Bedienungsanleitung Solis 115 - Grind and Infuse Pro (Seite 159 von 188) (Deutsch, Englisch, Französisch)

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There are two phases to texture milk:

Stretching the milk to aerate it and swirling the milk

to make it silky smooth and the right temperature.

In practice these two operations should blend

into one.

STEP 1 – STRETCHING THE MILK

Hold the jug so the tip of the steam wand is just

below the surface of the milk and with your free

hand engage the steam. Every so often lower the

jug so the steam wand just breaks the surface of

the milk and makes a «hissing» sound. Stretching

the milk will increase the volume, so lower the

jug as the milk rises to ensure the tip remains just

above the surface of the milk.

STEP 2 – SWIRLING THE MILK

After a short while you will have aerated sufﬁciently.

At this point, adjust the jug so the steam wand

is off-centre and create a spinning motion in the

milk. Compensate for the angle of the steam wand

by slightly tilting the jug away from you, or to

one side and at the same time lower the nozzle

further into the body of the milk.

Continue swirling until milk is at desired temperature

(between 55 °C and 65 °C). Without a thermo-

meter you’ll know the milk is ready when the jug

base is «just too hot» to touch.

When you get the balance right the milk should

end up forming a «meringue-like» consistency

that has a glassy sheen to it. Remove any excess

air bubbles by gently knocking the jug against

a hard ﬂat surface and pour the milk down the

inside of your chosen cup or glass to make your

desired coffee.

Reactivate the steam blast to clean the steam

wand from milk residues.

Lastly, don’t forget to give your steam wand a

good wipe down with a damp cloth.

NOTE:

If stretching makes a loud screeching sound,

the chances are you have lowered the wand

into the milk too early.

NOTE:

Using fresh, cold milk will deliver the best

results. Clean the steam wand after every use.

Refer to the section „Cleaning and mainte-

nance“ on page 164 for further directions.

NOTE:

For extracting more espresso immediately

after using the steam function, this machine

features an auto-purge function. This ensures

the ground coffee will not be burnt by the

initial water ﬂow from the thermocoil being

too hot. Instead this water is automatically

released internally into the drip tray ensuring

that the internal thermostat is at optimal

temperature for extracting coffee.

Your coffee will always be extracted at this

optimal temperature ensuring only the best

ﬂavoured coffee is achieved.

THE ART OF TEXTURING MILK

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