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Opmerking:Ditiseenheteluchtoven,
waardoordebaktemperatureniets
moetenwordenaangepast.De
tabelhierondertoontconventionele
kooktemperaturen,temperaturenvoor
heteluchtovensengasmarkeringen.
Conventioneletemperaturenmoetenvoor
optimaleresultatenwordenomgerekend
naartemperaturenvoorheteluchtovens.
Eengerechtdatbijvoorbeeldwordt
gekooktopeenconventionele
temperatuurvan180°C,zalnugaar
wordenopeentemperatuurvan160°Cin
dezeheteluchtoven.
Conventionele temperatuur (°C) Heteluchtoven (°C) Gasmarkering
100
110
130
140
150
160
180-190
200
220
230
250
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
1/4
1/4
1/2
1
2
3
4-5
6
7
8
9
Voedseltype Temperatuurinstellingen
(°C)
Tijd
Ongeveer
Plaatpositie
Cakes
Kleinecakes
Victoriasandwich
Halfrijkefruitcake
Kerstmiscake
Conv
190
180
150
150
Geventileerd
160
160
125
125
15-25
20-30
2,5uur-3uur
2,5uur-3uur
2-4
3
2
2
Puddingen
Brooden
boterpudding
Fruitkruimel
170
200
150
175
45-1uur
40-1uur
3
3
Overige
Yorkshirepudding:
groot
klein
Kruimeldeeg
220
220
200
200
200
180
40-48
15-20
Afhankelijk
vandevulling
4-5
4-5
4-5
DE HOOFDOVEN GEBRUIKEN - ELEKTRISCH
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