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FONDUE AU CHOCOLAT
POUR 6 PERSONNES :
500 g de chocolat noir pâtissier
50 cl de crème fraîche liquide
Fruits frais coupés en dés
Bonbons géliés
1 citron
- Râper le chocolat
- Couper les fruits en dés, les répartir dans des
bols et les arroser de jus de citron.
- Chauffer la crème, ajouter le chocolat en re-
muant petit à petit avec une cuillère en bois.
- Chaque invité pique un morceau de fruit ou un
bonbon sur sa fourchette et le fait tremper dans
la fondue jusqu’à ce qu’il soit bien nappé de
chocolat.
FONDUE CHINOISE
POUR 6 PERSONNES :
450 g de viande de bœuf
450 g de poulet
450 g de saumon frais ou de thon frais
450 g de crevettes crues
1 litre de bouillon chaud de bœuf ou de poulet
1 carotte
1 oignon
½ poireau
50 g de champignons noirs réhydratés
½ branche de citronnelle
1 cs de sauce soja
1 cs de poudre de gingembre
Quelques graines de sésame
- Couper la viande de bœuf et de poulet, le sau-
mon ou le thon en dés.
- Décortiquer les crevettes et les conserver au
réfrigérateur.
- Verser le bouillon dans le caquelon et chauffer à
la puissance intermédiaire.
- Ajouter les légumes, l’oignon et la citronnelle
coupés, la sauce soja, le gingembre et les
graines de sésame.
- Bien mélanger et laisser cuire à feu doux une
vingtaine de minutes.
- Chaque invité pique un morceau de viande ou
de poisson sur sa fourchette et le trempe dans
la fondue pour le laisser cuire autant qu’il le
souhaite.
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