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Spessore Tempo
10 mm 30 minuti
20
mm
45
minuti
30
mm
95
minuti
40
mm
120
minuti
50 mm 180 minuti
60 mm 250 minuti
Polla me:
Temperatura 63°C - 65°C
Spessore Tempo
10 mm 20 minuti
20 mm 40 minuti
30
mm
75
minuti
40 mm 90 minuti
Spessore Tempo
10 mm 10 minuti
20
mm
20
minuti
30
mm
30
minuti
40
mm
40
minuti
50 mm 50 minuti
60 mm 60 minuti
Verdure:
Temper atura 80°C - 85°C
Tipo Tempo
Asparagi
35 minuti
Patate* 70 minuti
Ortaggi a radice* 110 minuti
* a cubetti
Quantità dell'acqua
Inserire gli alimenti n el contenitore e riempire di acqua fino all'ind ic atore
massimo. Gli alimenti devono essere sempre completamente immersi. Se gli
alimenti dovessero galleggiare, poggiare un peso, ad es. un piatto sul sacchetto.
Se si utilizza acqua riscaldata, il sensore di temperatura ha bisogno di alcuni
minuti finché non viene regolata alla temperatura impostata.
Se non è presente acqua nella pentola, il dispositivo non entra in funzione ed
emette un suono, sul display appare EE1. Spegnere il dispositivo, riempire
con acqua e mettere di nuovo in funzione.
Il sensore d i livello dell'acqua spegne automaticamente il dispositivo
quando il livello dell'acqua si abbassa bruscamente.
Se si stacca la spina, il programma si interrompe o in caso di mancanza di
corrente, il dispositivo memorizza le ultime impostazioni.
Sp ez iare
Prima di mettere sottovuoto, gli alimenti si possono aromatizzare o speziare. Non
speziare eccessivamente per non alterare il sa
pore durante la cottura
SousVide.
Tempo di cottura: dipende dallo spessore degli alime nti.
Per gli alimenti congelati i tempi di cottura aumentano di almeno del 20 %.
I tempi di cottura sono indicativi e devono essere impostati secondo il proprio
gusto.
Per la carne dura, raddoppiare i tempi di cottura.
Carne: Pesce:
Temperatura 58°C - 62°C Temperatura 55°C - 58°C
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