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International BELGIUM. The pages must be reproduced and
folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm width x
210 mm height). When folding, make sure you keep the good
numbering when you turn the pages of the I/B. Don’t change
the page numbering. Keep the language integrity.
18 TEAM DG 6 - 090414
Assembly page 18/40
Fax +32 2 359 95 50
LÉGUMES FRAIS
POIDS / QUANTITÉ
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Artichauts (entiers)
4 moyens
37-40
Asperges (pointes)
250-500 gr
13-15
Haricots, verts / jaunes
(coupés ou entiers)
500 gr
25-28
Brocolis (pointes)
500 gr
12-14
Choux
500 gr
17-19
Carottes
500 gr
15-17
Choux-fleurs (entiers)
1.250 gr
14-16
Epis de maïs
Max. 8
17-19
Champignons (entiers)
250 gr (moyens)
10-11
Oignons (entiers), cuisson
partielle pour griller
500 gr (moyens)
+/- 6-7 cm
7-9
Petits-pois
1.500 gr (en cosse)
14-16
Poivrons (entiers), cuisson
partielle pour griller
Max. 4 moyens
9-11
Pommes de terre
(entières)
500 gr ou +/- 8 petites
17-19
Epinards
250 gr
10-12
Courges, courgettes
500 gr (moyennes)
11-13
Navets
500 gr ou +/- 5 petits
12-14
FRUITS DE MER
POIDS / QUANTITÉ
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Palourdes
250-500 gr (avec coquille)
10-12
Crabes
500 gr (+/- 6 pcs)
15-18
Queues de homard
1 ou 2 (200 gr chacun)
18-20
Moules (fraîches)
500 gr (avec coquille)
12-14
Huîtres (fraîches)
+/- ½ douzaine
11-13
Coquilles S
t
Jacques
(fraîches)
250 gr (sans coquille)
10-12
Crevettes
500 gr (non épluchées)
11-12
POISSON
POIDS / QUANTITÉ
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Filets :
Sole…
250 gr
8-10
Morceaux :
Flétan
250-500 gr
13-14
Saumon
+/- 2 cm épaisseur
18-21
Thon
+/- 2 cm épaisseur
14-19
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