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Sonnenkonig FUEGO 02 Seite 19

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GRILLEN
INFRAROTBRENNER
INFRAROT-BRATEN
UND
-GRILLEN:
Das
Gas-Infrarot-Grillen ist eine neue
T
echnologie
,
bei
der
ein
Satz
K
er
amikpla
tt
en
zum
Einsa
tz
kommt,
die
durch eine Gasflamme erhitzt werden.
Bei
Erhitzung der
K
er
amikpla
tt
en
wird
das
Grillgut
durch Strahlungswärme gegrillt, ähnlich
wie
beim Holzkohlegrillen.
Der
grösste
Teil
der
heissen
Luft
ist eingeschlossen, und daher wird
ein
Austrocknen des Grillgutes stark r
eduziert.
Ein
Vorteil des Infrarotgrillens ist
die
hohe Wärmeintensität.
Der
Infrarotbrenner von Fuego
k
ann
Hitze von
bis zu
500°C erzeugen, wodurch beim
Grillen
die
natürliche Feuchtigkeit
des
Grillgut
es
erhalten bleibt und dem Grillgut damit volles Aroma und vollen Geschmack v
erliehen
wir
d.
Bei
einer niedrigen
Eins
t
ellung
er
z
eugt
der
Infr
ar
otbr
enner
eine
k
ons
tante
Grillt
emper
a
tur
v
on
ca.
200°C, was
für die
meisten Grillanwendungen angemessen
is
t.
GRILLEN V
ON
FLEISCH
UND
S
TEAK
S:
1.
Brenner zünden und Abdeckung auflegen.
2.
Brenner
für 10
Minuten
auf „HOCH“
einstellen,
um
den Gusseisenrost
zu
erhitz
en.
3.
Grillgut
auf
die
Grilloberfläche
legen
und
für
1-2
Minut
en
grillen
lassen,
oder
bis
das
Grillgut
anfängt sich abzuheben, ohne haften
zu
bleiben.
4.
Diesen Vorgang
auf
jeder Seite des Grillgutes wiederholen.
5.
Nachdem
das
Grillgut
gegrillt wur
de
,
die
Wärmezufuhr
herunter
drehen
oder
eine
niedrigere Einstellung wählen,
bis
das Grillgut gar
is
t.
GRILLTIPPS:
Anders
als
beim Grillen
mit
herkömmlichen Gasbrennern können etwas Zeit und
Übung erforderlich sein,
um
sich
mit
dem Infrarotgrillen vertraut
zu
machen.
Experimentier
en
Sie mit
unterschiedlichen Arten von
Grillgut und Grillzeiten,
um
das beste Ergebnis zu
er
zielen,
das
die
Infrarottechnologie
zu
bieten
ha
t.
S
tichflammen:
Bei
einigen Art
en
v
on
Grillgut
k
ann
es
zu
mehr
S
tichflammen
k
ommen
als
bei
anderen. Stichflammen lassen sich durch folgende Möglichkeiten
v
erringern:
a.
Überschüssiges Fett oder Haut vom Grillgut
abschneiden.
b
.
Grilltemperatur r
eduzier
en.
c. Das
Grillgut
auf
der Grilloberfläche
hin
und her
be
w
egen.
d. Eine
Wassersprühflasche verwenden,
um
Stichflammen unter Kontrolle
zu
halten. Eine
Stichflamme
NIEMALS mit
Wasser
AUSLÖSCHEN.
REINIGUNG
UND
W
AR
TUNG:
1.
Nach
dem
Grillen
den
Br
enner
für
5
Minut
en
auf
die
höchs
t
e
S
tuf
e
s
t
ellen,
um
Grillgutr
es
t
e
auf
der Infrarot-Oberfläche
ab
zubrennen.
ACHTUNG:
DEN GRILL
VOR
DEM
REINIGEN
IMMER
AUSREICHEND ABKÜHLEN
LA
S
SEN.
DIE
BRENNEROBERFLÄCHE
DARF NICHT MIT
WASSER
IN
BERÜHRUNG
KOMMEN,
EGAL
OB HEISS ODER K
ALT
.
2.
Den Sicherheitsschirm
in
Abständen entfernen und Restasche und Ablagerungen von
den
Infrarotplatten absaugen. Verwenden
Sie
eine Staubsauger-Schlauchverlängerung mit
einem weichen
Bürs
t
enk
opf
,
um
Beschädigungen der
K
er
amik
oberflächen
zu
v
ermeiden.
3.
Den Bereich
um
das Schubfach herum
mit
milder Seife und Wasser reinigen.
4. Die
Brenner immer abdecken,
um sie
vor Regen oder Wasser
zu
schützen. Eine
Ansammlung
v
on
W
asser
in
den
K
er
amikzellen
v
erursacht
ein
V
ers
t
opf
en
der
Br
enner
und
deren
A
usf
all.
AUSTAUSCH
VON
REGLERN
UND
SCHLA
UCH
Die mit
der Einheit mitgelieferte Druckregler- und Schlauchbaugruppe ist
zu
verwenden. Die
Austausch-Druckregler- und Schlauchbaugruppe muss dem vom Hersteller
angegebenen
T
yp
entsprechen
. Den
Grill
nicht verwenden, wenn Gasgeruch wahrnehmbar
ist.
Wenn
die
Einheit
mit
Gas
betrieben
w
erden
soll,
den Regler
in die
Gasflasche schrauben und
die
Schlauch- und
Regleranschlüsse vor
der
Inbetriebnahme des
Grills mit
Seifenwasser
auf
Dichtheit prüfen.
Sämtliche Knöpfe
in
die
Position
„AUS“
[OFF] bringen, dann
die
Gaszufuhr öffnen.
Bei
Gas
sicherstellen, dass
sich
Gas
in
der Gasflasche befindet.
•
Beim Zünden Gesicht und Körper immer soweit
wie
möglich vom
Grill
entfernt
halt
en.
•
Den
Grill
während des Grillens
NICHT
unbeaufsichtigt las
sen.
•
Immer
eine
Sprühflasche mit
Seif
en
w
asser
in
der
Nähe
des
G
as
zufuhrventils
ber
eithalt
en
und
die
Anschlüsse vor jedem Einsatz
überprüf
en.
•
Bei
wahrnehmbarem Gasgeruch muss jeder Versuch, den
Grill zu
zünden,
unt
erbleiben.
•
Vor dem erneuten Zünden eines heissen
Grills 5
Minuten w
art
en.
WICHTIG
Ŕ
V
ER
WENDUNG
DES
GRILLS:
Beim Grillen
sind hohe Temperaturen zum
Grillen und Anbräunen erforderlich.
Das
meis
t
e
Grillgut wird
bei
einer mittleren Temperatureinstellung
für die
gesamte
Grillz
eit
gar
,
wenn jedoch grosse Stücke Fleisch oder Geflügel gegrillt werden, kann es
notwendig
sein,
die
Temperatur nach dem Anbräunen niedriger einzustellen.
So
wird das Grillgut
gar
,
ohne dass Aussenseiten verbrennen.
Für
Grillgut, das lange gegrillt werden muss oder in
eine zuckerhaltige Marinade eingelegt
ist,
muss gegen Ende der
Grillzeit eine
niedriger
e
Temperatureinstellung gewählt
w
er
den.
1.
Sicherstellen, dass sich das Auffangblech an Ort und
Stelle befindet.
2.
Die
Grillbr
enner
gemäss
den
An
w
eisungen
in
der
Bedienungs-
und
P
flegeanleitung
zünden.
3.
Bei
entfernter
Abdeck
ung
den
r
echt
en
R
eglerknopf
auf
drehen
und
zum
Zünden
den
linken Reglerknopf drücken und gedrückt halten. Den
Grill für 10
Minuten v
orheizen.
4.
Das
Grillgut
auf
den
Grill
legen
und
grillen,
bis
es
den
ge
wünscht
en
G
arzus
tand
erreicht
hat. Falls erforderlich,
die
Temperatureinstellung anpassen.
Der
rechte Reglerknopf
k
ann
auf
jede Position zwischen und eingestellt sein.
Das
meiste Grillgut
erf
or
dert
Temperaturen zwischen diesen beiden
Eins
t
ellungen.
5.
Zum Abschalten des
Grills
den rechten Reglerknopf
auf
drehen. Den
Grill
abkühlen
lassen und
die
R
os
t
e
,
die
Auffangwanne und das Auffanggitter nach jeder
V
erw
endung
reinigen.
Hinweis:
Die
mitgelieferte Abdeckung des
Grills
muss während des Grillens
entf
ernt
sein. Verbleibt die Abdeckung während des Grillens
zu
lange
auf
dem
Grill,
verfärbt
sie
sich
und der
Edelstahl
kann
sich verziehen
und
beschädigt
w
er
den.
GRILL
TIPPS:
Der
Garzustand des Fleisches, ob leicht angebraten, medium oder gut durch, wird grösstenteils durch
die
Dicke des Fleischstückes
bes
timmt.
K
ochexperten
sagen, es
sei
unmöglich,
mit
einer dünnen Fleischscheibe einen
nur
leicht angebratenen Garzustand
zu
erreichen.
Die
Grillz
eit
wir
d
durch
die
Fleischart,
die
Grösse und
die
Form des Stückes,
die
Temperatur des Fleisches
zu
Beginn des Grillens und den
ge
wünschten
Garzustand bestimmt. Beim Auftauen von Fleisch wird empfohlen, dies über Nacht
im
Kühlschrank
zu
tun und nicht
in
der Mikrowelle.
Dadur
ch
bleibt
das
Fleisch
gener
ell
saftiger
.
Ans
t
elle
einer
Zange
oder
einer
G
abel
einen
Br
a
t
enheber
zum
W
enden
des
Fleisches
v
erw
enden,
da
der
Br
a
t
enheber
das
Fleisch
nicht
durchsticht
und
es
so
saftiger
bleibt.
Um
das
saftigs
t
e
Fleisch
zu
erhalt
en,
ers
t
nach
dem
Grillen
wür
zen
und
salz
en
und das Fleisch
nur ein Mal
wenden (wird das Fleisch mehrmals gewendet, verliert es an Saftigkeit).
Das
Fleisch wenden, wenn der Saft
beginnt
in
Bläschen an der Oberfläche
zu
erscheinen. Vor dem Grillen
überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen. Damit sich Steaks oder
K
ot
eletts
beim
Grillen nicht einrollen, das Fett
um
den Rand herum
im 5 cm
Abständen einschneiden.
… 19 …

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