Bedienungsanleitung Steba PS E2600 XL (Seite 10 von 64) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Schwedisch)

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Kerntemperatur Blutig /

rare

Halbdurch /

medium

Durch /

welldone

Rind 53/55°C 58/60°C 60/75°C

Schwein / 65/70°C 75/80°C

Kalb/Lamm / 55/65°C 65/70°C

Geflügel / / 75/80°C

Fisch / 55/62°C /

∙ Würzen: Erst nach dem Grillen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen.

∙ Die Kerntemperaturmessung erst bei Grilltemperaturen von 400°C durchführen,

da höhere Temperaturen den Messfühler beschädigen. Der Messfühler soll den

Grillrost nicht berühren.

Hinweis

∙ Das Grillgut soll ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen wer-

den, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt.

∙ Vor dem Grillen die Feuchtigkeit des Fleisches abtupfen, damit die Bräunung zügig

einsetzen kann.

∙ Den Grillrost mit dem Ausheber herausziehen und mit dem Lebensmittel belegen.

Die Fettauffangschale 2 Stufen darunter einschieben, die Nachgarschale ganz un-

ten einschieben.

∙ Nach 1 – 4 Minuten das Fleisch wenden und nochmals 1 – 4 Minuten grillen bis der

richtige Bräunungsgrad erreicht ist.

∙ Um Fetttropfen auf der Arbeitsfläche zu vermeiden, die beim Herauszie-

hen des Grillrostes entstehen können, zieht man zuerst die untere Auf-

fangschale in Einschubebene 9 zu 2/3 heraus. Erst dann den Grillrost mit

dem Grillgut.

∙ Kein gepökeltes Fleisch oder trockene Lebensmittel (z.B. Knäckebrot) gril-

len!

∙ Anschließend das Fleisch für ca. 5 Minuten in der Nachgarschale ruhen lassen.

∙ Um die knusprige Kruste nochmals aufzupeppen, erneut je Seite 30 Sekunden auf

dem Rost nachgrillen.

∙ Mageres Fleisch enthält wenig Fett und bräunt nicht so gut. Es sollte öfters gewen-

det werden bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

∙ Fisch:

o Fischeiweiß gerinnt sehr schnell und wird trocken und fest. Fisch sollte da-

her auf Stufe 3 – 4 bei voller Leistung ca. 30 Sekunden je Seite gegrillt wer-

den. Anschließen in der Nachgarschale für einige Minuten ruhen lassen.

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Steba PS E2600 XL Seite 10

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