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DE
Fleisch Gewicht
[gramm]
Schublade Rare
[min]
Medium
[min]
Well done
[min]
Temperatur (Pro Seite) [ºC] Ruhezeit
[min]
Hinweis
Filet (Rind) 100 2 2 3 4 800 2
200 2 2 3 4 800 2-3
Entrecote (Rind) 250 2 1 1.5 2.5 850 5 Wenn das Fleisch dick ist, 30 s mehr pro Seite
350 3 1.5 2 3 850 5 Wenn das Fleisch zu dick ist, auf Schublade 2
T-Bone (Rind) 350 3 5 6 7 3 min 850 dann runterdre-
hen auf 700
5
450 3 5 6 7 3 min 850 dann runterdre-
hen auf 700
5
Hackfleisch (Rind) 200 2 2-3 3-4 5-6 800 Keine Bei fettigem fleisch Temperatur auf 700º C
Kalbslende 200 2 2-3 4 5-6 800 4 Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten
Braten 200 2 2-3 4 5-6 850 2-4 Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten.
Rindfleisch 300 3 4 5-6 5-6 850 2-4 Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten
Schweinehals (Schwein) 200 2 3-4 850 Keine Schweinefleisch immer gut durch kochen
Schweibebauch (Schwein) 100 2 3-4 800 Keine
Lachsfilet 200 2 3 700 Keine Fischeiweiß koaguliert sehr schnell, verkürzen Sie bei
Bedarf die Garzeit.
Tunfischfilet 200 2 1 1.5 2-3 700 Keine Fischeiweiß koaguliert sehr schnell, verkürzen Sie bei
Bedarf die Garzeit. Bei Tunfisch wird Well done nicht
empfohlen
Goldbrasse 400 3 4 800 Die Schuppen sollten gemeisselt sein, Sonst Temperatur
auf 700º C nach 3 min.
Maisgefütterte
Hühnerbrust
200 Knochen(3)
Ohne (2)
3 minuten
bei 800º C
dann runter-
drehen auf
700º C
Am besten mit Knochen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Hühnerfleisch immer gut durchkochen.
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