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Käsiges Kartoffelpüree, gefüllt in
knusprige, buttrige Kartoffelschalen
DOPPELT GEBACKENE KARTOFFELN
ANLEITUNG
VORBEREITUNGSZEIT
10 Min
GARZEIT
1 Stunde
ZUTATEN
PORTIONEN
4
DOPPELT GEBACKENE KARTOFFELN
4 Russet-Kartoffeln,
saubergeschrubbt
1 Tasse geriebener Käse
¼ Tasse Sourcream oder
griechischer Joghurt
¼ Tasse Buttermilch
4 EL ungesalzene Butter,
auf Raumtemperatur
2-4 mittelgroße
Frühlingszwiebeln, in dünne
Scheiben geschnitten
4 Streifen Bacon, in 0,5cm
breite Streifen geschnitten,
kross gebraten
Speisesalz
Frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
Gehackte frische Petersilie,
Thymian, Koriander, Schnittlauch
zum Garnieren
1 HEIZEN Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C VOR.
2 REIBEN Sie jede Kartoffel mit Öl ein und
bestreuen Sie sie mit Salz & schwarzem Pfeffer.
3 GAREN Sie die Kartoffeln, bis sie gabelzart sind,
45 Minuten bis 1 Stunde.
4 Die Kartoffeln quer HALBIEREN.
5 Löffeln Sie die Kartoffeln in eine mittelgroße
Rührschüssel aus. Lassen Sie in jeder
Kartoffelschale einen 0,3cm dicken Rand stehen.
6 VERMENGEN Sie die Hälfte des Käses, die saure
Sahne, die Buttermilch, die Hälfte der Butter, die
Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte der
Speckwürfel mit dem ausgelöffelten Kartoffel-
Inneren zu einer glatten Masse. Mit Salz & Pfeffer
würzen und durchmischen.
7 FÜLLEN Sie die Kartoffelschalen mit der
Kartoffelpüree-Mischung und belegen Sie sie mit
dem restlichen Käse, den Frühlingszwiebeln, den
Speckwürfeln und der Butter.
8 GAREN, bis der Käse geschmolzen und oben
leicht knusprig ist, ca. 5-10 Minuten.
DOPPELT GEBACKENE KARTOFFELN
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