Bedienungsanleitung Steba DF 200 (Seite 56 von 60) (Deutsch, Englisch, Dänisch, Französisch, Italienisch)

653376

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/60

Nächste Seite

Контроль процесса жарки

Процесс жарки можно контролировать через окошко в крышке. Чтобы лучше видеть, корзину

можно немного приподнять.

Когда продукты будут готовы

⋅ Откройте крышку.

⋅ Будьте осторожны, крышка может быть горячей!

⋅ Поднимите корзину и повесьте ее на край чаши.

⋅ Когда жир стечет, выньте корзину и опустошите ее. Не приправляйте продукты над

фритюрницей, это позволит сберечь жир и фритюрницу.

⋅ Если после этого не планируется дальнейшая жарка, установите регулятор температуры

обратно на минимум и выньте штекер из розетки.

Таблица температуры и времени жарки:

Температура Продукты Время жарки в минутах *

примерно 160°С - 170°С закуски из теста

чипсы

морепродукты

птица

картофельные блюда

картофель фри

говядина

шницели

рыба

2-4

5-10

3-5

5-8

5-10

5-7

примерно 180°С - 190°С стейки

шашлыки

замороженные продукты

1-3

2-3

по инструкции на упаковке

* Указанные значения являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от

размера, веса и температуры продуктов.

Важная информация!

Результаты последних исследований и данные пищевой промышленности показали, что

любые продукты следует жарить во фритюре не дольше, чем до золотистого цвета,

соблюдая следующие максимальные температуры жарки:

⋅ 170°С для изделий из картофеля, панированных продуктов и прочих продуктов с высоким

содержанием крахмала

⋅ 190°С для мяса и продуктов из птицы без панировки

⋅ 150–160°С для рыбы в панировке

Вопреки указаниям на упаковке некоторых продуктов, рекомендуется размораживать

продукты перед жаркой.

После жарки:

Очистка жира для жарки

Из жира и масла для жарки следует регулярно удалять остатки панировки и продуктов. В

этой фритюрнице загрязнения и вода задерживаются в холодной зоне Cool Zone под

нагревательными элементами и не пригорают.

⋅ После жарки сначала дайте жиру остыть, затем осторожно перелейте жир в

металлическую кастрюлю с ручками.

⋅ Обязательно удаляйте из масла остатки панировки и воду.

⋅ Очистите корзину и чашу для фритюра (см. раздел «Чистка и уход»).

⋅ Повесьте корзину во фритюрницу (в положение для стекания жира, в качестве фильтра

положите в корзину бумажное полотенце.)

⋅ Медленно процедите жир через бумажный фильтр во фритюрницу.

⋅ Бумажный фильтр для жира можно использовать только один раз.

Если у жира появился слабый привкус, это можно исправить: установите с помощью

регулятора температуру чуть ниже 150°С, поместите в разогретый жир горсть шпината,

петрушки, листьев салата или 2 очищенные, порезанные ломтиками, тщательно

обсушенные картофелины. Оставьте их в жире до тех пор, пока они не станут

коричневатыми. Овощи выньте и выбросите.

Хранение масла и жира

При частой жарке жир можно хранить во фритюрнице с закрытой крышкой. В прохладном,

сухом месте жир может храниться во фритюрнице несколько недель.

Если жарка происходит не так часто, фильтрованный жир также можно хранить в плотно

закрытой, светонепроницаемой посуде.

При жарке таких продуктов, как мясо или рыба, жир можно без колебаний использовать 5-10

раз. При жарке картофельных блюд, например, картофеля фри, или изделий из теста жир

загрязняется намного меньше, поэтому его можно использовать дольше.

Осторожно! Старый загрязненный жир может сам по себе

воспламеняться при перегреве, поэтому его следует вовремя

менять. В случае возгорания выньте штекер из розетки и погасите пламя

от жира, закрыв крышку. Никогда не тушите огонь водой!

Steba DF 200 Seite 56

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info