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Verwijder na het aandrukken zoals hierna beschreven koffieresten van de rand van
de filterhouder zodat de houder correct in de brouwkop kan worden geplaatst.
In principe geldt:
Een echt goede espresso is alles tegelijk: zoet, bitter en zuur. De koffiesmaak
hangt uiteraard af van vele factoren: Welke koffiebonen gebruikt u, welke bran-
ding, hoe vers en fijn gemalen is de koffie, en hoe hoog was de dosering en de
aandrukkracht. Experimenteer totdat u de juiste combinatie naar uw smaak hebt
gevonden.
EXTRACTIETABEL
MALING DOSERING AANDRUKKING DOORLOOPTIJD
OVERGEEX-
TRAHEERD
bitter – wrang
te fijn te veel te vast langer dan 40 sec.
OPTIMAAL optimaal 10–12 g (1 kopje)
18–20 g (2 kopjes)
15–20 kg 25–35 sec.
ONDERGEEX-
TRAHEERD
waterig – zuur
te grof te weinig te licht korter dan 20 sec.
OVERTOLLIG KOFFIEPOEDER AFSTRIJKEN
Het speciale doseerinstrument "Razor" helpt u overtollige koffie met één handbe-
weging af te strijken en de rand van de filterhouder schoon te maken.
Plaats de "Razor" in het filterelement, de geponste hoeken van het instrument liggen
op de rand van het filterelement.
Wanneer u het instrument naar links en naar rechts draait terwijl u de filterhouder
boven de lekbak houdt, wordt de overtollige koffie van de rand van de filterhouder
gestreken en bevindt zich precies de juiste hoeveelheid koffie in het filterelement.
Veeg de overtollige koffie van de rand van het filterelement zodat volledig contact
tussen filterhouder en brouwgroep kan worden gegarandeerd.
Aanwijzing: bij een te snelle extractie of te fijne maalgraad moeten de bovenge-
noemde stappen worden herhaald.
Bij een te langzame extractie of te grove maalgraad moeten de bovengenoemde
stappen worden herhaald.
DE BROUWGROEP SPOELEN
Alvorens de filterhouder in de brouwkop te zetten, moet u even heet water door de
brouwkop laten lopen om hem te spoelen. Druk hiervoor op de toets
en houd
de toets ingedrukt. Zo worden eventuele koffieresten uit de brouwkop gespoeld en
wordt de temperatuur voor extractie gestabiliseerd.
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