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Taurus MY BREAD Seite 49

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6 Man hört das
Kneten, aber tat-
sächlich passiert
nichts.
Der Topf ist nicht richtig mon-
tiert oder es ist zu viel Teig,
um kneten zu können.
Überprüfen Sie, ob das Blech
rechts montiert ist, der Teig laut
Rezept zubereitet wurde und ob
die Mengen korrekt sind.
7 Der Teig ist zu groß
und reicht an die
innere Abdeckung.
Zu viel Mehl oder Hefe oder
zu hohe Temperatur.
Reduzieren Sie die Menge an Hefe
und Mehl entsprechend.
8 Der Teig ist zu
groß, so dass das
Mehl nicht aus
dem Topf gedrückt
werden kann.
Zu viel Flüssigkeit und Hefe. Reduzieren Sie die Menge an
Wasser und Hefe entsprechend.
9 Der Teig ist zu
klein.
Die Hefe ist nicht ausreichend
oder mehr gut, das Wasser ist
zu heiß oder die Hefe wird mit
Salz vermischt.
Überprüfen Sie, ob die Hefe noch
gut ist und ihre Menge.
10 Nach der Hefe
sinkt die Mitte des
Teigs im Ofen ab.
Im Mehl ist kein Gluten. Verwenden Sie Mehl mit Gluten
oder starkes Mehl.
Hochgeschwindigkeits- und
Hochtemperaturbacken.
Betrieb bei Raumtemperatur.
Zu viel Wasser. Reduzieren Sie die Menge Wasser
entsprechend der Wasseraufnah-
mekapazität des Mehls.
11
Das Brot ist zu
schwer und der
Teig sind zu dicht...
Zu viel Mehl und zu wenig
Wasser.
Die Menge Mehl reduzieren und
Wasser hinzufügen.
Zu viele Früchte. Die Menge Früchte reduzieren und
Hefe hinzufügen.
12
Zu viele Löcher
beim Brotschnei-
den
Zu viel Wasser und zu wenig
Salz.
Die Menge Wasser reduzieren
und prüfen, ob genügend Salz vor-
handen ist.
Das Wasser ist zu heiß Senken Sie die Temperatur.
13 An der Oberäche
des Brotes klebt
Mehl.
Klebrige, nicht geschmolzene
Zutaten, die zu fest sind, wie
Butter oder Banane.
Beim Kneten die ungeschmolzenen
Zutaten mit einer Holzschaufel auf
den Teig schaufeln.
Unvollständiges Vermengen
mit sehr wenig Wasser
Überprüfen Sie, ob die Menge
Wasser ausreichend ist und der
Knetvorgang gut funktioniert.
Einführung der Programme:
- 1. Einfaches Brot: Das Programm Einfaches
Brot kann für die meisten Brotrezepte mit wei-
ßem Weizenmehl verwendet werden.
- 2. Baguette: Das Programm für Baguette ent-
spricht einem Rezept für traditionelles knuspri-
ges weißes Baguette.
- 3. Süßes Brot: Das Programm Süßes Brot ist
für Rezepte geeignet, die mehr Fett und Zucker
enthalten.
- 4. Kuchen: Das Programm Kuchen wird zur
Herstellung von Gebäck und Kuchen mit Back-
pulver verwendet.
… 49 …

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