32
F
MALAXAGE AVEC
LA LAME DE PÉTRISSAGE
Les bords de la lame en plastique permettent un
malaxage plus doux des ingrédients de la pâte.
Pâte à pâtisserie et à petits pains sucrés
Mettez la farine et du beurre congelé coupé en
cubes dans le bol de préparation. Ne préparez pas
une quantité supérieure à 3 tasses/450 g de farine.
Procédez au mélange en utilisant le bouton PULSE,
jusqu‘à ce que le beurre soit absorbé dans la farine.
Pendant que le moteur tourne, ajoutez rapidement
du liquide par la goulotte, et continuez la préparati-
on jusqu‘à l‘obtention d‘une boule de pâte.
Farine et beurre Pâte à pâtisserie
Pâte à pain
Utilisez de la levure sèche à action instantanée et
mettez les ingrédients secs dans le bol de prépa-
ration. Ne préparez pas une quantité supérieure à
3 tasses/450 g de farine. Ajoutez du beurre mou
coupé en cubes et préparez le mélange en utilisant
le bouton ON, jusqu‘à ce que le beurre soit absorbé
dans la farine. Si vous utilisez de l‘huile, ajoutez-en
par la goulotte pendant que le moteur tourne et
préparez jusqu‘à l‘obtention d‘une boule de pâte
molle et élastique. Evitez une préparation excessive.
Transférez la pâte sur une surface légèrement
recouverte de farine et malaxez-la pendant 20 mn
ou jusqu‘à ce qu‘elle devienne douce et flexible.
Mettez la pâte dans un grand bol de mélange
graissé et conservez-la à un endroit chaud jusqu‘à
ce qu‘elle double de volume. Ramenez la pâte sur
une surface légèrement recouverte de farine et
malaxez-la de nouveau, jusqu‘à ce qu‘elle devienne
molle et élastique. Formez la pâte, laissez-la lever à
un endroit chaud et cuisez le pain dans un four.
Pâte à biscuits
Mettez du beurre mou et du sucre dans le bol de
préparation. Procédez au mélange en utilisant
le bouton ON jusqu‘à l‘obtention d‘un mélange
légèrement crémeux. Pendant que le moteur tourne,
ajoutez des œufs un par un à travers la goulotte, en
mélangeant bien après chaque œuf ajouté. Mettez
les ingrédients secs dans le bol de préparation et
utilisez le bouton PULSE jusqu‘à ce que les ingré-
dients soient légèrement mélangés. Ajoutez des
fruits secs, des noix, etc. par la goulotte et utilisez
le bouton PULSE jusqu‘à ce que les ingrédients
ajoutés soient incorporés de manière homogène.
Biscuits mixés
Mettez les ingrédients fondus, ensuite les ingré-
dients liquides et les ingrédients secs dans le bol de
préparation. pour préparer les ingrédients, jusqu‘à
ce qu‘ils soient légèrement mélangés. Au besoin,
interrompez la préparation, ouvrez le couvercle et
raclez les parois du bol. Remettez le couvercle en
place et continuez la préparation, mais évitez une
préparation excessive du mélange. Ajoutez des
fruits secs, des noix etc. après cette étape et utilisez
le bouton PULSE jusqu‘à ce que les ingrédients
soient incorporés de manière homogène.
PRÉPARER DES PURÉES
AVEC LA LAME
UNIVERSELLE QUAD
®
La lame universelle Quad
®
peut être utilisée pour
préparer des purées d‘aliments crus ou cuits à la
consistance requise, y compris les aliments pour
bébé. Pour un grand nombre de préparations, les
quatre lames permettent de réduire la durée de
préparation nécessaire, pour obtenir les résultats
souhaités. Pensez toujours à installer la lame
universelle Quad
®
dans le bol de préparation avant
d’introduire des aliments.
Remarque
Après avoir réduit des aliments en purée, enlevez
prudemment la lame universelle Quad
®
et utilisez la
spatule pour racler les aliments collés à la lame et
dans le bol de préparation.
