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ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ
Ако месото, рибата или другите продукти са нарязани на малки парчета,
те ще се изпекат по-бързо и по-добре, отколкото на големи парчета.
Препоръчваме на грила да печете крехко месо. Ако месото, което иска-
те да приготвите, е жилаво, препоръчваме да го накиснете от предната
вечер в марината (напр., в мляко).
Плодовете от рода на ананас и папая съдържат ензим, който разгражда
белтъчините. Това прави месото по-крехко.
Избягвайте да пробождате месото, за да не изсъхва. Използвайте щипци
за обръщане на месото.
Старайте се да обръщате храната само по веднъж, защото честото об-
ръщане на храната я изсушава.
Когато обръщате риба, използвайте дълга и плоска шпатула.
Можете да използвате грила като поднос и да го отнесете направо на ма-
сата, за да запазите храната топла. За целта, изключете го от контакта.
Plancha asar PA 5250-5255 41 14/11/06, 10:03:12
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