Bedienungsanleitung Sunbeam MX003 Mixmaster (Seite 37 von 40) (Englisch)

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CHRISTMAS

Christmas Cake

2 ¼ cups raisons, chopped

3 cups sultanas

1 ¾ cup currants

1 ½ cups glace figs, chopped

½ cup glace cherries, halved

¹⁄

cup golden syrup

½ cup brandy

250ml olive oil

1 cup firmly packed soft brown sugar

5 eggs

1 ¼ cups plain flour

1 teaspoon mixed spice

2 tablespoons brandy, extra

1. Combine fruit, syrup and brandy in a bowl;

mix well. Cover, stand overnight.

2. Preheat oven to 150°c. Grease and line

base and sides of a 19cm square cake tin

with 3 layers of baking paper.

3. Beat oil and sugar in the small Mixmaster

benchtop mixer bowl on High speed (7-9)

until combined. Add eggs one at a time,

beating well between each addition. Add

fruit mixture, flour and mixed spice.

Beat on Low Speed (1-2) until mixture is

combined.

4. Pour into prepared pan and bake in slow

oven for about 4 hours or until cooked

when tested with a thin metal knife (there

should be no raw cake mix on knife).

5. Remove cake from oven and brush with

extra brandy. Cover pan with foil and leave

to cool in pan upside down.

Festive Shortbread

250g butter

2 tablespoons maple syrup

¹⁄

cup caster sugar

2 cups plain flour

½ cup corn flour

100g choc melts, melted

1. Preheat oven to 200°c. Grease and line

two baking trays.

2. In the small Mixmaster benchtop mixer

bowl cream the butter, syrup and sugar on

Medium speed (4-6) until combined.

3. Add the flours and mix on low speed (2-3)

until the mixture is combined well.

4. Turn the mixture out onto a floured surface

and lightly knead to combine. Press dough

out to a 2cm thickness and using your

favourite festive cutter, cut into shapes.

TIP: In very hot weather you may want to

chill your dough for 10 minutes in the

refrigerator.

5. Place shapes onto baking trays and bake

for about 12 minutes or until just golden.

Cool on trays.

6. Drizzle with chocolate once cooled

Special Occasions (continued)

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Sunbeam MX003 Mixmaster Seite 37

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