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Solis Barista Gran Gusto - 1014 Seite 43

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I I
ATTENZIONE:
Non lasciare mai la macchina da caffè espresso incustodita durante la prepa-
razione dell'espresso!
Non toccare mai le superfici calde del dispositivo, si rischia di ustionarsi! So-
prattutto il portafiltro, il filtro e la lancia di erogazione vapore / acqua calda
sono molto caldi durante e dopo l'uso!
■
CONSIGLI PER UN PIACERE DEL CAFFÈ PERFETTO
I chicchi di caffè e la tempistica del processo di macinazione e il grado di macinatura
sono decisivi per un buon caffè. È meglio macinare i chicchi di caffè immediatamente
prima di fare il caffè. Il tempo di erogazione dovrebbe essere di 25–30 secondi. Se
la polvere di caffè è macinata grossolanamente, l'acqua scorre troppo velocemente
attraverso la polvere di caffè, il caffè è sottoestratto e ha un sapore meno intenso, il
colore è chiaro e la crema è molto sottile e bianca. Se i chicchi di caffè sono macinati
troppo finemente, il caffè è sovraestratto, l'acqua scorre molto lentamente attraverso
la polvere di caffè, il caffè è troppo scuro e non ha una crema. Per un caffè perfetto,
i chicchi di caffè devono essere macinati con un macinino e la quantità di polvere
di caffè deve essere regolata in base alla quantità di caffè desiderata. Calcolare 1–2
misurini per tazza. La freschezza dei chicchi e la macinatura tempestiva sono fattori
decisivi per la qualità del caffè, i lunghi tempi di conservazione dei chicchi o della
polvere di caffè hanno un'influenza negativa.
s
PREPARAZIONE DELLA SCHIUMA PER
IL CAPPUCCINO / CAFFÈ LATTE
La lancia di erogazione vapore / acqua calda in acciaio inox con ugello schiumatore
della vostra macchina da caffè espresso Barista Gran Gusto di Solis trasforma il latte
fresco freddo in una cremosa, calda schiuma di latte per preparare un delizioso
cappuccino o caffè latte.
Procedere come descritto di seguito:
●
Preparare prima un caffè espresso in una tazza grande.
●
Se si desidera produrre vapore per la schiuma di latte, premere il tasto vapore
: questo inizierà a lampeggiare mentre la macchina si riscalda per la funzione
vapore, i due tasti per la preparazione del caffè sono spenti e non possono essere
azionati. Non appena il tasto del vapore si illumina costantemente in blu, la fun-
zione vapore è pronta per l'uso.
●
Versare latte freddo fresco del frigorifero in un bricco del latte alto e stretto
(preferibilmente in acciaio inossidabile). Il bricco del latte dovrebbe essere alto ca.
70 mm, +/− 5 mm. Calcolare circa 100 ml di latte per ogni cappuccino o riempire
il bricco del latte per un terzo. Ricordarsi che il volume del latte raddoppia durante
la produzione della schiuma.
●
Non appena il bordo blu del tasto vapore si illumina costantemente, abbassare la
lancia di erogazione vapore / acqua calda per l’impugnatura in gomma termo-iso-
lata in modo che si trovi sopra i fori della griglia poggia-tazze.
●
Ruotare il regolatore vapore / acqua calda (I) verso sinistra, in senso antiorario,
nella posizione di massimo vapore. Fare fuoriuscire per circa 10 secondi vapore
dalla lancia di erogazione vapore / acqua calda, indirizzandola verso la vaschetta
raccogli-gocce, affinché la lancia venga pulita ed eventuali residui di acqua ven-
gano sciacquati.
●
Quindi chiudere nuovamente il regolatore vapore / acqua calda (in senso orario
fino alla battuta, posizione OFF).
●
Ruotare la lancia di erogazione vapore / acqua per l’impugnatura termo-isolata in
gomma verso l’alto.
●
Immergere l’ugello schiumatore della lancia di eroga-
zione vapore / acqua circa 2 cm nel latte, poi girare il
regolatore vapore / acqua calda a sinistra nella posi-
zione di massimo vapore. Il vapore fuoriesce.
●
Tenere l’ugello schiumatore sotto la superficie del
latte e/o muovere il bricco del latte su e giù ruotan-
dolo leggermente fino a creare una bella, cremosa
schiuma di latte.
●
Quando è raggiunte la cremosità desiderata, chiu-
dere il regolatore vapore / acqua calda e solo allora
rimuovere il bricco del latte.
●
Battere il bricco del latte leggermente sul piano di lavoro per far fuoriuscire
eventuali bolle d’aria e agitarlo leggermente per raggiungere una consistenza
uniforme.
●
Versare il latte schiumato direttamente sul caffè espresso.
●
Abbassare nuovamente la lancia di erogazione vapore / acqua del vapore per l’im-
pugnatura termo-isolata in gomma in modo che si trovi sopra alla vaschetta rac-
cogli-gocce, ruotare nuovamente il regolatore vapore / acqua calda nella posizione
di massimo vapore e far fuoriuscire un po’ di vapore dalla lancia per eliminare
eventuali residui di latte. Chiudere il regolatore vapore / acqua calda e in seguito
pulire la lancia con un panno umido. ATTENZIONE: la lancia di erogazione va-
pore/acqua calda è calda!
●
Premere di nuovo il tasto vapore in modo che la macchina torni nella funzione
caffè. Tutti i bordi blu dei tasti si illuminano costantemente.
NOTA: Dopo la produzione di schiuma di latte, la macchina per caffè espresso è
troppo calda per preparare il caffè. Ciò viene indicato dal lampeggiare dei due tasti
di erogazione del caffè non appena si ritorna alla funzione caffè. Attendere fino a
quando la macchina si è raffreddata e i due tasti si illuminano di nuovo costante-
mente, altrimenti l'espresso avrà un leggero sapore "bruciato". Questo processo di
raffreddamento può essere accelerato facendo scorrere dell'acqua con il portafiltro
in posizione (con il filtro inserito, ma senza polvere di caffè)
… 43 …

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