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Taurus Aquafry Seite 9

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para freír, por lo que un ajuste
correcto de dicha altura permite
ahorro de tiempo de calentamiento
y de fritura, y por lo tanto, ahorro de
energía.
- Preparar los alimentos a freír y
colocarlos en la cesta procurando que
no rebasen los 3/4 de su capacidad.
Dejar escurrir previamente los
alimentos antes de sumergirlos en la
cubeta.
- Si los alimentos están congelados,
deben descongelarse previamente. La
introducción de alimentos congelados
o con gran contenido en agua en la
cubeta puede provocar la proyección
brusca de aceite hacia el exterior al
cabo de unos pocos segundos.
- Cuando el aceite alcance
la temperatura previamente
seleccionada, el piloto rojo indicador
de temperatura se apaga (E).
- Introducir lentamente la cesta
en la cubeta a fin de evitar
desbordamientos y salpicaduras.
- EL DISEÑO DE LA TAPA NO
PERMITE QUE SE FRÍA CON LA
TAPA PUESTA.
- Cuando la fritura esté en su punto,
levantar la cesta y colgarla en su
soporte para permitir el escurrido del
exceso de aceite de los alimentos
(Fig. 9).
- Vaciar la cesta.
- Cambiar el aceite aproximadamente
cada 15 ó 20 frituras, o cada 5 – 6
meses si no se utiliza habitualmente.
- Cambiar el agua cada 2 o 3 días si
se utiliza la freidora habitualmente.
Si no se utiliza habitualmente, vaciar
el agua y guardar el aparato. Volver a
poner agua antes de volver a utilizar
el aparato otra vez.
- Las operaciones de sustitución
tanto del aceite como del agua deben
hacerse SIEMPRE CON EL ACEITE
FRIO.
- Para volver a freír, esperar al menos
5 minutos después de haber vertido
el último líquido para permitir la
separación del aceite y del agua.
Despues de freir:
- Seleccionar la posición de mínimo
(0) mediante el mando termostato.
- Desenchufar la freidora de la red
eléctrica.
- Colocar la conexión de red en su
alojamiento (Fig.7)
- Si no se va a utilizar por un largo
periodo de tiempo, dejarla enfriar
y luego vaciar el agua (verter agua
hasta que empiece a salir aceite por
el tubo de evacuación).
Consejos prácticos:
- En aquellos alimentos que
contienen mucha agua es mejor y
más rápido realizar dos frituras con
menor volumen de alimentos que una
sola. Con esto se disminuye el riesgo
de salpicaduras y desbordamientos.
- Para conseguir una fritura uniforme
y crujiente se puede utilizar el
método de «fritura en dos tiempos».
Este sistema consiste en realizar
una primera fritura hasta que los
alimentos estén bastante hechos, y
después una segunda fritura, con el
aceite muy caliente, para dorar los
alimentos.
- Es aconsejable freír con aceite de
oliva de mínima acidez.
- No mezclar aceites de diversas
calidades.
- Para evitar que las patatas se
peguen es recomendable lavarlas
antes de freírlas
… 9 …

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