Bedienungsanleitung Steba IC20 (Seite 18 von 44) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Schwedisch)

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Recettes

Glace à la vanille:

300 ml de lait froid, 300 ml de crème

douce froide, 3 jaunes d‘oeuf, 100 g de

sucre, gousse de vanille.

Recette de base :

Faire chauffer le lait, le crème et la vanil-

le. Mélanger les jaunes d’œuf avec sucre,

verser dans le liquide chaud et mousseux.

Laissez refroidie dans le réfrigérateur.

Verser la mixtion maintenant refroidi

dans récipient congelé et laisse remué au

moins 30 à 40 minutes dans la machine à

glace.

Glace Malaga :

Prenez la recette de base pour la crème

glacée à la vanille et ajouter tout en agi-

tant, 50 g de raisins secs, qui étaient de

12 heures auparavant imbibés avec 4 CS

de rhum, sur orifice de remplissage.

Glace de chocolat:

Prenez la recette de base pour la crème

glacée à la vanille et ajouter dans le mé-

lange lait / crème lorsqu‘il est chauffé 80

gr de poudre de cacao.

Glace Moka :

Prenez la recette du glace de chocolat et

ajouter 2 CC d’expresso dans le mixtion

du chocolat.

Yaourt crème glacée:

300 gr de yaourt nature froid, 400 g

crème froide, 150 gr de sucre en poudre,

2 CS de jus de citron.

Mixer le yaourt, sucre en poudre et le jus

de citron. Fouetter la crème jusqu‘à con-

sistance crémeuse et mélanger. Verser

dans le récipient congelé et laisser agiter

pendant 30 à 40 minutes.

Glace à baie :

300 gr froid yogourt nature, 300 gr baies

froids, 150 gr de sucre en poudre.

Lavez les baies et purée. Mélanger le suc-

re en poudre avec le yaourt et des baies.

Verser dans le récipient congelé et laisser

agiter pendant 30 à 40 minutes.

Sorbet à la framboise:

500 gr de framboises froid, 125 gr de

sucre en poudre, 150 ml de vin blanc, 2

CS de liqueur de fraise.

Purer les baies froid, le sucre glace et

le vin blanc. Verser dans le récipient

congelé et laisser agiter pendant 30 à 40

minutes. Ajouter la liqueur et vodka à la

fin et mélanger brièvement.

Sorbet pomme:

600 ml de jus de pomme, 200 g de sucre,

1 CS de jus de citron.

Faire bouillir brièvement le jus de pom-

me, le sucre et le jus de citron et laisser

refroidir au réfrigérateur. Verser dans le

récipient congelé et laisser agiter pen-

dant 30 à 40 minutes.

Glace Ananas :

150 ml de lait, 200 ml de crème, 1 gousse

de vanille, 3 jaunes d‘œuf, 120 g de sucre,

1 boîte d‘ananas (600gr)

Faire bouillir brièvement le lait, la crème

et la vanille. Laisser reposer pendant 10

minutes. Mélanger les jaunes d‘œufs et

le sucre jusqu‘à mousseuse. Ajouter l‘œuf

battu au mélange de lait. Mettre dans

une casserole et faire chauffer à 85 ° C,

en remuant constamment - Ne pas faire

bouillir! Ajouter l‘ananas en purée avec

un peu de jus. Froidi la messe au moins

5 heures dans le réfrigérateur. Verser

dans le récipient congelé et laisser agiter

pendant 20 à 40 minutes.

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Steba IC20 Seite 18

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