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Steba FGN 2.0 XXL Seite 7

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Frittieren
Nur mit dem Korb frittieren!
Das Gerät anschließen. Das rote Licht leuchtet. Regler, je nach vorgesehenem Frit-
tiergut, auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die Fritteuse beginnt zu heizen.
Das Licht leuchtet grün bis zum erreichen der eingestellten Temperatur. Wenn die
eingestellte Frittiertemperatur erreicht ist geht das grüne Licht aus.
Das vorbereitete Frittiergut in den Frittierkorb geben und über die ganze Fläche
gleichmäßig verteilen. Nicht zu viel Frittiergut auf einmal in die Fritteuse geben. Das
Frittiergut dann langsam in das Fett absenken. Filterdeckel wieder schließen. Der
Filterdeckel schützt vor Fettspritzern und vermindert den Fettgeruch.
Den Vorgang durch das Sichtfenster beobachten. Falls das Fett stark aufschäumt,
den Deckel öffnen und den Korb mehrmals kurz heben und senken indem der Griff
gehoben und gesenkt wird, bis das Schäumen nachlässt. Während des Frittierens die
Fritteuse geschlossen halten, dadurch werden Spritzer verhindert und der entstehen-
de Frittierdunst kann durch den Dauerfilter im Deckel entweichen.
Körbe
Der lange Korb ist für Schnitzel, sowie größere Mengen an Pommes geeignet. Die
kleinen Portionskörbe werden für unterschiedliches Frittiergut verwendet.
Frittiergutträger
∙ Für panierten Fisch (z.B. Karpfen), große Schnitzel oder Fettgebackenen verwenden
∙ Den Träger links und rechts am Topfrand einhängen, die Lebensmittel auflegen
und vorsichtig eintauchen
∙ Nach dem Frittieren den Träger zum Abtropfen des Öles am Topfrand einhängen
oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen
∙ Achtung! Der Träger wird heiß,
evtl. Topflappen verwenden
Frittiervorgang kontrollieren
Durch das Sichtfenster im Deckel kann der Frittiervorgang kontrolliert werden.
Zur besseren Sicht den Korb dazu evtl. etwas anheben.
Wenn das Frittiergut gar ist
∙ Den Deckel öffnen.
∙ Vorsicht der Deckel kann heiß sein!
∙ Den Frittierkorb anheben und am Topfrand einhängen.
∙ Ist das Fett abgetropft, Frittierkorb herausheben und entleeren. Das Frittiergut
nicht über der Fritteuse würzen, Sie schonen damit Fett und Fritteuse.
∙ Falls kein weiterer Frittiergang folgt, den Temperaturregler zurückdrehen und den
Stecker ziehen.
… 7 …

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