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Steba DF 282 Seite 3

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Vorbereiten zum Frittieren
Führen Sie den Heizkörper in die beiden Führungsschienen am Außenman-
tel ein. Ansonsten wird die Fritteuse durch den Sicherheitsschalter nicht in
Betrieb gesetzt.
Fritteusen frei auf den Tische stellen, nicht an die Wand oder in eine Ecke.
Zum Frittieren geeignetes Öl in den Frittierbehälter geben. Bei Verwendung von
hartem Pflanzenfett verfahren Sie wie folgt: Legen Sie die Stücke auf den Heizkörper,
stellen Sie den Reglerknopf auf
(Wärmen), und schmelzen Sie das Fett. Zum schnel-
leren Schmelzen den Filterdeckel schließen.
Wahlweise können Sie auch das Hartfett in den Innentopf geben und dieses Fett auf
der Herdplatte bei niedriger Temperatur verflüssigen. Dann den Topf zurück in das
Fritteusengehäuse (Achtung: warm!) und den Heizkörper sachgemäß einhängen. Da-
durch vermeiden Sie, dass der Überhitzungsschutz anspricht. Sollte dieser doch
einmal ausschalten, dann drücken Sie den „Reset“ Knopf an der Rückseite des
Elektroteiles. Dazu lassen Sie das Heizelement einige Zeit abkühlen und entnehmen
es dann aus der Führungsschiene am Außenmantel. Im Kabelfach des Heizelements
sehen Sie einen roten Zapfen den Sie mit einem spitzen Gegenstand eindrücken müs-
sen. Der Überhitzungsschutz spricht an, wenn weniger als Min Fettfüllung im Gerät
ist oder das Fett stark mit Lebensmitteln (z.B. Semmelbröseln) verschmutzt ist.
Zuleitung ans Netz anschließen. Füllmenge überprüfen.
Die MAX- Markierung darf nicht überschritten, die Min Markierung nicht unterschrit-
ten werden. Der Heizstab am Boden des Behälter muss immer mit dem Öl oder dem
flüssigen Fett bedeckt sein.
Das Gerät niemals ohne oder mit zu wenig Fett betreiben.
In der Fritteuse erstarrtes Frittierfett
aufwärmen
Verbrühungsgefahr!!!
Nie anders vorgehen, als hier beschrieben. Reglerknopf auf
(Wärmen) stellen und
langsam schmelzen. Das am Heizelement geschmolzenen Fett kann sonst durch die
darüber liegende feste Schicht hindurchspritzen. Sollte der Überhitzungsschutz aus-
schalten, drücken Sie den „Reset“-Knopf, wie oben beschrieben.
Mit einem Gegenstand aus Holz oder Kunststoff vorsichtig einige Löcher in das Fett
stechen. Heizelement dabei nicht beschädigen! Deckel schließen. Deckel während des
Schmelzvorganges geschlossen halten, um Spritzer zu vermeiden.
Kein Garantiefall wegen Fehlbedienung!
Frittieren
Nur mit dem Korb frittieren!
Das Gerät anschließen. Das rote Licht leuchtet. Regler, je nach vorgesehenem Frit-
tiergut, auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die Fritteuse beginnt zu heizen.
Wenn die eingestellte Frittiertemperatur erreicht ist leutet die grüne Lampe.
Das vorbereitete Frittiergut in den Frittierkorb geben, über die ganze Fläche gleich-
mäßig verteilen und den Korb am Haken im Topf einhängen. Filterdeckel wieder
schließen. Der Filterdeckel schützt vor Fettspritzern und vermindert den Fettgeruch.
Das Frittiergut dann langsam in das Fett absenken.
Den Vorgang durch das Sichtfenster beobachten. Falls das Fett stark aufschäumt, den
Korb mehrmals kurz heben und senken indem der Griff gehoben und gesenkt wird,
bis das Schäumen nachlässt. Während des Frittierens die Fritteuse geschlossen halten,
dadurch werden Spritzer verhindert und der entstehende Frittierdunst kann durch
den Kohlefilter im Deckel entweichen.
Frittiervorgang kontrollieren
Durch das Sichtfenster im Deckel kann der Frittiervorgang kontrolliert werden.
Zur besseren Sicht den Korb dazu evtl. etwas anheben.
Wenn das Frittiergut gar ist
Den Frittierkorb anheben und bei geschlossenem Deckel an den Haken im Topf ∙
einhängen. In dieser Stellung abtropfen lassen.
Ist das Fett abgetropft, den Filterdeckel öffnen, Frittierkorb herausheben und ent- ∙
leeren. Das Frittiergut nicht über der Fritteuse würzen.
Falls kein weiterer Frittiergang folgt, den Temperaturregler zurückdrehen und den ∙
Stecker ziehen.
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