Bedienungsanleitung Steba IC30 (Seite 23 von 42) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch)

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Recettes

Glace à la vanille:

300 ml de lait froid, 300 ml de crème

douce froide, 3 jaunes d‘oeuf, 100 g de

sucre, gousse de vanille.

Recette de base :

Faire chauffer le lait, le crème et la va-

nille. Mélanger les jaunes d’œuf avec

sucre, verser dans le liquide chaud et

mousseux. Laissez refroidie dans le réf-

rigérateur. Verser la mixtion maintenant

refroidi dans récipient congelé et laisse

remué au moins 30 à 40 minutes dans la

machine à glace.

Glace Malaga :

Prenez la recette de base pour la crème

glacée à la vanille et ajouter tout en agi-

tant, 50 g de raisins secs, qui étaient de

12 heures auparavant imbibés avec 4 CS

de rhum, sur orifice de remplissage.

Glace de chocolat:

Prenez la recette de base pour la crème

glacée à la vanille et ajouter dans le mé-

lange lait / crème lorsqu‘il est chauffé 80

gr de poudre de cacao.

Glace Moka :

Prenez la recette du glace de chocolat et

ajouter 2 CC d’expresso dans le mixtion

du chocolat.

Yaourt crème glacée:

300 gr de yaourt nature froid, 400 g

crème froide, 150 gr de sucre en poudre,

2 CS de jus de citron.

Mixer le yaourt, sucre en poudre et le jus

de citron. Fouetter la crème jusqu‘à con-

sistance crémeuse et mélanger. Verser

dans le récipient congelé et laisser agiter

pendant 30 à 40 minutes.

Glace à baie :

300 gr froid yogourt nature, 300 gr baies

froids, 150 gr de sucre en poudre.

Lavez les baies et purée. Mélanger le suc-

re en poudre avec le yaourt et des baies.

Verser dans le récipient congelé et laisser

agiter pendant 30 à 40 minutes.

Sorbet à la framboise:

500 gr de framboises froid, 125 gr de su-

cre en poudre, 150 ml de vin blanc, 2 CS

de liqueur de fraise.

Purer les baies froid, le sucre glace et le

vin blanc. Verser dans le récipient conge-

lé et laisser agiter pendant 30 à 40 minu-

tes. Ajouter la liqueur et vodka à la fin et

mélanger brièvement.

Sorbet pomme:

600 ml de jus de pomme, 200 g de sucre,

1 CS de jus de citron.

Faire bouillir brièvement le jus de pom-

me, le sucre et le jus de citron et laisser

refroidir au réfrigérateur. Verser dans le

récipient congelé et laisser agiter pen-

dant 30 à 40 minutes.

Glace Ananas :

150 ml de lait, 200 ml de crème, 1 gousse

de vanille, 3 jaunes d‘œuf, 120 g de sucre,

1 boîte d‘ananas (600gr)

Faire bouillir brièvement le lait, la crème

et la vanille. Laisser reposer pendant 10

minutes. Mélanger les jaunes d‘œufs

et le sucre jusqu‘à mousseuse. Ajouter

l‘œuf battu au mélange de lait. Mettre

dans une casserole et faire chauffer à 85

° C, en remuant constamment - Ne pas

faire bouillir! Ajouter l‘ananas en pu-

rée avec un peu de jus. Froidi la messe

au moins 5 heures dans le réfrigérateur.

Verser dans le récipient congelé et laisser

agiter pendant 20 à 40 minutes.

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Steba IC30 Seite 23

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