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3. »Au gratin« bagt med ost ovenpå
Ved hjælp af raclette-grillen kan man overtrække alle retter, som er tilberedt på gril-
len, med en velsmagende skorpe af gratineret ost. Det gøres ved simpelt hen at strø
revet ost, eventuelt blandet med rasp, over retterne eller ved at lægge ost i skiver
ovenpå. Derefter stilles gourmetpanderne ind under grillen. På den nederste plade
bliver gourmetpanderne opvarmet ovenfra ved hjælp af strålevarme som i en grill.
Osten smelter først og bliver derefter mørk. Stop gratineringen, så snart osten er
blevet sprød og gylden.
4. Oprindelig raclette
Her er osten det centrale element i raclette-festen. Der skal beregnes mellem 200 og
250 g ost og kartofler pr. person, hvortil kommer de forskelige slags tilbehør. Læg
først en ½ cm tyk skive ost, der passer til pandens form, i panden og skub den ind
under grillen. Når osten er smeltet, skal den tages ud med en træspatel, hvorefter
den kan spises sammen med fx pille- eller foliekartofler, flute eller ristet brød.
Grillstenen
Grillstenen udvider sig en smule under opvarmningen. Det kan medføre, at der dan-
nes små synlige revner i overfladen. De har imidlertid ingen indflydelse på stenens
funktion. Det er også grunden til, at der ikke ydes garanti på stenen.
Rengøring
Tk stikket ud af stikkontakten, inden du gør grillen ren.
Dyp aldrig grillen i vand.
Apparatet skal gøres ren hurtigst muligt efter brugen. Det er blot vigtigt, at grill-
pladen er kølet tilstrækkeligt af. Det er nemmest at gøre grillen ren, mens den
endnu er lidt varm.
Grundapparatet: Benyt en fugtig klud til at gøre grillen ren med. Sørg også for,
at der ikke løber vand ind i grillen. Se sikkerhedsinstruktionerne.
Gourmetpanderne: Gourmetpanderne kan om fornødent stilles i blød i vand, der
er tilsat lidt opvaskemiddel.
Lakeret stål pande: Den emaljerede grillplade kan også gøres ren i opvaskevand
og er derudover egnet til opvaskemaskiner.
Gourmet-stenpladen: Grillstenen kan blødes op i varmt vand (uden opvaskemid-
del).
Derefter gøres den ren med rent, varmt vand og, hvis det er nødvendigt, med
en rengøringssvamp. Benyt ingen vaske-, opvaske- eller skuremidler, fordi de kan
ændre stenens naturlige egenskaber.
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