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Rezept Geschwindi-
gkeitsstufe
Menge Zubereitung Dauer
Mayonnaise 5 250 ml 1 Ei, Salz und ein paar Tropfen Essig oder Zitrone in
den Behälter geben und ihn bis zur Anzeige mit Öl
füllen. Das Geräte anschalten und es ohne zu bewegen
so lange laufen lassen, bis das Öl emulgiert
35 s
Frucht-Shake 15 - Obst hinzufügen und solange mixen, bis eine homoge-
ne Flüssigkeit entsteht
-
Béchamel-
sauce
10 600 ml 30 g Butter in einem Topf bei kleiner Flamme zerlaufen
lassen, 100 g Mehl und 30 g angebratene (mit dem
Zerkleinerer vorher gehackte) Zwiebeln und nach und
nach 500 ml Milch hinzugeben
15 s
Eis zerkleinern 20 4/6
Eiswür-
fel
Eiswürfel in den Behälter geben und einzeln durch
Druck zerkleinern
15 s
Sahne
schlagen
250 ml Die sehr kalte (0 bis 5ºC) üssige Sahne in eine Schüs-
sel gießen und mit dem Schneebesen im Uhrzeigersinn
steif schlagen. Starten Sie bei kleinster Geschwindi-
gkeit. Wenn die Sahne anfängt, steif zu werden, kann
zur 2. Stufe gewechselt werden. Schlagen Sie die
Sahne nicht zu lange, da sie sonst zu Butter wird.
1,2 min
Eiweiß steif
schlagen
2 5 Eiweiß Eiweiß in einen Behälter geben und solange mit dem
Stabmixer mit senkrechten Bewegungen schlagen, bis
das Eiweiß steif ist
1.5 min
Kartoffelpüree 20 400 g Die Kartoffeln können direkt im Kochtopf püriert werden 30 s
Brei 20 300 g 100 g Äpfel, 100 g Bananen, 50 g Kekse zerkleinern
und zusammen mit dem Orangensaft in den Behälter
geben
25 s
Paniermehl 20 50 g Trockenes Brot in Stücke brechen, bevor Sie es in den
Becher geben, und bis zum gewünschten Ergebnis
zerkleinern
50 s
Käse reiben 20 200 g Vorher in 1cm große Stücke schneiden. Solange
zerkleinern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist
30 – 40 s
Karotten reiben 20 300 g Vorher in 1cm große Stücke schneiden. Solange
zerkleinern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist
20 s
Nüsse hacken 20 300 g Nüsse schälen und bis zum gewünschten Ergebnis
zerkleinern
20 s
harte Eier
hacken
20 5 Eier Eier in Würfel schneiden und bis zum gewünschten
Ergebnis zerkleinern
10 s
Hackeisch
(roh oder
20 300 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
30 s
Fleisch hacken 20 40 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
3 s
Tomatensaft 20 400 g Die Tomaten vierteln, in den Sieb geben und passieren,
so dass der Saft in den Behälter läuft.
20 s
Serrano-
Schinken
zerkleinern
20 60 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
3 s
Getrocknete
Aprikosen
hacken
TURBO 60 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
3 s
Manual Bapis 900.indb 18 18/12/14 17:42
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