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Studio TXG-DS11 Seite 3

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Huhn indisch: Chicken Tikka
400 g Hühnerbrust (geschnitten in 2 cm Stücke) mit 1 Teelöel roter Chili-Paste, Salz,
1 Esslöel Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 Esslöel Garam Masala Pulver, dem Saft einer
Zitrone und 2 Esslöel Olivenöl vermischen und im Kühlschrank für mehrere Stunden
marinieren lassen. 2 mittelgroße grüne Paprika in 2 cm Stücke schneiden.
Abwechselnd ein Hühnchenteil und ein Stück Paprika auf Spieße aufziehen.
Die Heißluftfritteuse bei 180°C für ca. 5 Minuten vorheizen. Die Spieße in die Heißluft-
fritteuse legen und ca. 20 Minuten garen lassen.
Die Heißluftfritteuse dabei gelegentlich önen und die Spieße wenden, sodass die
Hühnchenteile gleichmäßig gegart werden bis sie goldbraun sind.
Kartoel Wedges – Country Kartoeln – gewürzte Kartoelstücke
800 g Kartoeln in ca. 1,5 cm Stangen schneiden, ca. 30 Minuten in Wasser legen. Dann
abtropfen lassen und abtupfen.
Chilichoten zerstoßen, Pfeer, Currypulver mit Olivenöl vermischen und die Stäbchen
in dieser Marinade wenden.
Die Kartoelstangen ca. 20 – 22 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis sie gold-
braun und gar sind. Gelegentlich wenden. Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.
Pommes Frites, frisch geschnitten
Beachten Sie folgende Hinweise zum Schneiden und Frittieren von Pommes Frites:
Kartoelstangen in 5 mm Dicke müssen ca. 4 Minuten vorgebacken werden und ba-
cken dann ca. 10 – 12 Minuten. Kartoelstangen in 10 mm Dicke müssen ca. 6 Minuten
vorgebacken werden und backen dann ca. 12 – 16 Minuten. Kartoelstangen in 15 mm
Dicke müssen ca. 8 Minuten vorgebacken werden und backen dann ca. 14 - 18 Minu-
ten.
5 mittelgroße Kartoeln schälen und in Streifen schneiden. Kartoelstangen für ca. 30
Minuten in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser legen. Abtropfen lassen. In 1 Esslöel
Maisstärke und Gewürzen nach Wahl wenden. Heißluftfritteuse bei 180° vorheizen.
Dann entsprechend obigen Minutenangaben die Kartoelstangen dazugeben. Dabei
gelegentlich die Heißluftfritteuse önen und die Pommes Frites schütteln. Weiterba-
cken, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
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