12
ALGEMENE INFORMATIE ROND SAPPEN
Gebruik steeds verse groenten en fruit. Zo bevat uw sap een maximum aan vitaminen
en voedingsstoffen.
Koop uw groenten en fruit in het juiste seizoen (zie schema blz.).
Verse sappen kunt u het beste zo snel mogelijk na bereiding consumeren om
vitamineverlies te beperken.
Bewaring
• De meeste groenten en ook het harde fruit kunnen op een koele plaats buiten de
koelkast bewaard worden.
• De gevoelige en snel breekbare producten, zoals tomaten, bessenvruchten,
bladgroenten, selderie, augurken en verse kruiden kunt u het beste in de koelkast
bewaren (groentevak).
Voorbereiding fruit en groenten
• Fruit met harde of ongenietbare schil, zoals meloen, mango, … kan u beter eerst
schillen.
• Maar bij een ananas hoeft u alleen het loof en de stronk boven en onder af te
snijden. De schil dient NIET verwijderd te worden.
• Citrusvruchten (sinaasappelen, citroenen, limoenen, pompelmoezen, pomelo, …)
kan u ook in de JUICE FOUNTAIN Pro verwerken. Het is echter aan te raden om
de schil te verwijderen, anders wordt het sap zuur en bitter. Het witte gedeelte
dient niet verwijderd te worden.
• Alle vruchten met een harde kern (bvb. nectarines, perziken, abrikozen, pruimen,
kersen, …) dienen eerst ontpit te worden.
• Voor een optimaal en fris resultaat koelt u uw fruit en groenten best alvorens ze te
centrifugeren.
WERKWIJZE
• Harde en zachte soorten fruit en groenten kunnen het beste afwisselend
verwerkt worden voor een optimaal resultaat.
Voorbeeld: wortelen, bieten, tomaten
Best in volgorde hard-zacht-hard = dus wortelen, dan tomaten en
dan de bieten
• Kruiden, jonge scheuten of klein bladerige bladplanten worden best in een groot
slablad of spinazieblad gewikkeld of tussen vaste stukken fruit of groenten
gestoken.
• De hoeveelheid sap is afhankelijk van aard, soort en kwaliteit. Tevens verkrijgt
men de hoogst mogelijke sapwinning door de stamper met lichte druk aan te
duwen.
