Ruotare la manopola in senso orario oltre il livello di potenza "9"fino ad
ottenere uno scatto meccanico insieme ad un segnale acustico (sul display
verrà visualizzato il simbolo a fianco);successivamente riposizionare la
manopola sul livello “9”.
La manopola deve essere correttamenteriposizionata sul livello “9” altrimenti
il simbolo , visualizzato sul display, verrà sostituito dal codice di errore che
segnala la disattivazione dell'elemento radiante; per ripristinare l'elemento
radiante seguire le istruzioni presenti al paragrafo “11.6.7”.
La durata massima del riscaldamento, con la funzione “Booster”, è di 10 minuti.
Al termine della durata massima del riscaldamento, il simbolo lampeggerà per
alcuni secondi e la potenza verrà automaticamente reimpostata visualizzando sul
display il valore .
Con la funzione “Booster” attivata è possibile ripetere più cicli consecutivi.
11.6.4 Calore residuo
Dopo aver completato una cottura e riposizionata la manopola sul valore di potenza “0”, il display
dell’elemento radiante mostrerà il simbolo a fianco alternatoal valore ad indicare che
quell’elemento radiante è appena stato utilizzato ed è quindi ancora piuttosto caldo.
Il simbolo lampeggerà per alcuni secondi, poi diventerà fisso e rimarrà acceso fino a quando la
temperatura del vetro non sarà ridiscesa al di sotto del livello di sicurezza.
11.6.5 Ventilazione
La ventola di raffreddamento si attivaautomaticamentee si avvia a bassa velocitàappena i
valori dei dispositivi elettronici superano una determinata soglia. Quando il piano ad induzione
viene usato intensamente, la ventola funziona ad alta velocità. La ventola riprenderà a funzionare
più lentamente e si spegnerà automaticamentequando i dispositivi elettronici si saranno
sufficientemente raffreddati.
Istruzioni per l'utente
53
11.6.6 Surriscaldamento
Il piano ad induzione dispone di un dispositivo di sicurezzacontro il surriscaldamento
dell'elettronica interna. Tale dispositivo non richiede l’attenzione dell'utente e permette di
continuare ad utilizzare il piano in tutta tranquillità.
11.6.7 Disattivazione di un singolo elemento radiante
Ruotando una qualsiasi manopola in senso antiorario e mantenendola in tale posizione per più di
30 secondi, sul display relativo comparirà il simbolo a fianco che segnala la disattivazione
dell'elemento radiante relativo.
Nel caso in cui una manopolanon venisse posizionata correttamente, sul relativo display
verrà visualizzato il codice di errore che segnala la disattivazione dell'elemento radiante. Non è
necessario chiamare il Servizio Assistenza;per poter ripristinare l’elemento radiante sarà
sufficiente riportare la manopola sulla posizione “0” e reimpostare il valore di potenza desiderato.
L'uso di questa funzione è raccomandabile per escludere il singolo elemento radiante in caso di
avaria o malfunzionamento dello stesso.
Dopo la riparazione dell'elemento radiante, da parte del Servizio di Assistenza Tecnica
autorizzato, sarà possibile riattivarlo ruotando nuovamente la manopola in senso antiorarioe
mantenendola in tale posizione per più di 30 secondi.
11.7 Spegnimento automatico
Dall’ultima variazione di potenza selezionata si attiva un contatore automaticoche determina la
durata massima del riscaldamento; questa durata varia in funzione del livello di potenza selezionato.
Nel caso in cui un'elemento radiante venisse dimenticato acceso(con la presenza di una
pentola posizionata correttamente) questo si spegnerà automaticamente nel momento in cui verrà
raggiunta la durata massima di riscaldamento rispettivamente alla potenza selezionata.
LIVELLO DI POTENZA
SELEZIONATO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 P
TEMPO MASSIMO
IN MINUTI
3603603003002409090909010
11.8 Spegnimento manuale
Ruotare tutte le manopole sulla posizione “0”, su ogni display comparirà un puntino lampeggiante
come mostrato nella figura a fianco; dopo 15 secondi tutti i display si spegneranno emettendo un
segnale acustico e l'apparecchio entrerà in “stand-by”.
Istruzioni per l'utente
54
11.9 Sicurezza bambini
E’ possibile disattivare gli elementi radianti. Ruotare
contemporaneamente le prime due manopole di
sinistra in senso antiorarioe mantenerle in questa
posizione per almeno 2 secondi, fino a quando su tutti i
display comparirà il simbolo .
Dopo alcuni minutii simboli si spegneranno, ma
ruotando una manopola qualsiasi i suddetti simboli di
blocco verranno riproposti su tutti i display e gli elementi
radianti non si attiveranno.
La disattivazione non ha limiti di tempo. Un’interruzione prolungata di corrente elettrica può annullare
la disattivazione effettuata.
Per riattivare gli elementi radianti ruotare contemporaneamente le prime due manopole di
sinistra di nuovo in senso antiorario.
11.10 In caso di guasti e anomalie
Se si nota un difetto di funzionamento, spegnere l’apparecchio e disconnetterlo dalla rete
elettrica.
Non tentare di riutilizzare l’elemento radiante guastofino alla sua riparazione da parte del
Servizio di Assistenza Tecnica autorizzato.
Qualsiasi riparazione deve essere compiuta esclusivamente da personale qualificato. Non
aprire l’apparecchio per nessun motivo.
Se la superficie del vetro è incrinata, spegnere immediatamente l’apparecchio per evitare il
rischio di scosse elettriche e chiamare il Servizio di Assistenza Tecnica.
In caso di guasto di un elemento radiante, tutti i rimanenti elementi saranno normalmente utilizzabili.
Per rimuovere il codicedi errore dai display, posizionare tutte le manopole sulla posizione “0” e
impostare nuovi valori di potenza.
Il seguente elenco (pag. 55) comprende le anomalie più frequenti, le cui cause possono essere
rimosse dall’utente o con l’intervento del Servizio di Assistenza Tecnica.
Istruzioni per l'utente
55
ANOMALIA CAUSA RIMEDIO
Il piano o le zone di cottura
non si accendono.
L’apparecchio non è collegato correttamente alla
rete elettrica.
È stata attivata la funzione di blocco del piano.
Rieffettuare un corretto allacciamento alla rete elettrica.
Procedere alla disattivazione del blocco seguendo le
relative istruzioni presenti al paragrafo 11.9
Sul display viene
visualizzato il simbolo
a fianco.
Non è presente un recipiente sulla zona di cottura.
Il recipiente non è idoneo per la cottura ad
induzione magnetica.
Il diametro del fondo del recipiente è troppo piccolo
per la zona di cottura.
Procedere alla corretta sistemazione di un recipiente
idoneo seguendo le relative istruzioni presenti al
paragrafo 11.5
Sostituire il recipiente con uno idoneo come indicato
al paragrafo 11.5
Sostituire il recipiente con uno idoneo come indicato
al paragrafo 11.5
Sul display viene
visualizzato il simbolo
a fianco.
La manopola non è posizionata correttamente. Non è necessario chiamare il Servizio Assistenza;
per poter ripristinare l’elemento radiante sarà sufficiente
riportare la manopola sulla posizione “0” e reimpostare
il valore di potenza desiderato.
Sul display viene
visualizzato il codice
a fianco alternato a
numeri o lettere.
Contattare il Servizio Assistenza e comunicare il
codice visualizzato sul display.
Il piano o una zona di
cottura si spengono.
È scattato il dispositivo di sicurezza. Il dispositivo
scatta quando ci si dimentica di spegnere una
zona di cottura.
Un recipiente di cottura vuoto si è surriscaldato.
Riportare la manopola relativa alla zona di cottura
sulla posizione “0”.
Rimuovere il recipiente vuoto dalla zona di cottura.
Dopo aver spento il piano,
la ventola di raffreddamento
rimane in funzione.
Non si tratta di un guasto. La ventola continuerà a funzionare fino a quando il
piano non si sarà raffreddato. La ventola si spegnerà
automaticamente.
Istruzioni per l'utente
56
12. Uso dei forni
12.1 Avvertenze generali
Quando il forno o il grill sono in funzione, le pareti esterne e la porta del forno possono diventare
molto calde: è opportuno tenere i bambini lontani dall'apparecchio.
Non permettere ai bambini di sedersi sulla porta forno o giocare con essa.
Non utilizzare la porta come sgabello.
Non appoggiare mai contenitori o pellicole di alluminio sul fondo del forno; lo smalto del
forno potrebbe essere seriamente danneggiato.
Evitare di cuocere gli alimenti sulla base del forno.
Utilizzando il forno per la prima volta, oppure, dopo un’interruzione di corrente elettrica, il display
lampeggerà ad intermittenza regolare indicando . Per la regolazione fare riferimento al
paragrafo "REGOLAZIONE DELL’ORA” a pag. 34.
Non tentare di smontare la porta del forno senza aver consultato con attenzionele relative
istruzioni (leggere in proposito il paragrafo “15.1 Smontaggio porta del forno”): sussiste il pericolo
di ferirsi le mani con le cerniere della porta del forno.
BLOCCO RISCALDAMENTO DEL FORNO
Se durante il normale funzionamento il forno dovesse interrompere il riscaldamento e il display del
programmatore iniziasse a lampeggiare azzerandosi, verificare se:
•vi sia stata una interruzione di corrente.
Se una volta riavviato il programma di cottura il blocco dovesse ripetersi, significa che è intervenuto
il dispositivo di sicurezza. Tale dispositivo interviene in caso di guasto al termostato ed evita il
surriscaldamento del forno. Si raccomanda di non tentare nuovamente la riaccensione e di
interpellare il più vicino centro di Assistenza.
12.2 Cassetto e vano ripostiglio
In alcuni modelli di cucina sono presenti un
cassetto ripostiglio, situato nella parte
inferiore sotto il forno, e/o un vano laterale
accessibile aprendo la relativa portina.
Alloggiare nel cassetto e vano ripostiglio
soltanto gli accessori metallici della cucina.
Cassetto “push-pull” (se previsto)
Per azionare il meccanismo di apertura “push-
pull”, occorre premere contemporaneamente
nei punti esatti indicati dalle apposite
etichette (dettagli 1) e successivamente tirare
il cassetto (dettaglio 2).
Alloggiare nel cassetto soltanto gli accessori
metallici della cucina.
Durante l'uso del forno il vano cassetto si riscalda; evitare il contatto con le parti interne per
prevenire scottature.
Non tenere all’interno del cassetto e del vano laterale materiali infiammabili come stracci,
carta od altro.
Istruzioni per l'utente
57
12.3 Rischio condensa
•Certe cotture ad alto contenuto di acquaabbinate all'uso di specifiche funzioni possono
causare formazione di condensa sul vetro interno della porta.Per prevenire questo
fenomeno aprire per pochi secondi la porta del forno una o più volte durante la cottura.
•Non lasciare raffreddare il prodotto nel forno dopo la cottura per evitare la formazione di
condensa,sul vetrointerno della porta, che potrebbe sgocciolare fuori dal forno all'apertura
della porta stessa.
12.4 Uso del forno elettrico multifunzione
Il diplay di fine cottura e le manopole di comando del forno principale
non influenzano in alcun modo il funzionamento del forno ausiliario.
12.4.1 Prima accensione del forno
Alla sua prima accensione, il forno potrebbe sviluppare
fumo e odore acre causato da eventuali residui oleosi di
fabbricazione che potrebbero conferire odori e sapori
sgradevoli ai cibi. Prima di introdurre le vivande da
cuocere riscaldare il forno alla massima temperatura
per una durata di 30-40 minuti a porta chiusa e
attendere la cessazione della fuoriuscita di fumo e
odori.
Per evitare che l'eventuale vapore contenuto nel forno arrechi fas
tidio,
procedere come segue: ruotare la manopola di selezione funzioni sulla
posizione “0”, oppure, sulla funzione ;
aprire la porta in due tempi:
mantenerla semiaperta (ca. 5 cm) per 4-5
secondi, poi aprirla
completamente. Se si rendessero necessari interventi sui cibi, occorrerà
lasciare la porta aperta il più brevemente possibile per evitare che la
temperatura all'interno del forno si abbassi a tal punto da pregiudicare
la buona riuscita della cottura.
12.4.2 Cotture tradizionali
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione e la manopola del termostato in
corrispondenza del valore di temperatura desiderato. Per un riscaldamento differenziato nella parte
superiore o inferiore delle pietanze: portare il selettore funzioni sulla posizione (caldo sopra)
oppure (caldo sotto). Per un riscaldamento più uniforme in ogni parte del forno: ruotare la
manopola del selettore funzioni sulla posizione .
Il forno è dotato di un sistema automatico di raffreddamento regolato dalla temperatura della
porta.Al raggiungimento della temperatura limite, la ventola di raffreddamento parte
automaticamente spegnendosi quando la temperatura della porta scende sotto il limite prefissato.
Il funzionamento della ventola di raffreddamento può perdurare oltre lo spegnimento del forno stesso.
Nel caso ciò non si verificasse, spegnere l’apparecchio e contattare immediatamente il
Centro Assistenza.
12.4.3 Cottura a convezione
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione
; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura desiderato.
12.4.4 Cottura al grill ventilato (con porta chiusa)
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione ; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura massima (MAX).
Istruzioni per l'utente
58
12.4.5 Cottura al grill e girarrosto (con porta chiusa)
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione ; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura massima (MAX). Durante il funzionamento del grill si
ha il contemporaneo funzionamento del girarrosto, che consente anche cotture allo spiedo.
12.4.6 Cottura al girarrosto (con porta chiusa)
Se il vostro modello di forno è provvisto di girarrosto, procedere nel modo seguente:
•infilare le vivande da cuocere sull’asta girarrosto A e bloccarle con le apposite forchette
regolabili;
•appendere il gancio B sul cielo del forno come mostrato in figura;
•introdurre l’asta Adel girarrosto nell’apposito foro Cpresente nel carter del forno; prima di
chiudere la porta del forno accertarsi che l’asta Asia correttamente inserita nel foro C
(introdurre l’asta ruotandola leggermente in senso orario e antiorario);
•appendere l’altra estremità dell’asta girarrosto al
gancio B(la puleggia dell’asta Aandrà collocata
sull’ansa del gancio B);
•chiudere la porta del forno e azionare il girarrosto
ruotando la manopola del selettore funzioni sulla
posizione ;
•a cottura ultimata aprire la porta del forno ed estrarre
l’asta girarrosto servendosi dell’impugnatura in
plastica D che andrà avvitata alla base dell’asta A.
12.4.7 Scongelamento
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione , ruotare la manopola del termostato
sulla posizione “0”: in questo modo viene inserito il motoventilatore che, agitando l’aria all’interno
del forno, favorisce lo scongelamento dei cibi surgelati.
12.4.8 Spegnimento del forno
Lo spegnimento si effettua riportando la manopola del termostato in posizione “0”.
12.5 Uso del forno multifunzione e combinato vapore
12.5.1 Prima accensione del forno
Alla sua prima accensione, il forno potrebbe
sviluppare fumo e odore acre causato da
eventuali residui oleosi di fabbricazione che
potrebbero conferire odori e sapori sgradevoli
ai cibi. Prima di introdurre le vivande da
cuocere riscaldare il forno alla massima
temperatura per una durata di 30 minuti a
porta chiusa e attendere la cessazione
della fuoriuscita di fumo e odori.
12.5.2 Riscaldamento rapido
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione per un veloce preriscaldamento del
forno; con questa funzione il forno raggiungeràrapidamente la temperatura selezionata.
Al raggiungimento della temperatura selezionare la funzione di cottura desiderata.
La funzione riscaldamento rapido non deve essere usata come funzione di cottura.
Istruzioni per l'utente
59
12.5.3 Cotture tradizionali
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione e la manopola del termostato in
corrispondenza del valore di temperatura desiderato. Per un riscaldamento differenziato nella parte
superiore o inferiore delle pietanze: portare il selettore funzioni sulla posizione (caldo sopra)
oppure (caldo sotto). Per un riscaldamento più uniforme in ogni parte del forno: ruotare la
manopola del selettore funzioni sulla posizione .
Il forno è dotato di un sistema automatico di raffreddamento regolato dalla temperatura della
porta.Al raggiungimento della temperatura limite, la ventola di raffreddamento parte
automaticamente spegnendosi quando la temperatura della porta scende sotto il limite prefissato.
Il funzionamento della ventola di raffreddamento può perdurare oltre lo spegnimento del forno stesso.
12.5.4 Cottura a convezione
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione ; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura desiderato.
12.5.5 Cotture a vapore
Il generatore di vapore raggiunge temperature molto elevate: versare nel serbatoio
solamente acqua minerale o decalcificata, evitando nel modo più assoluto sostanze a
contenuto alcolico o detergenti.
•Versare nel serbatoio del generatore
vapore la quantità di acquadesiderata
(vedere tabelle alle pagine 69 e 70),
utilizzando l'apposito contenitore
graduato come mostrato in figura;
•ruotare la manopola funzioni sulla posizione
oed impostare la temperatura
prescelta che deve esseresuperiore a
100°C.
La cottura a vapore consente di saturare l'interno del forno con vapore secco, per una più corretta
e veloce distribuzione del calore, migliorando il rendimento rispetto alla cottura senza vapore e
preservando maggiormente il sapore originale del cibo.
La funzione consente la cottura su di un solo livello del forno mentre la funzione consente
la cottura contemporanea su più livelli.
Istruzioni per l'utente
60
12.5.6 Cottura al grill ventilato (con porta chiusa)
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione ; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura massima (MAX).
12.5.7 Cottura al grill e girarrosto (con porta chiusa)
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione ; ruotare la manopola del termostato
in corrispondenza del valore di temperatura massima (MAX). Durante il funzionamento del grill si
ha il contemporaneo funzionamento del girarrosto, che consente anche cotture allo spiedo.
12.5.8 Cottura al girarrosto (con porta chiusa)
Procedere nel modo seguente:
•infilare le vivande da cuocere sull’asta girarrosto A e bloccarle con le apposite forchette
regolabili;
•appendere il gancio B sul cielo del forno come mostrato in figura;
•introdurre l’asta Adel girarrosto nell’apposito foro Cpresente nel carter del forno; prima di
chiudere la porta del forno accertarsi che l’asta Asia correttamente inserita nel foro C
(introdurre l’asta ruotandola leggermente in senso orario e antiorario);
•appendere l’altra estremità dell’asta girarrosto al
gancio B(la puleggia dell’asta Aandrà collocata
sull’ansa del gancio B);
•chiudere la porta del forno e azionare il girarrosto
ruotando la manopola del selettore funzioni sulla
posizione ;
•a cottura ultimata aprire la porta del forno ed estrarre
l’asta girarrosto servendosi dell’impugnatura in
plastica D che andrà avvitata alla base dell’asta A.
12.5.9 Scongelamento
Ruotare la manopola del selettore funzioni sulla posizione , ruotare la manopola del termostato
sulla posizione “0”: in questo modo viene inserito il motoventilatore che, agitando l’aria all’interno
del forno, favorisce lo scongelamento dei cibi surgelati.
12.5.10 Spegnimento del forno
Lo spegnimento si effettua riportando la manopola del termostato in posizione “0”.
Istruzioni per l'utente
61
12.6 Uso del forno ausiliario a convezione naturale
Il dis
play di fine cottura e le manopole di comando del forno principale
non influenzano in alcun modo il funzionamento del forno ausiliario.
Il forno ausiliario a convezione naturale è dotato di:
•un elemento riscaldante posizionato sulla suola del forno (in basso);
•un elemento riscaldante posizionato sul cielo del forno (in alto) + grill.
12.6.1 Prima accensione del forno ausiliario
Alla sua prima accensione, il forno ausiliario potrebbe sviluppare fumo e odore acre causato da
eventuali residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori e sapori sgradevoli ai cibi.
Prima di introdurre le vivande da cuocere riscaldare il forno ausiliario alla massima
temperatura per una durata di 30-40 minuti a porta chiusa e attendere la cessazione della
fuoriuscita di fumo e odori.
Per inserire il riscaldamento del forno ausiliario occorre selezionare la temperatura (da 60 a MAX)
o la funzione desiderata ruotando la manopola del termostato.
12.6.2 Cottura al grill (con porta chiusa)
Ruotare la manopola del termostato sulla posizione e lasciare preriscaldare il forno ausiliario per
circa 5 minuti. Per il corretto funzionamento posizionare la griglia porta piatto sulla terza guida
partendo dal basso. E’ comunque possibile variare la posizione della griglia porta piatto a seconda
del proprio gusto personale e delle diverse necessità di cottura. Prima di infornare, occorre
effettuare un preriscaldamento della durata di 5 minuti. Un sistema di raffreddamento impedirà alle
manopole di comando di surriscaldarsi.
12.6.3 Cottura al girarrosto (con porta chiusa)
Se il vostro modello di forno è provvisto di girarrosto, procedere nel modo seguente:
•ruotare la manopola del termostato sulla posizione e lasciare preriscaldare il forno ausiliario
per circa 5 minuti;
•infilare il cibo nell’asta girarrosto Aavendo cura d’immobilizzarlo tra le due forcelle B,
equilibrandolo in modo da evitare sforzi inutili al motoriduttore;
•collocare la puleggia C dell’asta girarrosto sul supporto D dopo aver
introdotto la sua estremità opposta nel foro E, fino all’avvenuto
aggancio col motoriduttore F e conseguente rotazione dell’asta;
•versare un poco d’acqua nella leccarda e posizionarla sotto all’asta
girarrosto;
•sorvegliare di tanto in tanto la cottura verificando la corretta rotazione
dell’asta girarrosto;
•al termine della cottura, disinserire il riscaldamento del forno ausiliario
riportando la manopola del termostato in posizione “0”;
•estrarre l’asta girarrosto dal forno ausiliario utilizzando la manopola G
e servendosi di un guanto di protezione.
12.6.4 Spegnimento del forno ausiliario
Lo spegnimento si effettua riportando la manopola del termostato in posizione “0”.
Istruzioni per l'utente
62
12.7 Uso del forno elettrico ventilato
Il display di fine cottura e la manopola di comando del forno ventilato
non
influenzano in alcun modo il funzionamento del forno grill.
Il forno ventilato è dotato di un elemento
riscaldante circolare con ventola posizionato
sulla parete posteriore del forno.
12.7.1 Prima accensione del forno
Alla sua prima accensione, il forno potrebbe sviluppare fumo e odore acre causato da eventuali
residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori e sapori sgradevoli ai cibi. Prima di
introdurre le vivande da cuocere riscaldare il forno alla massima temperatura per una durata
di 30-40 minuti a porta chiusa e attendere la cessazione della fuoriuscita di fumo e odori.
Per evitare che l'eventuale vapore contenuto nel forno arrechi fastidio,
procedere come segue: ruotare la manopola sulla posizione “0”;
aprire la
porta in due tempi: mantenerla semiaperta (ca. 5 cm) per 4-
5 secondi,
poi aprirla completamente. Se si rendessero necessari interventi sui cibi,
occorrerà lasciare la porta aperta il più brevemente possibile per evitare
che la temperatur
a all'interno del forno si abbassi a tal punto da
pregiudicare la buona riuscita della cottura.
12.7.2 Cottura con forno ventilato
Ruotare la manopola in corrispondenza del valore di temperatura desiderato. E' possibile variare la
posizione della griglia porta piatto a seconda del proprio gusto personale e delle diverse necessità
di cottura.
12.7.3 Spegnimento del forno
Lo spegnimento si effettua riportando la manopola in posizione “0”.
Istruzioni per l'utente
63
12.8 Uso del forno grill a convezione naturale
La manopola di comando del forno grill non influenza
in alcun modo il
funzionamento del forno ventilato.
Il forno grill a convezione naturale è dotato di:
•un elemento riscaldante posizionato sulla
suola del forno (in basso);
•un elemento riscaldante posizionato sul
cielo del forno (in alto) + grill.
12.8.1 Prima accensione del forno grill
Alla sua prima accensione, il forno grill potrebbe sviluppare fumo e odore acre causato da
eventuali residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori e sapori sgradevoli ai cibi.
Prima di introdurre le vivande da cuocere riscaldare il forno grillalla massima temperatura
per una durata di 30-40 minuti a porta chiusa e attendere la cessazione della fuoriuscita di
fumo e odori.
Per inserire il riscaldamento del forno grill occorre ruotare la manopola sulla temperatura da 50°C a
MAX o sulla funzione desiderata.
12.8.2 Cottura al grill (con porta chiusa)
Ruotare la manopola sulla posizione e lasciare preriscaldare il forno grill per circa 5 minuti. Per il
corretto funzionamento posizionare la griglia porta piatto sulla seconda guida partendo dal basso.
E’ comunque possibile variare la posizione della griglia porta piatto a seconda del proprio gusto
personale e delle diverse necessità di cottura. Un sistema di raffreddamento impedirà alla
manopola di comando di surriscaldarsi.
12.8.3 Cotture tradizionali
Ruotare la manopola sulla temperatura scelta e posizionare la pietanza da cuocere sul livello
desiderato (evitare di appoggiare la pietanza direttamente sul fondo); in questo modo si avrà
un riscaldamento superiore e inferiore delle pietanze tramite i due elementi riscaldanti.
Per un riscaldamento differenziato nella parte superiore o inferiore delle pietanze: portare il
selettore funzioni sulla posizione (caldo sopra) oppure (caldo sotto).
12.8.4 Spegnimento del forno grill
Lo spegnimento si effettua riportando la manopola in posizione “0”.
Istruzioni per l'utente
64
13. Consigli di cottura
13.1 Consigli per il corretto uso dei bruciatori di piano
Bruciatore
Diametro recipiente
(in cm)
Rapidoda 24 a 26
Semi rapidoda 16 a 22
Ausiliarioda 8 a 14
Tripla coronada 24 a 26
Mega Wokda 24 a 26
Pescierada 16 a 35
Il diametro del fondo dei recipienti di cottura dovrà
essere adeguato al diametro del bruciatore
utilizzato (vedere tabella a fianco). La fiamma del
bruciatore non deve mai fuoriuscire dal diametro del
recipiente. Utilizzare recipienti con fondo piatto.
Cuocere utilizzando possibilmente pentole munite
di coperchio: ciò consente di utilizzare potenze più
basse. Per ridurre i tempi di cottura cuocere le
verdure, le patate, ecc., con poca acqua.
13.2 Consigli per il corretto uso della friggitrice
Non aggiungere sale o spezie alle vivande mentre il cestello è ancora posizionato sopra la vasca di
frittura: l'olio o il grasso ne risulterebbero alterati compromettendo il gusto delle successive fritture.
In caso di grandi quantitativi di cibo è consigliabile estrarre periodicamente il cestello dalla vasca di
frittura con intervalli di 1-2 minuti, in modo che il liquido di frittura possa ritornare più rapidamente
alla temperatura preimpostata. Il cibo da friggere dovrà sempre risultare coperto dal liquido di
frittura; nel caso in cui ciò non fosse possibile occorrerà girarlo a metà cottura (ad esempio il pollo).
Al termine di ogni cottura, eliminare dal liquido di frittura eventuali residui di cibo. Se nonostante la
corretta impostazione della temperatura le vivande non risultassero croccanti e il liquido di frittura si
presentasse scuro, sarà opportuno sostituirlo completamente seguendo scrupolosamente le
istruzioni riportate al paragrafo “14.8.1 Scarico del liquido di frittura”.
Al fine di prevenire pericolose combustioni del liquido di frittura, non mettere in funzione i
fuochi aperti collocati in prossimità della friggitrice.
13.3 Consigli per il corretto uso del fry-top / bistecchiera
La piastra del fry-topè liscia; mentre quella della bistecchieraè rigata, con essa è possibile
ottenere il tipico disegno romboidale unitamente al delizioso sapore del barbecue.
Le pietanze cucinate sulla piastra del fry-top/bistecchiera hanno un gusto particolare che sarebbe
opportuno non alterare con l'uso eccessivo di spezie. E’ possibile cucinare con differenti modalità.
Per esempio, si possono cucinare contemporaneamente cibi diversi, come carne e pesce. Prima di
cucinare la carne è consigliabile trattarla con olio aromatizzato o marinarla per qualche ora.
Un piccolo suggerimento: la carne va salata sempre dopo la cottura alla piastra, affinché il sugo
non esca anzitempo.
13.4 Consigli per il corretto uso del grill a roccia vulcanica
La cottura dei cibi sulla griglia in ghisa causa un’abbondante emanazione di fumi. Talvolta, durante
la cottura di carni troppo grasse, potrebbe verificarsi la comparsa di piccole fiammelle simili a
quelle che si verificano nelle cotture a barbecue (per la soluzione dell’inconveniente vedere
paragrafo 9.2). Prima di collocare il pesce sulla griglia è consigliabile ungerlo leggermente con olio
o burro fuso; ciò eviterà che il pesce si attacchi sulla superficie della griglia.
L’apparecchio può anche essere utilizzato allo stesso modo di un “fuoco aperto”, ideale per le
cotture a fuoco lento. Utilizzare soltanto pentole milleusi di dimensioni compatibili con la superficie
di cottura della griglia in ghisa. Questo tipo di utilizzo è ideale per la cottura di: stufati di manzo,
carbonate, blanquette, coniglio alla birra, lingua di manzo (vedere istruzioni al paragrafo 9.2).
Istruzioni per l'utente
65
13.5 Consigli per il corretto uso del piano vetroceramico
Per ottenere un buon rendimento ed un consumo d'energia adeguato è indispensabile usare solo
recipienti adatti alla cottura elettrica. Il diametro del fondo dei recipienti deve essere uguale al
diametro del cerchio tracciato sulla zona di cottura; se questi non corrispondono si avrà uno spreco
di energia.
Il fondo dei recipienti deve essere spesso e perfettamente piano, inoltre, deve essere pulito ed asciutto
come pure il vetro del piano di cottura.
Non utilizzare pentole in ghisa o con il fondo ruvido, perchè potrebbero provocare graffi sulla superficie
di cottura.
Utilizzando il piano di cottura vetroceramico come tavolo da lavoro, è necessario pulirlo
perfettamente prima di inserire gli elementi radianti.
Appoggiando pentole su residui abrasivi, il vetro potrebbe graffiarsi. Eventuali graffi, comunque,
non compromettono il procedimento di cottura.
Lo spessore ideale per il fondo delle pentole è:
•2-3 mm in acciao smaltato;
•4-6 mm in acciaio inox con fondo a sandwich.
Prima di cucinare i cibi con alto contenuto di zucchero (es. marmellata) applicare sulla superficie di
cottura un prodotto protettivo per evitare che, in caso di fuoriuscita dal recipiente di cottura,
possano verificarsi danni alla superficie.
13.6 Consigli per il corretto uso del piano ad induzione
Per ottenere un buon rendimento ed un consumo d'energia adeguato è indispensabile usare solo
recipienti adatti alla cottura ad induzione. Il diametro del fondo dei recipienti deve essere uguale al
diametro del cerchio tracciato sulla zona di cottura (paragrafo “11.5”); se questi non corrispondono
si avrà uno spreco di energia.
Il fondo dei recipienti deve essere lega ferrosa o acciaio ferritico e perfettamente piano, inoltre, deve
essere perfettamente pulito ed asciutto così come il vetro della zona radiante.
Non utilizzare pentole con il fondo ruvido, graffiato o danneggiato perché potrebbero provocare graffi
sulla superficie radiante.
Le sostanze zuccherine, i materiali sintetici e i fogli di alluminio non devono venire a contatto con la
superficie radiante perché, durante il raffreddamento, possono causare incrinature o alterazioni del
piano vetroceramico. Prima della cottura di cibi zuccherini si consiglia di trattare il piano in
vetroceramica con un prodotto siliconico specifico, in modo da isolare la superficie del piano
dall’aggressione di eventuali residui di cibo bruciati.
Non mettere o lasciare pentole vuote sulla superficie in vetroceramica.
Evitare di far cadere oggetti, anche piccoli, sulla superficie in vetroceramica.
Sabbia o altre sostanze abrasive possono danneggiare la superficie in vetroceramica.
Appoggiando pentole su residui abrasivi, il vetro potrebbe graffiarsi. Eventuali graffi, comunque,
non compromettono la cottura ad induzione.
Assicurarsi che la ventilazione dell’apparecchio funzioni correttamente.
Istruzioni per l'utente
66
13.7 Consigli per il corretto uso del forno
Il forno consente di ottimizzare le cotture. E’ possibile effettuare cotture tradizionali, a convezione e
al grill.
Tutti i tipi di cottura vanno effettuati con la porta del forno completamente chiusa.
13.7.1 Cottura tradizionale
Con questo tipo di cottura il calore proviene dall’alto e dal basso; è quindi preferibile utilizzare le
guide centrali. Se la cottura necessita di maggior calore dal basso o dall’alto, utilizzare le guide
inferiori o superiori. La cottura tradizionale è consigliata per tutti i cibi che richiedono temperature di
cottura elevate, o lunghi tempi di brasatura. Tale sistema è inoltre consigliato qualora vengano
impiegati per la cottura recipienti in terracotta, porcellana e simili.
13.7.2 Cottura a convezione
Con questo tipo di cottura il calore viene trasmesso ai cibi mediante aria preriscaldata e fatta
circolare forzatamente nel vano forno grazie ad un ventilatore posto sulla parete posteriore del
forno stesso. Il calore raggiunge rapidamente e uniformemente ogni parte del forno potendo così
cuocere contemporaneamente diversi cibi sistemati su più ripiani. L'eliminazione dell’umidità
dell’aria e l’ambiente più secco impediscono la trasmissione e la miscelazione di odori e sapori.
La possibilità di cuocere su più ripiani, consente di realizzare contemporaneamente tanti piatti
diversi. E’ possibile cuocere biscotti e pizzette in tre teglie diverse. Il forno, comunque, può essere
anche utilizzato per la cottura su un solo ripiano. Per meglio ispezionare la cottura, utilizzare le
guide più basse.
La cottura a convezione è particolarmente conveniente per riportare rapidamente a temperatura
ambiente i cibi surgelati, per sterilizzare le conserve, la frutta sciroppata preparata in casa e infine
per essicare funghi o frutta.
13.7.3 Cottura al grill
Il calore proviene dall'alto. Quasi tutte le carni possono essere cotte al grill; fanno eccezione alcune
carni magre di selvaggina ed i polpettoni. Le carni ed i pesci da cucinare al grill vanno leggermente
cosparsi d'olio e collocati sempre sulla griglia; questa, va sistemata nelle guide più vicine o più
lontane dall'elemento grill, in proporzione allo spessore della carne stessa, onde evitare di bruciarla
in superficie e cucinarla poco all'interno.
Adatta per: carni di piccolo spessore; toast.
Posizionare la leccarda al livello piu basso per raccogliere sughi e grassi; versare un bicchiere di
acqua nella leccarda per prevenire la formazione di fumodovuto al sovrariscaldamento dei
grassi.
13.7.4 Cottura al grill ventilato
Avviene tramite il funzionamento combinato del grill e della ventola.
Questo tipo di cottura permette al calore di penetrare gradualmente all'interno del cibo, sebbene la
superficie sia esposta all'azione diretta del grill.
Adatta per: carni di grosso spessore; volatili.
Istruzioni per l'utente
67
13.7.5 Cottura a vapore
La cottura in atmosfera satura di vapore offre notevoli vantaggi rispetto alla cottura tradizionale.
Preserva il sapore degli alimenti riducendo drasticamente l'evaporazione dei liquidi mantenendo le
caratteristiche organolettiche e nutrizionali, facilita la distribuzione del calore rendendo la cottura
più omogenea ed uniforme e riduce i tempi di cottura ottimizzando l'efficienza energetica.
La funzione cottura a vapore può essere utilizzata alle basse temperature (100°C), per la cottura
delicata di pesce e verdure, con temperature più elevate per la cottura di dolci e pietanze quando si
desidera esaltare il loro sapore delicato.
13.7.6 Cottura a vapore ventilato
La cottura a vapore ventilato racchiude tutti i vantaggi della cottura a vapore tradizionale, già
descritti nella sezione precedente, sommandoli al vantaggio di una perfetta ventilazione che,
uniformando la distribuzione del calore, consente la cottura contemporanea di diversi alimenti su
più livelli di cottura.
La cottura a vapore ventilato è particolarmente indicata per carni in grosse pezzature o delicate.
13.7.7 Cottura della carne e del pesce
La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno 1 kg. Le carni rosse molto tenere da
cuocere al sangue (roast-beef, filetto, ecc.), o che devono risultare ben cotte all'esterno
conservando tutto il loro sugo all’interno, richiedono una cottura ad alta temperatura protratta per
breve tempo (200-250°C). Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono una cottura a bassa
temperatura (150-175°C).
Gli ingredienti del sugo andranno subito collocati nella teglia solo se il tempo di cottura sarà breve,
diversamente, andranno aggiunti nell'ultima mezz'ora. Le carni possono essere sistemate su un
piatto adatto per le cotture al forno oppure direttamente sulla griglia, sotto la quale andrà inserita la
leccarda per raccogliere il sugo. Lo stato della cottura può essere controllato schiacciando la carne
con un cucchiaio; se non cede significa che è cotta al punto giusto.
A cottura ultimata è consigliabile attendere almeno 15 minuti prima di tagliare la carne in modo
che il sugo non fuoriesca. I piatti, prima di essere serviti, possono essere tenuti in caldo nel forno
alla temperatura minima.
13.7.8 Cottura dei dolci
Gli impasti sbattuti debbono staccarsi dal cucchiaio con difficoltà perchè l'eccessiva fluidità
prolungherebbe inutilmente il tempo di cottura. I dolci necessitano di una temperatura moderata
(compresa di norma tra 150-200°C) e richiedono il preriscaldamento (10 minuti circa). La porta
non deve essere aperta prima che siano trascorsi almeno ¾ del tempo di cottura.
Istruzioni per l'utente
68
13.7.9 Tabelle di cottura consigliate
I tempi di cottura variano secondo la natura, l’omogeneità ed il volume delle vivande. Si consiglia di
sorvegliare le prime cotture e verificarne i risultati, in quanto, realizzando gli stessi piatti, nelle
medesime condizioni, si ottengono risultati simili. A titolo indicativo riportiamo di seguito tre tabelle
(I, II e III).
TABELLA TEMPI DI COTTURA A CONVEZIONE E TRADIZIONALE (I)
POSIZIONE GUIDA
DAL BASSO
TEMPERATURA
°C
TIPO DI COTTURA
QUANTITÀ
KG.
CONVEZIONE
TRADIZIONALE
CONVEZIONE
TRADIZIONALE
TEMPO
IN MINUTI
DOLCI
CON IMPASTO SBATTUTO, IN STAMPO
CON IMPASTO SBATTUTO, SU LECCARDA
PASTA FROLLA, FONDO TORTA
PASTA FROLLA CON RIPIENO UMIDO
PASTA FROLLA CON RIPIENO SECCO
CON IMPASTO A LIEVITAZIONE NATURALE
PICCOLI DOLCI
1
1
0.5
1.5
1
1
0.5
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
2
2
3
2
2
1
3
175
175
175
175
175
175
160
200
200
200
200
200
200
175
60
50
30
70
45
50
30
CARNE
VITELLO
MANZO
ROAST BEEF ALL’INGLESE
MAIALE
POLLO
1
1
1
1
1-1.5
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
180
180
220
180
200
200
200
220
200
200
60
70
50
70
70
STRACOTTI
STRACOTTO DI MANZO
STRACOTTO DI VITELLO
1
1
1
1
2
2
175
175
200
200
120
110
PESCI
FILETTI, BISTECCHE, MERLUZZO, NASELLO, SOGLIOLA
SGOMBRO, ROMBO, SALMONE
OSTRICHE
1
1
1
1-3
1-3
1-3
2
2
2
180
180
180
180
180
180
30
45
20
SFORMATI
SFORMATI DI PASTA ASCIUTTA
SFORMATO DI VERDURA
SOUFFLÉS DOLCI E SALATI
PIZZA E CALZONE
2
2
0.75
0.5
1-3
1-3
1-3
1-3
2
2
2
2
185
185
180
200
200
200
200
220
60
50
50
30
•I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano; per più ripiani aumentare i tempi di 5-10’.
•I tempi di cottura si intendono dopo un preriscaldamento di 15’ circa.
•L’indicazione delle guide, nel caso di cottura su più ripiani, è quella preferenziale.
•Per gli arrosti di manzo, vitello, maiale e tacchino, con osso o arrotolati, aumentare i tempi di 20’.
TABELLA TEMPI DI COTTURA AL GRILL E GRILL VENTILATO (II)
GRIGLIATURE TRADIZIONALI
TIPO DI COTTURA QUANTITÀ
KG.
POSIZIONE GUIDA
DAL BASSO
TEMPERATURA
°C
TEMPO
IN MINUTI
POLLO
TOAST
SALSICCE
BRACIOLE
PESCE
1-1.5
0.5
0.5
0.5
0.5
3
4
4
4
4
MAX
MAX
MAX
MAX
MAX
30 PER LATO
5 PER LATO
10 PER LATO
8 PER LATO
8 PER LATO
GRIGLIATURE CON GRILL VENTILATO
TIPO DI COTTURA QUANTITÀ
KG.
POSIZIONE GUIDA
DAL BASSO
TEMPERATURA
°C
TEMPO
IN MINUTI
ARROSTO DI MAIALE
ROAST-BEEF
POLLO
1.5
1.5
1.2
2
3
2
170
220
190
180
60
90
•La leccarda per la raccolta dei sughi di cottura va sempre posizionata nella 1ª guida dal basso.
TABELLA TEMPI DI SCONGELAMENTO (III)
SCONGELAMENTO
TIPO DI CIBO QUANTITÀ
KG.
POSIZIONE GUIDA
DAL BASSO
TEMPO
IN MINUTI
PIATTI PRONTI
CARNE
CARNE
CARNE
1
0.5
0.75
1
2
2
2
2
45
50
70
110
•Lo scongelamento a temperatura ambiente ha il vantaggio di non modificare il gusto e l’aspetto delle vivande.
Istruzioni per l'utente
69
LEGENDA
Livello (*)Temperatura Durata cottura (minuti) Quantità di acqua (litro) (**)
COTTURA A VAPORE VENTILATO
PIETANZE
FASE
(*)
(**)
MAIALE
STUFATO IN CROSTA (1.5 kg) 1
2
2
2
100
170
25 - 25
60 - 75
0.4 L
-
STUFATO DI CAPOCOLLO (1.5 kg) - 2 160
100 - 120 0.5 L
STUFATO DI CAPOCOLLO (2.5 kg) - 2 160
130 - 150 0.5 L
STINCO DI MAIALE 1
2
2
2
100
160
40 - 50
40 - 50
0.5 L
0.5 L
COSTATA DI MAIALE - 2 180 - 190
130 - 150 0.4 L
POLLAME NON FARCITO
PEZZI DI POLLO - 2 190 - 210
25 - 45 0.5 L
POLLO INTERO (1 kg) 1
2
2
2
170 - 180
190 - 200
20 - 25
35 - 40
0.5 L
-
ANATRA INTERA (2 - 3 kg) 1
2
2
2
150 - 160
180
70 - 90
30 - 40
0.5 L
-
OCA INTERA (3 - 4 kg) 1
2
2
2
150
180
110 - 120
20 - 30
0.5 L
-
PESCE
SFORMATI DI PESCE - 2 180
30 - 40 0.3 L
PESCI GRANDI (FINO A 300 g) - 2 160 - 170
20 - 30 0.3 L
FILETTI DI PESCE - 2 150 - 160
15 - 25 0.2 L
PESCE INTERO (FINO A 1000 g) - 2 160 - 170
40 - 50 0.5 L
(*) corrisponde alla posizione della griglia o della teglia partendo dal livello inferiore.
(**) vedere istruzioni al paragrafo “12.5.5” pag. 59.
•I valori indicati in tabella si riferiscono alla preparazione di alimenti appena estratti dal frigorifero e introdotti nel forno freddo non preriscaldato,
salvo diversa indicazione.
•Alle indicazioni fornite, occorre aggiungere una importante raccomandazione: a cottura ultimata o per effettuare un controllo, socchiudere
leggermente la porta del forno e attendere che il vapore fuoriesca completamente. Ciò eviterà improvvisi sbuffi di vapore e conseguenti fastidiose
ustioni.
Istruzioni per l'utente
70
COTTURA A VAPORE STATICO
PIETANZE
FASE
(*)
(**)
DOLCI
TORTA QUATTRO QUARTI (6 UOVA) - 2 150 - 160
30 - 40 0.3 L
TORTA QUATTRO QUARTI (3 UOVA) - 2 150 - 160
25 - 35 0.3 L
TORTA ALLA FRUTTA CON IMPASTO PER PAN DI SPAGNA - 2 150 - 160
20 - 30 0.2 L
IMPASTO FLUIDO NELLO STAMPO - 2 150 - 160
50 - 70 0.4 L
TORTA ALLA FRUTTA CON IMPASTO FLUIDO - 2 150 - 160
20 - 30 0.3 L
DOLCINI CON IMPASTO FLUIDO (MUFFIN) - 2 150 - 160
25 - 35 0.3 L
TRECCIA LIEVITATA - 2 150 - 160
35 - 45 0.4 L
TORTA DI ROSE LIEVITATA - 2 160 - 170
30 - 40 0.4 L
PASTA CHOU (BIGNÈ / ÉCLAIR) - 2 200 - 220
25 - 35 0.3 L
DOLCETTI DI PASTA SFOGLIA - 2 200 - 220
15 - 25 0.2 L
VOL AU VENTS VUOTI - 2 200 - 220
8 - 10 0.2 L
CROSTATA DI MELE - 2 190 - 210
35 - 45 0.3 L
STRUDEL FRESCO - 2 170 - 180
50 - 60 0.3 L
STRUDEL SURGELATO - 2 180 - 190
35 - 45 0.3 L
PANE
PAGNOTTE 1
2
2
2
40
190 - 200
20 - 25
20 - 25
0.3 L
-
PANFOCACCIA 1
2
2
2
40
200
20 - 30
25 - 35
0.3 L
-
EMPANADA 1
2
2
2
40
200
20 - 30
25 - 35
0.4 L
-
IMPASTO PER PANE 750 - 1000 g 1
2
2
2
40
220
15 - 25
10 - 15
0.3 L
-
IMPASTO PER PANE 1000 - 1250 g 1
2
2
2
40
220
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
IMPASTO PER PANE 1250 - 1500 g 1
2
2
2
40
220
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
(*) corrisponde alla posizione della griglia o della teglia partendo dal livello inferiore.
(**) vedere istruzioni al paragrafo “12.5.5” pag. 59.
•I valori indicati in tabella si riferiscono alla preparazione di alimenti appena estratti dal frigorifero e introdotti nel forno freddo non preriscaldato,
salvo diversa indicazione.
•Alle indicazioni fornite, occorre aggiungere una importante raccomandazione: a cottura ultimata o per effettuare un controllo, socchiudere
leggermente la porta del forno e attendere che il vapore fuoriesca completamente. Ciò eviterà improvvisi sbuffi di vapore e conseguenti fastidiose
ustioni.
Istruzioni per l'utente
71
14. Pulizia e manutenzione
Prima di ogni intervento occorre disinserire l’alimentazione elettrica dell’apparecchio e
chiudere il rubinetto dell’impianto gas.
Evitare di pulire le superfici dell'apparecchio quando le stesse sono ancora calde.
Per la pulizia delle superfici dell’apparecchio utilizzare solo detergenti idonei. Il costruttore
declina ogni responsabilità e non risponde di eventuali danni derivanti dall’uso di detergenti
non idonei e/o diversi da quelli indicati.
Per il lavaggio dell’apparecchio non utilizzare lance a pressione o a vapore.
14.1 Pulizia delle superfici in acciaio inox
Per pulire e conservare le superfici d'acciaio inox usare quotidianamente una soluzione calda di
acqua e aceto o sapone neutro; versare la soluzione su un panno umido e passare sulla
superficie in acciaio seguendo il senso della satinatura, risciacquare accuratamente e asciugare
con un panno morbido o con una pelle di daino.
Evitare nel modo più assoluto l'uso di spugne metalliche e raschietti taglienti che
potrebbero danneggiare le superfici. Servirsi soltanto di spugne antigraffio di tipo non abrasivo
ed eventualmente di utensili di legno o materiale plastico.
14.2 Pulizia delle superfici smaltate
Pulire con una spugna antigraffio di tipo non abrasivo inumidita in acqua e sapone neutro. Le
macchie di grasso possono essere facilmente eliminate con acqua calda o con un prodotto
specifico reperibile in commercio per la pulizia dello smalto. Risciacquare accuratamente e
asciugare con un panno morbido o con una pelle di daino.
Evitare prodotti abrasivi, pagliette, lane di acciaio o acidi, che potrebbero rovinare le
superfici. Evitare di lasciare sullo smalto sostanze acide o alcaline (succo di limone, aceto, sale,
ecc.).
14.3 Pulizia delle superfici verniciate
Pulire con una spugna antigraffio di tipo non abrasivo inumidita in acqua calda e sapone neutro
o con un normale detergente per superfici verniciate. Risciacquare e asciugare accuratamente con
un panno morbido.
Evitare prodotti abrasivi, pagliette, lane di acciaio o acidi, che potrebbero rovinare le
superfici. Non utilizzare alcool.
14.4 Pulizia delle superfici, accessori e parti in legno
Per la pulizia si consiglia di usare prodotti specifici normalmente reperibili in commercio; tali
prodotti garantiscono l’inalterabilità nel tempo del legno. Nel caso non si disponga di questi
prodotti, è consigliabile cercare di rimuovere lo sporco il più presto possibile utilizzando un panno
inumidito con acqua e sapone neutro;risciacquare accuratamente e asciugare con un panno
morbido. Rimuovere le incrostazioni più grossolane e i residui più tenaci utilizzando un raschietto
antigraffio per legno o una spugna speciale per superfici delicate.
Evitare nel modo più assoluto l'uso di spugne metalliche e raschietti taglienti che
potrebbero danneggiare le superfici.
Non lavare accessori e parti in legno in lavastoviglie; non conservarli in ambienti umidi ed
evitare sbalzi termici. La troppa umidità e gli sbalzi termici potrebbero deformare
irrimediabilmente gli accessori e le parti in legno.
14.5 Pulizia delle manopole e del pannello comandi
Pulire le manopole ed il pannello comandi con uno straccio umido.
Istruzioni per l'utente
72
14.6 Pulizia delle griglie e dei bruciatori
Per procedere alla pulizia delle griglie e dei bruciatori
del piano di cottura, occorre estrarli dalla loro sede
sfilandoli verso l'alto come mostrato in figura, e
immergerli per una decina di minuti in una soluzione
d’acqua calda con l'aggiunta di detersivo neutro non
abrasivo. Risciacquare e asciugare accuratamente.
Si consiglia di non lavare i bruciatori e i piattelli in
lavastoviglie.
Controllare sempre che nessuna delle aperture dei
bruciatori sia otturata.
Si raccomanda di rimontare i bruciatori in modo
corretto, verificando l’uniformità della fiamma.
E’ consigliabile eseguire questa operazione almeno una
volta la settimana e ogni qualvolta se ne presenti la
necessità.
14.7 Pulizia delle candelette e termocoppie
Per un buon funzionamento le candelette d’accensione e le termocoppie
devono essere sempre ben pulite. Controllarle frequentemente e se
necessario pulirle con uno straccio umido; asciugare accuratamente.
Eventuali residui secchi vanno rimossi con uno stecchino di legno o un ago,
facendo però attenzione a non danneggiare la parte isolante in ceramica.
14.8 Pulizia della friggitrice
14.8.1 Scarico del liquido di frittura
Prima di eseguire questa operazione lasciare
raffreddare completamente il liquido di frittura.
Procedere nel modo seguente:
•sollevare verso l’alto l’elemento riscaldante,
lasciarlo sgocciolare sulla vasca e asciugarlo
con carta assorbente da cucina;
•fermare l’elemento riscaldante spostando
verso sinistra il sistema di bloccaggio S come
mostrato in figura;
•estrarre la vasca di frittura;
•versare il liquido di frittura in un apposito
contenitore ed eliminarlo secondo le norme
vigenti in materia di smaltimento degli olii
esausti.
•La vasca in acciaio inox della friggitrice andrà pulita con un prodotto specifico che non
contenga abrasivi o sostanze acide a base di cloro, oppure, un po' di aceto caldo;
•risciacquare e asciugare accuratamente la vasca ed il cestello;
•pulire definitivamente l'elemento riscaldante della friggitrice con una spugna antigraffio di tipo
non abrasivo e detergente e infine risciacquarlo accuratamente;
•ricollocare la vasca della friggitrice nella propria sede d’esercizio; infine, sganciare il sistema di
bloccaggio S e riabbassare l’elemento riscaldante in vasca.
Istruzioni per l'utente
73
14.9 Pulizia del fry-top / bistecchiera
Eventuali depositi di grasso presenti sulla piastra del fry-top/bistecchiera potranno essere eliminati
più facilmente quando la stessa è ancora calda. Se necessario, lasciarla raffreddare e metterla a
bagno per alcuni minuti. Infine, pulire con acqua calda salata, asciugare con uno strofinaccio,
oppure, con carta da cucina.
Dopo ogni uso occorre pulire anche il piano in vetroceramica Vsottostante la piastra del fry-
top/bistecchiera. Eventuali residui di carne o di grasso possono essere rimossi procedendo nel
modo seguente:
•estrarre dalla propria sede la piastra del fry-
top/bistecchiera;
•ruotare la manopola in posizione 11;
•una volta trascorsi circa 20-30 minuti, anche i
residui più resistenti potranno essere
facilmente eliminati dal piano in vetroceramica
con una spatola di legno;
•disinserire il riscaldamento, lasciare
raffreddare e infine pulire il piano in
vetroceramica V con prodotti specifici;
•asciugare perfettamente e ricollocare la piastra
del fry-top/bistecchiera nella sua posizione
d’esercizio.
14.10 Pulizia del grill a roccia vulcanica
Al termine delle operazioni di cottura, la griglia in ghisa e gli altri componenti resteranno
roventi per un certo periodo di tempo. Prima di maneggiarli per le operazioni di pulizia,
assicurarsi che siano completamente raffreddati.
Procedere nel modo seguente:
•lavare la griglia in ghisa immergendola in acqua calda e detegente per piatti. Non utilizzare in
nessun caso detergenti abrasivi o corrosivi(es. prodotti in polvere e spugnette
metalliche). Risciacquarla e asciugarla accuratamente.
Durante le operazioni di pulizia occorre maneggiare la griglia con molta cautela, poiché la
natura del materiale di cui essa è composta, ed il suo spessore, la rendono fragile agli urti.
Eventuali depositi di grasso potranno essere rimossi più facilmente riscaldando la griglia per 5 o 10
minuti(manopola in posizione 11). Lasciarla raffreddare, asportarla, risciacquarla ed asciugarla
bene con un panno pulito.
Istruzioni per l'utente
74
•Sollevare verso l’alto l’elemento riscaldante
e pulirlo con uno straccio inumidito;
•fermare l’elemento riscaldante spostando
verso sinistra il sistema di bloccaggio S
come mostrato in figura.
•Estrarre la vasca di protezione. Riporre in
un apposito contenitore la roccia vulcanica,
oppure, eliminare l’acqua con i depositi di
grasso di cottura.
La roccia vulcanica, contenuta nella bacinella di raccolta, non è soggetta ad usura e perciò non va
mai sostituita. Per eliminare eventuali odori sgradevoli, dovuti al normale utilizzo, rimestare i sassi
e riscaldarli per alcuni minuti. Nel caso che i grassi di cottura vadano a depositarsi sulla superficie
dei sassi, sarà sufficiente riscaldare questi ultimi in un forno ad alta temperatura pirolisi. La stessa
qualità di pulizia si può ottenere ruotando la manopola del regolatore di energia del grill in
posizione massima (11) per 5 o 10 minuti, relativamente allo sporco accumulato. In ogni caso i
ricambi di roccia vulcanica sono reperibili presso qualsiasi negozio di casalinghi.
•La vasca di protezione in acciaio inox andrà pulita con un prodotto specifico chenon
contenga abrasivi o sostanze acide a base di cloro, oppure, un po' di aceto caldo (è
consentito il lavaggio in lavastoviglie). Risciacquarla e asciugarla accuratamente;
•riposizionare la vasca di protezione nella propria sede d’esercizio; infine, sganciare il sistema
di bloccaggio S e riabbassare l’elemento riscaldante sopra la vasca.
14.11 Pulizia del piano vetroceramico
Il piano vetroceramico deve essere pulito regolarmente, meglio se dopo ogni uso, quando le spie di
calore residuo si saranno spente.
Eventuali tracce chiare causate dall'uso di pentole con fondo in alluminio, possono essere tolte con
un panno umido imbevuto di aceto.
Nel caso in cui dopo la cottura rimanessero residui bruciati, rimuoverli con una spatola di legno,
risciacquare con acqua ed asciugare bene con un panno pulito.
Non utilizzare in nessun caso detergenti abrasivi o corrosivi(es. prodotti in polvere, spray per
forno, smacchiatori e spugnette metalliche).
Eventuali depositi di grasso caduti sul piano
vetroceramico potranno essere rimossi più
facilmente riscaldandolo per circa 20-30
minuti(manopola in posizione 11).
Dopodiché tali residui potranno essere
eliminati con una spatola di legno. Lasciare
raffreddare il piano, risciacquare con acqua
ed asciugare bene con un panno pulito.
Nel caso in cui, fogli di alluminio o di plastica, zucchero o cibi contenenti zucchero dovessero
sciogliersi sulla superficie del piano di cottura, occorre che gli stessi vengano immediatamente
rimossi dalla zona di cottura calda con una spatola in legno. Ciò eviterà possibili danneggiamenti
alla superficie.
La superficie di cottura del piano in vetroceramica è resistentissima. Tuttavia esso non è
infrangibile e potrebbe venire danneggiato specialmente da oggetti appuntiti o duri che possono
cadervi sopra con una certa forza. Qualora la superficie del piano vetroceramico presentasse
rotture, incrinature o fessure, spegnere l'apparecchio e non utilizzatelo per non incorrere
nel pericolo di folgorazione!Interpellare subito il Servizio Assistenza.
Istruzioni per l'utente
75
14.12 Pulizia del piano ad induzione
Il piano ad induzione non necessita di particolare manutenzione o pulizia. Ma nel caso in cui, dopo
la cottura, rimanessero residui bruciati in prossimità della zona radiante, rimuoverli con un
raschietto antigraffio, risciacquare con acqua ed asciugare bene con un panno pulito. L'utilizzo
costante del raschietto evita l'impiego di prodotti chimici per la pulizia del piano.
Prima di spostare o trascinare le pentole sul piano, accertarsi che su di esso non siano presenti
granelli o impurità che potrebbero graffiarlo.
Non utilizzare spugne o detergenti abrasivi. Evitare i prodotti chimici aggressivi, come ad esempio
gli spray per la pulizia del forno, i prodotti antimacchia, ma anche i detergenti per il bagno o quelli
di tipo universale.
Fare attenzione che il piano in vetroceramica caldo non venga a contatto con plastica, pellicola di
alluminio, zucchero o cibi contenenti zucchero. Queste sostanze possono danneggiare la superficie
del piano e vanno pertanto rimosse immediatamente utilizzando un raschietto antigraffio.
Prima della cottura di cibi zuccherini si consiglia di trattare il piano in vetroceramica con un prodotto
siliconico specifico, in modo da isolare la superficie del piano dall’aggressione di eventuali residui di
cibo bruciati.
Per la pulizia della superficie del piano in
vetroceramica, procedere nel seguente modo:
1. Rimuovere le incrostazioni più grossolane
e i residui più tenaci utilizzando un
raschietto antigraffioo una spugna
speciale per superfici delicate.
2. Attendere il completo raffreddamento
della superficie del piano, versare qualche
goccia di detergente specifico e quindi
strofinare con carta da cucina o con un
panno pulito. In alternativa utilizzare una
spugna speciale per superfici delicate.
3. Ripassare la superficie del piano con un
panno inumidito, oppure con il lato liscio
di una spugna speciale.
Istruzioni per l'utente
76
14.13 Pulizia del forno
Per una buona conservazione del forno occorre pulirlo regolarmente, meglio se dopo ogni uso,
dopo averlo lasciato raffreddare: in questo modo sarà possibile asportare più facilmente i residui
della cottura, evitando che brucino al successivo utilizzo del forno.
Pulire le parti in acciaio inox e le parti smaltate come descritto ai relativi paragrafi “14.1 Pulizia
delle superfici in acciaio inox” e “14.2 Pulizia delle superfici smaltate”.
Estrarre tutte le parti removibili e lavarle separatamente; risciacquarle ed asciugarle accuratamente
con un panno pulito.
14.13.1 Pulizia pareti del forno
Per la pulizia di questo tipo di forni non vanno mai usati prodotti detergenti.
Le pareti del forno possono essere pulite con aceto bianco e risciacquate con un panno inumidito
d’acqua. Successivamente riscaldare il forno per almeno un’ora a 150°C per agevolarne la pulizia.
Risciacquare ancora con un panno inumidito d’acqua tiepida dopo che il forno si sarà raffreddato.
14.13.2 Pulizia della porta del forno
Si consiglia di mantenere la porta del forno sempre ben pulita. Utilizzare carta assorbente da
cucina, in caso di sporco persistente, lavare con una spugna umida e detergente comune.
I prodotti «spray» per la pulizia del forno non devono essere utilizzati per la pulizia della
ventola e del sensore del termostato posti all’interno del vano forno.
Istruzioni per l'utente
77
15. Manutenzione straordinaria
Periodicamente, il forno necessita di piccoli interventi di manutenzione o sostituzione di parti soggette
ad usura. Di seguito vengono fornite le istruzioni specifiche per ogni intervento di questo tipo.
Prima di ogni intervento occorre disinserire l’alimentazione elettrica dell’apparecchio e
chiudere il rubinetto dell’impianto gas.
15.1 Smontaggio porta del forno
E’ possibile smontare completamente la porta del forno per consentirne una più accurata pulizia.
Questa operazione, benché prevista, non è alla portata di tutti. Occorre la forza necessaria a
reggere la porta e un minimo di perizia per rimontarla. Se non si è certi di poterlo fare consigliamo
di pulire la porta del forno senza smontarla o, in casi particolari, di rivolgersi al Centro Assistenza
autorizzato più vicino.
Per lo smontaggio della porta procedere come segue:
•aprire la porta del forno e sganciare le sicure delle cerniere ruotando all'indietro i relativi perni
A (uno per ogni cerniera);
•socchiudere la porta del forno fino all’esaurimento della tensione di carico delle molle (la porta
del forno formerà un angolo di circa 30°);
•con entrambe le maniaccompagnare il movimento della porta verso la chiusura e
contemporaneamente sollevarla verso l'alto;
•ruotare la parte inferiore della porta verso l'esterno liberando le cerniere B dalle proprie sedi.
E' possibile rimuovere il vetro interno per una più approfondita pulizia.
Procedere come segue:
•allentare la vite C con una rotazione di
mezzo giroper consentire il
sollevamento del piastrino ferma vetro
destro e sinistro;
•sollevare i due piastrini ferma vetro e
sfilare il vetro interno;
•per il rimontaggio del vetro procedere in
senso inverso rispetto alle istruzioni
sopra riportate.
Istruzioni per l'utente
78
Per la pulizia dell'area compresa tra il vetro esterno ed il vetro intermedio utilizzare uno scovolino
morbido infilandolo nell'intercapedine tra i vetri, come mostrato a pag. 77.
Per il rimontaggio della porta procedere in senso inverso rispetto alle istruzioni riportate a pag. 77.
Una volta reintrodotte nelle proprie sedi le cerniere B, aprire la porta a fine corsa e riarmare le
sicure delle cerniere, riabbassando i relativi perni A (uno per ogni cerniera).
ATTENZIONE: dopo il rimontaggio della porta forno occorre riarmaresempre
le sicure delle cerniere.
15.2 Rimozione dei telaietti reggigriglie laterali
I telaietti reggigriglie sono rimovibili per lavarli separatamente e per facilitare la pulizia delle pareti
del forno. I telaietti sono agganciati alla parete del forno nei tre punti indicati dalle frecce in figura
(dettaglio 1).
•Fare pressione con le dita verso il basso, come indicato nel dettaglio 2 in figura, in modo tale
da sganciare il telaietto dal perno superiore;
•sollevare il telaietto verso l’alto ed estrarlo.
Per il rimontaggio procedere in senso inverso: collocare sui relativi perni la parte inferiore del
telaietto e poi premere la parte superiore contro la parete del forno fino ad ottenere l’incastro con il
perno.
Istruzioni per l'utente
79
15.3 Smontaggio e pulizia della ventola interna del forno
La ventola interna del forno ventilato potrebbe richiedere una periodica pulizia. Per lo smontaggio
della ventola procedere come segue:
•accertarsi che l’alimentazione elettrica dell’apparecchio sia disinserita;
•rimuovere tutti i componenti interni del forno (griglie, leccarde);
•svitare ed estrarre le quattro viti A del carter di copertura;
•sfilare il carter di copertura B;
•con l’aiuto di una moneta svitare il dado di fissaggio Cdella ventola (questa filettatura è
inversa, per svitare girare in senso orario);
•rimuovere la ventola D e lavarla immergendola
in acqua calda e detergente per piatti. Non
utilizzare in nessun caso detergenti abrasivi,
corrosivi, prodotti in polvere o spugnette
metalliche. Risciacquare la ventola e asciugarla
accuratamente.
Rimontare la ventola e il carter di copertura
procedendo in senso inverso alle istruzioni di
smontaggio.
15.4 Sostituzione della lampada di illuminazione del forno
Prima di ogni intervento occorre disinserire l’alimentazione elettrica dell’apparecchio.
Procedere nel modo seguente:
•aprire la porta del forno;
•svitare in senso antiorario la calotta di protezione in vetro;
•svitare la lampada e sostituirla con un’altra adatta per alte temperature
(300°C) e con queste caratteristiche:
Forno tradizionale Forno “Combi Steam”
Tensione 230 V / 50 Hz230 V / 50 Hz
Potenza 15 W25 W (alogena)
Attacco E14G9
•Rimontare la calotta in vetro e riattivare l’erogazione di energia elettrica. E’ possibile verificare
il funzionamento della lampada interna del forno anche a porta chiusa ruotando la manopola di
selezione funzione sulla posizione .
Istruzioni per l'utente
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15.5 Pulizia del serbatoio dell'acqua
Per effettuare la pulizia del serbatoio dell’acqua è necessario rimuovere il coperchio.
Procedere come segue:
•rimuovere tutti gli oggetti e i componenti interni del forno (griglie e leccarde);
•con l’aiuto di una moneta o di un cacciavite piatto, svitare e togliere il dado A di fissaggio del
coperchio (dettaglio 1);
•impugnare il dado B e tirarlo verso di sé (freccia a) per liberare l’asola del coperchio dal perno
posteriore (dettaglio 2);
•impugnando sempre il dado B, sollevare verso l’alto spingendo leggermente indietro (frecce b,
c) e sfilare completamente il coperchio C dalla guida anteriore D (dettaglio 3).
Pulire il coperchio e il serbatoio dell’acqua seguendo le istruzioni indicate nel paragrafo “14.1
Pulizia delle superfici in acciaio inox”.
Per riposizionare e fissare il coperchio del serbatoio procedere in senso inverso rispetto alle
istruzioni sopra riportate.
Eventuali presenze di calcare possono essere rimosse utilizzando aceto;evitare l'uso di
sostanze chimiche per prevenire la possibile intossicazione degli alimenti.
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