Brochettes
Couper de la viande et des légumes tels des oignons, des tomates cerises et des poivrons en
petits morceaux et les ajouter alternativement sur une brochette en bois. Les faire griller de 3 à
5 minutes, selon l’épaisseur de la viande. Le jambon ou le poulet peuvent aussi être utilisés avec
des poivrons et des ananas. La viande peut également être remplacée par des crevettes ou du
saumon.
Desserts
Poires de style Savoie
Peler, couper en deux et vider les poires avant de les couper en tranches minces. Faire fondre
du beurre dans un plat à raclette et arranger les poires en forme d’éventail. Les saupoudrer de
sucre et les faire cuire pendant quelques minutes sur le dessus du gril jusqu’à ce que les poires
aient ramolli. Verser de la crème sur le dessus et glisser le plat sous le gril pour les faire cuire
jusqu’à ce que la sauce se soit légèrement caramélisée. Les poires peuvent être remplacées
par des pommes à cuire et ajouter de la cannelle pour plus de saveur. Les poires peuvent être
remplacées par des pommes à cuire et ajouter de la cannelle pour plus de saveur.
Gâteau à l’orange
Griller légèrement les deux côtés d’un gâteau éponge. Déposer une tranche dans un plat à
raclette et, au goût, et l’asperger de liqueur d’orange. Trancher finement une orange, retirer la
peau blanche, couper en deux et arranger les tranches se chevauchant sur le gâteau. Saupoudrer
abondamment de gros sucre brut et cuire sous le gril de 5 à 6 minutes. Les oranges peuvent être
remplacées par des pêches pour donner un bon goût estival frais.
RECETTES ET SUGGESTIONS POUR UNE DÉGUSTATION DE CRÊPES
La pâte peut être préparée à l’avance, afin de ne pas déranger votre réunion.
Crêpe de base (environ 20 crêpes)
250 g / 1 tasses de farine 5 mL / 1 c. à thé de sel 15 mL / 1 c. à soupe d’huile
15 mL / 1 c. à soupe de sucre 500 ml / 2 tasses de lait / 3 oeufs
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 45 minutes.
Chauffer la surface à crêpe à moyen¬élevé et y verser un peu de pâte. Étendre la pâte pour
remplir la cavité pour la crêpe. Faire frire brièvement (30 secondes), la retourner avec une spatule
thermorésistante non¬abrasive et faire frire à nouveau brièvement. Voilà ! Il suffit maintenant de
faire place à l’imagination ! On peut essayer nos recettes ou ses propres inventions.
Crêpes aromatisées (plat principal)
Utiliser la recette de crêpes de base (sauf le sucre). Ajouter des herbes fraîches à la pâte.
Répéter les instructions de cuisson indiquées ci¬dessus.
Les crêpes peuvent être remplies de champignons sautés, de poulet, de petites crevettes et de
pétoncles cuits dans une sauce. Plier la crêpe et servir chaud.
Crêpes pour dessert
Crêpes Wilhelmina
Verser quelques gouttes d’eau¬de¬vie de cerises et remplir de deux cuillerées à thé de glace à la
vanille. Plier la crêpe et servir.
Crêpes Garbo
Verser quelques gouttes de cognac sur des tranches de pêche (en conserve) et utiliser cela
comme garniture. Plier la crêpe. Servir avec une sauce chaude au chocolat et de la crème
fouettée.
Conseil - le plateau pour crêpes peut aussi servir pour des omelettes, des tacos souples ou du
pain sans levain.
