Bedienungsanleitung Team BBA 4 (Seite 9 von 176) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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9 TEAM BBA 4 – 091216

Assembly page 9/176

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Geografische Höhe

In Hochlagen (mehr als 914 Meter) verdunstet Wasser schneller und das Brot geht auch

schneller auf. Daher ist es in den Hochlagen notwendig, die Rezepte dementsprechend leicht

zu korrigieren, indem Sie etwas mehr Flüssigkeit oder etwas weniger trockne Zutaten benutzen.

Nachfolgende Tabelle gibt Ihnen die Lösungen, der Höhe entsprechend:

HÖHE

Modifizierung

914m

1524m

2133m

Reduzieren Sie die

Hefemenge: pro Teelöffel

im Rezept, reduzieren Sie

1/8 Teelöffel

1/8 – 1/4 Teelöffel

+ 1/4 Teelöffel

Reduzieren Sie die

Zuckermenge: pro Esslöffel

im Rezept, reduzieren Sie

0-1 Teelöffel

0-2 Esslöffel

1- 2 Teelöffel

Fügen Sie Flüssigkeit hinzu:

pro Messbecher im

Rezept, fügen Sie

folgende Menge hinzu

1 -2 Esslöffel e

2-4 Esslöffel

3-4 Esslöffel

Zutaten

Der kritischste Faktor für den Erfolg des Brotbackens ist die Qualität und Frische der Zutaten.

Bitte beachten sie auch, dass die Mengeneinheiten der Zutaten genauestens eingehalten

werden müssen.

Allzweckmehl

Allzweckmehl ist eine Mischung von weichem und hartem Weizen, speziell für Brot und Kuchen

entworfen. Obwohl dieses Mehl zu guten Ergebnissen führt, empfehlen wir Ihnen jedoch

Brotmehl zu benutzen.

Brotmehl

Brotmehl enthält einen hohen Gluten-/Proteingehalt, und wurde mit Backhilfsmitteln, die den

Teig während des Knetprozesses flexibler machen, behandelt. Im Allgemeinen hat dise

Mehlsorte einen höheren Glutengehalt als Allzweckmehl, was von Sorte zu Sorte aber variieren

kann. Wir empfehlen Ihnen Brotmehl zu benutzen, obwohl Allzweckmehl auch zu guten

Ergebnissen führen wird.

Vollkornmehl

Vollkornmehl wird aus vollständigen Weizenkörnern produziert und enthält noch die Kleie und

den Keim, wodurch dieses Mehl dichter und reicher an Nährstoffen als Allzweckmehl ist. Brot,

das mit Vollkornmehl gemacht wurde, ist im Allgemeinen kleiner und schwerer als Weißbrot. Um

dies zu lösen, kann man dieses Mehl mit Allzweckmehl, Brotmehl oder Gluten mischen. Das Brot

wird dann höher und weicher sein.

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Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Team BBA 4 Seite 9

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