cioccolato non funziona come previsto, consultare la sezione Risoluzione dei
problemi, più avanti in questo opuscolo.
FONDERE IL CIOCCOLATO
• Il cioccolato può variare in termini di qualità; pertanto, potrebbe essere necessario regolare la quantità
suggerita per far scorrere il cioccolato in modo coerente. Si consiglia di utilizzare cioccolato fondente di
buona qualità, maggiore è il contenuto di cacao, meglio è. Il cioccolato fondente funziona meglio. La
quantità di olio utilizzato può variare tra 125ml e 250ml a seconda del tipo di cioccolato utilizzato.
•Misure consigliate: unire 700g di cioccolato fondente con ¾ tazza di olio di canola. Il metodo più
rapido per sciogliere il cioccolato è nel microonde, tuttavia è necessario assicurarsi che il microonde
non diventi troppo caldo e bruci il cioccolato. Se il tuo forno a microonde non ha una temperatura media
o un controllo della temperatura, ti consigliamo il metodo di fusione del fornello. Consente ricariche
extra di cioccolato se si prepara la fontana per essere utilizzata da molte persone.
Nota: le quantità sopra indicate sono puramente indicative e possono subire variazioni in base alla
qualità del cioccolato. Le quantità di olio utilizzate possono essere variate anche a seconda del tipo di
cioccolato.
•Metodo di fusione a microonde: unire 700g di cioccolato fondente con ¾ tazza di olio di canola in una
ciotola adatta al microonde. Riscaldare a potneza medio / basso per 3 minuti. Rimuovere la miscela dal
microonde, mescolare e riscaldare per un altro minuto. Ripeti questo processo fino a quando il
cioccolato non si sarà completamente sciolto e sarà liscio e consistente. Prova la consistenza usando
un cucchiaio grande per verificare se la miscela gocciola in modo uniforme dal cucchiaio. Se la miscela
è troppo densa, aggiungi olio extra.
•Metodo a bagnomaria: Il metodo a bagnomaria consiste nel concetto di riscaldamento indiretto, senza
che la sostanza sia a diretto contatto con il fuoco.
Unisci 700g di cioccolato fuso con tazza di olio di colza in un contenitore resistente al calore. Metti il
contenitore sopra una pentola di acqua bollente. Mescolate il composto di cioccolato fino a quando non
sarà completamente sciolto, liscio e consistente. Testare la consistenza con un cucchiaio grande per
verificare se il composto cola uniformemente dal cucchiaio. Se il composto risultasse troppo denso
aggiungete altro olio.
Nota: è necessario che il contenitore più piccolo sia a diretto contatto con l’acqua per il trasferimento di
calore, senza toccare contemporaneamente il fondo del contenitore più grande con l’acqua.
Fate attenzione che l’acqua non entri nel cioccolato al momento del bagnomaria, altrimenti si possono
formare dei grumi.
… 47 …

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