9
5 Nach Betätigung Die Temperatur im “Starten /Beenden”-
der MENÜ Taste Brotbackautomaten ist für Taste drücken und den
blinken 5 die Brotherstellung zu hoch. Brotbackautomaten von
Kontrollleuchten der Stromversorgung
trennen, Brotwanne
entfernen und den
Deckel so lange
geöffnet halten, bis der
Brotbackautomat
abgekühlt ist.
6 T
rotz Brotwanne ist falsch Überprüfen, ob die
Motorgeräuschen eingesetzt oder Brotwanne richtig
wird der Teig Teigmasse ist zu groß. eingesetzt ist und der
nicht gerührt Teig gemäß den
Rezeptvorgaben unter
Einhaltung der
Mengenangaben
zubereitet wurde.
7 Das Brot ist zu Zu viel Hefe, Mehl oder Mögliche Ursachen
groß und quillt Wasser bzw. zu hohe überprüfen und Menge
über Raumtemperatur. ggf. anpassen.
8
Brot ist zu klein Hefe vergessen, zu wenig Menge und
oder geht nicht Hefe, inaktive Hefe oder zu Wirkleistung der Hefe
auf heißes Wasser verwendet, überprüfen,
Hefe hatte Kontakt zu Salz, Raumtemperatur
zu niedrige Raumtemperatur entsprechend erhöhen.
9 T
eig ist zu groß Zu viel Flüssigkeit, so dass Weniger Flüssigkeit
und quillt über der Teig weich wird, und verwenden, Teig eine
die Brotwanne zu viel Hefe. festere Konsistenz
verleihen.
10 Beim Backen 1. Das verwendete Mehl Hefe bei
fällt der Brotteig besitzt nicht genügend Raumtemperatur
in der Mitte ein Bindekraft, wodurch der verwenden.
Teig nicht aufgeht. Je nach
Brotmehl oder Mehl mit Aufnahmefähigkeit
mehr Bindekraft des Mehls von
verwenden. Flüssigkeit die
2. Hefe ist zu schnell Wassermenge im
gegangen oder Temperatur Rezept anpassen.
der Hefe zu hoch.
2. Durch zuviel Wasser wird
der Teig weich und nass.
11 Hohes Brotgewicht 1. Zu viel Mehl oder zu Weniger Mehl oder
mit dichter wenig Wasser. mehr Wasser verwenden.
Konsistenz 2. Zu viele Früchte oder Weniger der
zu viel Vollkornmehl. entsprechenden Zutat
verwenden und mehr
Hefe hinzufügen.
