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Steba PG 4.4 Seite 12

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Utilisation
1. Pour griller
Employer les plaques du côté à cannelures. Une gouttière à graisse permet d'en
évacuer l'excès. Placer une soucoupe au-dessous.
2. Pour gratiner
Employer les plaques du côté à cannelures. La plaque supérieure ne doit pas venir au
contact des aliments. A cette fin, ouvrir l'appareil et faire basculer en avant les deux
leviers situés à droite et à gauche au niveau des charnières (fig. 3), en même temps.
Lors de la fermeture de la partie supérieure, il se forme un espacement de 4 cm.
Pour replacer, relever la partie supérieure, déplacer vers l'arrière le levier, rabattre
à nouveau en arrière, puis fermer le couvercle.
Ne pas déplacer le levier en arrière en agissant d'un seul côte et pendant le foncti-
onnement.
3. Griller au cours de réceptions:
Employer les plaques du côté à cannelures. Relever la partie supérieur en la saisis-
sant par la poignée, soulever légèrement et placer en arrière.
Placer une soucoupe au-dessous de chaque évacuation des graisses. Pour griller
commencer obligatoirement par l'emploi de la plaque 1. En aucun cas se servir
de la plaque 2 seule: le réglage de la température n'est correct que si la plaque 1
fonctionne.
4. Confectionner des gaufres
Il suffit de retourner les plaques pour transformer l'appareil en gaufrier. Pour
retourner les plaques voir la rubrique »Préparation«.
Dans tous les cas:
Refermer l'appareil (fig. 1) puis chauffer. Dans ce but, enfoncer la fiche dans la prise
de courant, régler le sélecteur de température à la valeur indiquée au tableau des re-
cettes, ligne inférieure. Attendre que le voyant de contrôle s'éteigne pour se servir de
l'appareil. Poser les mets à faire cuire. Si vous utilisez l'appareil plusieurs fois successi-
vement comme dans le cas des gaufres, toujours bien attendre que l'appareil soit à la
bonne température et déposer alors seulement la pâte.
Température
Elle est réglable de 1 à 5 en continu.
Position 1: 150°C env.; Position 2: 160°C env.
Position 3: 200°C env.; Position 4: 230°C env.
Position 5: 250°C env.
Les temps indiqués au tableau des recettes prévoient un chauffage préalable de
l'appareil (voyant de contrôle éteint).
Ils peuvent varier en fonction de l'épaisseur des aliments et du degré de cuisson que
vous désirez obtenir.
Conseils pratiques:
Griller per contact
Les morceaux de viande à faire revenir rapidement dans la poêle conviennent dans ce
cas. La viande doit être parfaitement décongelée et bien sèche.
Saler après avoir grillé.
Si vous utilisez une feuille d'aluminium, la graisser légèrement à l'intérieur.
Préférer une température plus basse et un temps plus long s'il s'agit d'aliments panés.
Gratiner
Par exemple des toasts garnis. Il n'est pas nécessaire de griller les tranches de pain au
préalable.
Griller au cours de réceptions
Pour griller à table »en société«, se servir de l'appareil comme d'une grosse poêle afin
de préparer tous les aliments à cuisson rapide. Il est indispensable de retourner les
pièces.
Confectionner des gaufres
Après chauffage, enduire une seule fois les plaques soit d'huile soit de graisse vé-
gétable. Vous éviterez tout débordement en dosant soigneusement la quantité de
pâte que vous répartirez uniformément. Laisser refroidir les gaufres au une grille à
gâteaux, dans tous les cas.
Nota: Les gaufres faites au lait et à la crème sont plus moelleuses et plus claires; faites
à l'eau, elles sont plus croustillantes et plus foncées.
Recettes de gaufres
Gaufres sablées
Ingrédients pour 24 gaufres: 125 g de farine de froment • 125 g de fécule • 1 c. à café
de poudre à lever • 200 g de margarine ramollie • 4 oeufs • 1,25 dl d'eau chaude • 1
pincée de sel • 3 c. à soupe de sucre • 1 sachet de sucre vanilliné.
Verser les ingrédients dans une jatte et les travailler rapidement (env. 3 minutes) avec
le mixeur (accessoire fouet) en une pâte liquide, en commençant par une vitesse lente
et en passant progressivement à la vitesse la plus élevée.
Verser la pâte à la cuiller dans les moules de la plaque à gaufres.
Curseur du thermostat sur 4 • Durée de cuisson: 4 - 6 min.
… 12 …

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