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GUIDE POUR LE VARIATEUR DE LA VITESSE
Dans le tableau suivant, vous pourrez vérifier quels ingrédients avec quels acces-
soires et à quelle vitesse se laissent au mieux transformer.
Accessoire Ingrédient Quantité Vitesse
Fouet
Crème 250 ml 5-Max
Blanc d’oeuf 12 5-Max
Crochet à pâte
Recee pâte feuilletée
Min-2
Farine 500 g
Levure de bou-
langer
42 g
Beurre/Margarine 100 g
Sucre 75 g
Lait 200 ml
Oeuf 2
Sel 1 pincée
Baeur
Recee de gâteau
Min-4
Farine 500 g
Sucre 250 g
Beurre/Margarine 250 g
Oeuf 4
Lait 125 ml
Levure chimique 1 paquet
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