Bedienungsanleitung Sunbeam LC9000 Cafe Series Food Processor (Seite 30 von 44) (Englisch)

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Broccoli, Spinach and Blue Cheese Soup

Makes: 8 cups

2 tablespoons olive oil

2 onions, chopped

2 potatoes, peeled, chopped

7 cups chicken stock

2 heads broccoli, chopped

500g baby spinach

150g blue cheese

Salt and freshly ground black pepper, to taste

1. Heat oil in a medium saucepan over

medium heat. Add onions cooking until

tender.

2. Add potato and chicken stock cooking until

potato is tender. Add broccoli and spinach

cooking for a further 2 minutes or until

broccoli is cooked. Allow soup to cool.

3.Usingthelargebowlfittedwiththelarge

universal ‘s’ blade process cooled soup in

batches until smooth. Season to taste with

salt and pepper.

4. Reheat soup and crumble over blue

cheese. Serve.

Caramelized Onion, Olive and Goats Cheese Tart

Makes: 1 tart

1 recipe short crust pastry

1 tablespoon olive oil

4 onions

1 tablespoon balsamic vinegar

2 eggs

½ cup milk

½ cup thickened cream

150g goat’s cheese

Salt and freshly ground black pepper, to taste

1.Preheatovento180C.Greasea23cmtart

tin.

2. Roll pastry out into a 26cm circle and

gently place in tart tin. Cover with baking

paper and fill with uncooked rice. Bake

for 10 minutes. Remove baking paper and

cook for a further 10 minutes or until base

is golden.

3.Usingthelargebowlfittedwiththe

variableslicingbladesetto3mmthickand

slice onions.

4. Heat oil in a medium saucepan over

medium heat. Add onion and vinegar,

cooking for 10-15 minutes or until

caramelized.

5. In a small bowl combine eggs, milk and

cream. Season to taste with salt and

pepper.

6. Spread onion and cheese evenly over the

pastry. Pour over cream mixture.

7. Bake for 20-25 minutes or until cooked.

Serve hot or cold.

Mains/Sides/Soups continued

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Sunbeam LC9000 Cafe Series Food Processor Seite 30

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