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GEHEIMNISSE FÜR DEN ERFOLG
BEIM KOCHEN
GEHEIMNISSE FÜR DEN ERFOLG BEIM KOCHEN
KOCHSPRAY
VERWENDEN
Lebensmittel, die
typischerweise frittiert
oder paniert werden,
schmecken am besten,
wenn sie mit Olivenöl
besprüht werden - und
da reicht schon wenig.
Die besten Ergebnisse
erzielen Sie, wenn Sie
beide Seiten Ihrer
Speisen vor dem Garen
mit ein bisschen
Olivenöl besprühen.
NACH DER
HÄLFTE DER
GARZEIT
WENDEN
ODER DREHEN
Das Wenden oder
Drehen der Speisen nach
halber Garzeit ist wichtig,
damit die Speisen auf
beiden Seiten
gleichmäßig gegart und
gebräunt werden. Bei
kleineren Speisen, wie
Pommes Frites oder
Gemüse, führt
mehrmaliges Schütteln
dazu, dass alles
gleichmäßig gebräunt
und knusprig wird.
NICHT STAPELN/
ÜBERFÜLLEN
Garen Sie Speisen immer auf
einer einzigen Schicht. Sollte
eine Speise nicht hineinpassen,
garen Sie sie schubweise.
Eine Überfüllung verhindert,
dass die Luft um das Gargut
zirkuliert. Dann kann es nicht
gebräunt und knusprig
werden. Um sicherzustellen,
dass die Speisen gleichzeitig
heiß herauskommen, können
Sie sie, nachdem alle Speisen
schubweise gegart und
gebräunt wurden, zurückstellen
und ein bis zwei Minuten
zusammen erhitzen.
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